好丽友好友趣薯片(韩国泡菜味)

淘菜谱 2023-01-30 12:47 编辑:admin 282阅读

一、好丽友好友趣薯片(韩国泡菜味)

一箱20包,一包7元,大概要140元。

二、大家觉得哪个牌子的薯片好吃?

乐事啊 吃起来快乐嘛!

三、好友趣的多汁牛排味和韩国泡菜味的薯片哪个好吃

都好吃!!!还有好有趣加勒比烤翅味!更好吃!

再看看别人怎么说的。

四、韩国泡菜味?

意思是说,中国的游戏很大程度上都是模仿韩国的游戏而制作的,中国游戏当中加入了太多韩国所特有的元素,

就像韩国人做的,韩国泡菜一样,充满了韩国的味道。

五、韩国泡菜????

配料:大白菜、蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖。

注意:鱼露是最必不可少的东西,也是为什么中国的酸辣泡菜和韩国泡菜最不同的地方,在韩国几乎家家自己做鱼露,中国人不吃这个东西,不过在大的超市里面有卖的,大约8-10元一瓶,多半是泰国的鱼露。

准备材料:

1.白菜

储藏白菜以有绿叶,看起来新鲜的白菜为宜,新产的白菜越大越好,秋季白菜以大小适中,结球程度好,重量重的为好。

2. 萝卜

萝卜以粗大而均匀、无疤痕、新鲜、色泽光润、肉质结实柔软、不太辣、有甜味的为上选。

3.辣椒

腌制泡菜时使用的辣椒面宜选用在阳光底下晒干的色泽鲜红、肉质厚、表皮光润的尖椒。

4.大蒜

制作泡菜时多使用味道辛辣的多瓣蒜,而制作咸蒜或使用蒜叶时多使用长茎蒜。

5.葱

大葱挑选根茎粗大而新鲜的,细葱挑选叶子短而新鲜的。两种葱同以葱白部分长而粗,有光泽的为宜。

6.生姜

瓣粗大、曲折不多,表皮薄而透明

7.刺海松

是寄生在浅海边的绿藻类,整体呈深绿色,触感较光滑,钙和磷的含量比适中。腌制储藏白菜时使用。

8.盐

9. 鱼虾酱汁

步骤:

第一步:买5斤大白菜,分成一片一片的,用适量的盐腌起来,放大约15-24小时,白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了。

第二步:找一个能翻得转的大锅,把蒜磨细(多一点,五斤大白菜大约3两蒜),辣椒粉(根据自己口味而定),然后放糖,鱼露(就像放酱油那样多),根据自己的口味还可以再放一些盐。把这些调料放在一起掺和搅和,就像和饺子馅一下就可以了。

第三步:发酵 发酵要密封,发酵的时间视温度而定,一般春天4-5天,夏天3天,冬天就需要一个星期了

第四步:品尝美味的佳肴,注意的是请不要放得太久,建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享,要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。

六、韩国泡菜

*泡菜要好吃好吃很重要的诀窍要教你喔

{1}腌制泡菜的腌料与副材料

@基本的腌料有盐 辣椒. 蒜头 .姜.咸鱼.咸虾....等

@水果类有梨.苹果.香柚.石榴.....等

@果实有栗子.丁香. 松子.....

@鱼类有牡蛎.虾.扇贝.鳕鱼.鲍鱼. 章鱼.墨鱼.....等

*所以综合以上材料的搭配 在韩家家的泡菜都有不同风味哟

{2}蔬菜的初步腌制

@通常会加入些许的盐来帮助蔬菜释出多余的水份, 如果能再加些水,以盐水浸泡,其效果会更快更均匀.

@初步腌制过程中要上下反复的翻动;这样会让蔬菜更均匀;

{3}掌握腌制的诀窍

@副菜料先用腌料腌入味,再均匀的抹在蔬菜上,

@腌副料时辛香料类的蔬菜要最后才放,如葱,韮菜,芹菜,,,,等

如果扮太久容易蔬菜生臭味,所以务必最后才加,然后轻轻的拌一拌就好,

@在浸泡时要记得试试味道并斟酌腌料的量

{4}塞入保存容器中

@泡菜要紧紧扎实得塞入容器中,不要有任何空隙,而且要把空气排出,以防止酸败产生 .

@最好是用陶瓮或玻璃瓶.

{ 5} 腌渍泡从发酵到食用的重点提示

@成功的发酵秘诀是要让泡菜保持在摄氏5~10度的环境,慢慢发酵入味到可食用为止要数日才行.

@要制作好吃泡菜并让它成功的发酵,必须先放在室温下稍微发酵,然后在放入冰箱内让它慢慢的发酵,

@放在室温的时间

室温为:

*8~12度 约 4 日

*18~20度 约 2 日

*27~30度 约 2 日

@在室温下稍微发酵后就要放入冰箱ㄛ!所以韩国发明了泡菜冰箱真的很方便 只要控制温度就可以了!

韩国白菜泡菜

食谱来源:在韩国时跟当地朋友学的

材料:

大白菜1颗(约2kg )

白萝卜500g

梨子1/2个 (可替换成苹果,我个人的经验是用梨子较好吃,而且是很熟成的梨子)

韭菜少许

葱3 ~4根

盐水浸渍材料:

盐140g

冷开水适量

调味料:

韩国辣椒粉....8~10大匙 (务必用韩国辣椒粉才正宗,或是国内磨的很细且质量高的辣椒粉也行,千万不可用辣椒酱哈...)

蒜头3瓣姜1大匙腌咸虾1大匙 (可用新鲜牡蛎或虾肉替代)鱼露1~2大匙

糖1小匙 (少许的糖 可以帮助发酵)

做法:

1.用菜刀从白菜的根部到中央切一刀,请勿一刀切开白菜

2.只用菜刀将白菜切到一半,剩下的部份用双手撕成两等份。这样 菜叶就不会一片一片的散开来了3.将两等份的白菜,再用一样的方法,用菜刀切开后,再用手撕成4等份

4.从菜芯开始将每一片叶子掀开均匀撒上盐,这样菜芯的部份就会跟叶子的部位一样味道均匀

(盐事先分好4等份,这样就不会撒到后面的盐不够用)

5.然后将白菜放入盆中,用重物压著,放置白菜出水变软

6.将腌软的白菜用水很快的冲洗一下,然后 用冷开水浸泡到白菜的咸味变淡

.将白菜捞起用手轻挤去水份,或是放在网筛上沥乾水份2.接著准备腌料。青葱 韭菜切成2公分段长

3.梨子切小丁,蒜头、姜切碎,连同腌咸虾一起放入果汁调理机内,打成泥状

4.萝卜切成丝(我用搓丝器更方便、省事)

5.用稍大的深盘或盆子,将萝卜丝先用辣椒粉混合均匀

6.等白萝卜变成红色之后,再加入先前打成泥状的调味料、鱼露、糖,搅拌均匀。此时可尝试一下味道,如果不够咸,可加适量盐调整咸度,或是改加入鱼露,以增加风味

1.等全部拌至均匀时,加入青葱及韭菜,这时拌的力道不要太大,轻拌就行,腌料搅拌均匀后,静置10分钟使其入味

2.接著取一白菜,掀开菜叶一层一层的铺上腌料

3.腌料到最后都要均匀的铺上,所以 最好一开始先把腌料平均分配好4等份 (这样 每瓣白菜都可均匀铺上腌料)

4.腌料夹层完毕后,用手稍微将菜叶整理一下,再将白菜从根部开始卷成球状

5.将卷成球状的白菜塞进容器中,记住不要留下空隙,并且从上面用力挤压,让空气跑出来

6.然后 密封盖好,让它在室温下发酵,再放入冰箱慢慢冷藏发酵一星期之后,即可食用

(发酵天数要依实际室内温度决定 室温8~12度→约4日 ; 18~20度→ 约2日 ; 27~30度→约1日 )

泡菜制作前,请确认所有容器为乾净无油状态,以免发酵过程中造成腐坏现象

◎白萝卜切成丝后,请试吃会不会有苦味,有苦味,请加点盐抓一抓静置约5分钟,出水后挤去苦水

◎制作腌料时,可将腌咸虾替换成新鲜的虾仁或牡蛎,或是直接省略此材料

不过加入海鲜更能增加泡菜的风味 (但海鲜一定要新鲜喔)

◎最好是用陶瓮或玻璃瓶,如果没有这些容器,不妨可以使用塑胶袋浸泡

为防止发酵过程中汁液流出,塑胶袋装入泡菜后再将整个袋子用个容器装起来

◎泡菜放久口感就会变得越来越酸,可以拿来煮汤、或煎饼、或炒饭