一、如何做煎鱼肉蛋饼？
一定要热锅热油才不易碎。
食材准备：鸡蛋1个、面粉60克、油盐适量、葱适量、芝麻适量
1、葱花切细倒入碗中和鸡蛋一起打匀。
2、接着把准备好的面粉倒入碗内。
3、加入适量的水和盐，用筷子调成面糊状。
4、电饼铛涮油准备，油别太少了，记的要坐锅热油。
5、倒入面糊后，电饼铛缓缓的均匀摇平面糊。
6、等面糊表面差不多凝结时，再撒上芝麻。
7、然后电饼铛盖好盖子，开始双面煎制。
8、过一分钟后打开电饼铛。
9、翻面再煎一下蛋饼的另一面。
10、折叠一下蛋饼，夹出装盘就好了。
二、煎鱼鱼肉发红的原因？
鱼肉是日常生活中常见肉类食物，经过多年发展，做法变得多种多样。其实，鱼肉食用起来并不是很方便，不仅仅鱼刺多，而且不好处理食材。另外，鱼肉的保质期也是个问题，会发现鱼肉发红的情况，鱼肉发红是怎么回事呢不是不新鲜吗?不少朋友对这个现象更不理解接受，不知道还能不能吃，小渔下面就和大家探讨下这个问题。鱼肉发红指肉的颜色呈红色，但并不是正片肉红色，是红色镶嵌在正常颜色当中。鱼肉发红是怎么回事，小渔认为，主要是下面2个原因导致的。
1、鱼肉发红是在打捞时产生的。在打捞过程中，如果鱼挣扎幅度太大，鱼肉会大量充血，然后鱼死亡过快，淤血久久不能散去，救过鱼肉就呈现红色。
2、鱼肉是在保存时产生的。鱼肉的存储适应用特殊的环境，这种环境都是低温隔热的。鱼肉在这种环境下，血管收缩，血管内压强过大，导致血液异常，而肉则呈红色。
总结来看，鱼肉发红主要是血液导致的。当然，答案也并非绝对，这只是阿喵对于这个问题的理解。也有人认为是鱼肉中的氨基酸造成的，所以在煮鱼时习惯放一些醋。当然，有时鱼肉出现红色，也可能是没有清洗干净。所以，鱼肉发红不是神奇吗?要看出现红色的原因是什么。
三、煎鱼饼家常做法？
主料鱼300克
辅料
淀粉2茶匙 盐0.5茶匙 砂糖0.5茶匙 葱2根 胡椒粉少许 油1茶匙
步骤1
鱼肉切碎加盐剁烂，葱切葱花，加入淀粉，胡椒粉，糖
步骤2
一个方向搅拌上劲，然后再用手把肉捞起20厘米高度摔在盘子里，摔在至鱼肉很有粘性
步骤3
手抹油把鱼肉捏成小圆饼，刷油预热煎烤机
步骤4
把鱼饼放进去
步骤5
盖上盖子，中间翻一下面，让鱼饼受热均匀
步骤6
把鱼饼煎至金黄就可以
四、顺德煎鱼饼的做法，顺德煎鱼饼怎么做好吃，顺德？
主料青鱼300g五花肉100g辅料油适量盐适量黑胡椒粉适量葱花适量生姜片适量料酒适量蛋清适量 步骤香煎鱼饼的做法步骤11.青鱼肉和五花肉切小块香煎鱼饼的做法步骤22.生姜片和葱花香煎鱼饼的做法步骤33.先把鱼肉去皮再剔骨后倒入绞肉机，加入生姜片五花肉一起搅拌成泥香煎鱼饼的做法步骤44.倒入盆中加入盐，料酒，黑胡椒粉，蛋清，生粉香煎鱼饼的做法步骤55.按顺时针方向一直搅拌有粘性后加入葱花拌匀，用手抓起鱼肉泥往盆中摔打，至倒扣不会掉下香煎鱼饼的做法步骤66.先把过烧热再倒入油香煎鱼饼的做法步骤77.鱼肉做成小饼，温油一个个下入香煎鱼饼的做法步骤88.煎至两面金黄色后捞起香煎鱼饼的做法步骤99.装盆
五、温州煎鱼饼的做法？
鱼饼解冻后在锅里放油煎至油温一定的时候加入切好的鱼饼片，煎到两面金黄即可出锅啦
六、玉米煎鱼饼的做法？
把鱼洗净改刀用锅煎两面金黄加调料添汤。把玉米面烫好放点小苏达活好，做成小饼围鱼锅贴一圈，鱼炖熟了玉米饼带嘎的也熟了一起出锅。
七、香煎鱼饼什么意思？
把鱼饼香煎做法的意思。
主料：鲅鱼1条
辅料：葱姜少许、酱油少许、料酒少许、蚝油少许、盐适量、白胡椒粉适量
做法：
1、将十分之九的鱼肉、十分之一的猪肉，加葱姜剁泥，加一点点白胡椒粉和盐，剁均匀
2、用刀将鱼抹平，制成圆形的饼状3
3、煎锅里放少许底油，将鱼饼放入，小火慢慢煎，煎熟一面再翻面，煎另外一面。
4、再煎鱼饼的同时，另起一锅，锅里油烧热后，加葱姜爆锅，倒入适量的水，放入料酒、酱油、糖、盐和蚝油调味，将水烧开。
5、倒入鱼饼的煎锅中，小火慢慢熬，收汁后停火。
6、最后将煎好的鱼饼摆盘。
八、鱼肉泥饼的做法大全？
材料：龙脷净鱼肉2片、鸡蛋1个、胡萝卜、香芹、盐2克、白胡椒粉1克、干淀粉少许、面粉少许
制作过程：
1、鱼肉洗净后切成小块。
2、将鱼块打成鱼泥。
3、打好的鱼泥放入容器，加一点盐和白胡椒粉拌匀入味。
4、将胡萝卜、香芹洗净切丁，入沸水中焯一下。
5、调过味的鱼泥中再加入一个蛋清，少许的干淀粉，充分搅拌。
6、再加入焯过的蔬菜丁拌匀。
7、做成若干个鱼饼，在鱼饼表面拍上一层薄薄的面粉。
8、抖掉多余的面粉后放入锅中，少许油中小火煎至两面金黄即可。
九、八个月宝宝可以吃煎鱼肉吗？
八个月的宝宝最好不用吃煎鱼，八个月的宝宝还小，她对食物是非常挑剔的，家长对宝宝的食物也需要很谨慎。煎鱼里面含有很重的油烟，宝宝的肠道是不能消化这么重的油，还容易导致宝宝腹泻，还有发烧。煎鱼千万不要给8个月的宝宝吃，宝宝的饮食以清淡营养为准。
十、煎鱼怎么煎鱼？
技巧一：煎鱼时，不要急着将鱼放进锅里煎，这样特别容易粘锅，导致鱼皮破掉，那么鱼肉就会散，整个鱼看起来不完整，所以直接下锅煎鱼是错的！应该这么做，大火将锅烧热，烧热时候，取一块有切口的生姜，在锅面上来回擦动，整个锅面都擦拭之后，倒入食用油，烧温热，调小火慢煎，这么做可以避免鱼皮粘锅，生姜汁抹在锅面上，相当于多一层，避免生姜直接接触锅面，而且还有去腥的效果。
技巧二：煎鱼前，需要将鱼表面的水分擦干，用厨房纸巾或者干净的布擦，不要将带有水分的鱼直接放入油锅，不然鱼一下锅立即会粘锅，而且还会炸锅，比较麻烦。还可以将鱼放在面粉中滚动一下，用手将多余的面粉轻轻拍掉，留下薄薄的一层，粘了面粉的鱼再放锅里煎，也可以防止粘锅破皮。
学会以上2个技巧，煎鱼更轻松！