一、怎样做银鱼酱？
主料银鱼300g 辅料油适量 盐适量 酱油适量 葱适量 尖椒1个 银鱼酱的做法步骤1. 银鱼反复漂洗，沥水备用2. 切葱花3. 尖椒洗净，切小块4. 锅里坐油5. 油热后，放入银鱼大火翻炒6. 银鱼炒变色，变小后放入葱花拌炒7. 放入尖椒拌炒8. 加入酱油，小火慢慢收汤9. 等银鱼变成银鱼干汤汁收尽后，调入食盐调味即可小贴士1.银鱼反复多洗几次2.油热后，大火翻炒银鱼，银鱼会变小哦3.加入葱花去腥味4.加入尖椒有股清香的辣味5.喜欢有嚼劲口感的，就可以多焖煮一会，让小鱼干变的硬一些
二、酱小银鱼最正宗的做法？
主料
小银鱼，150克
辅料
辣酱，1大勺
生抽，1小勺
白糖，1/2小勺
料酒，1小勺
盐，适量
花生油，适量
制作步骤
1. 准备好小银鱼，用清水浸泡10分钟
2. 锅中加油烧热放入辣酱炒香
3. 再放入洗净的小银鱼翻炒
4. 转小火翻炒并加入生抽、料酒和白糖，小银鱼变金黄加盐关火
5. 香辣劲道的酱辣小银鱼
三、小鱼炸酱的家庭做法？
食材：黄花鱼1条，豆瓣酱20克，大蒜4棵，葱少许，干红辣椒少许
做法
1、黄花鱼刮去鱼鳞，用剪刀剪开肚子，取出内脏清洗干净。
2、葱切成段姜切丝，辣椒切两刀，大蒜拍扁切成颗粒。
3、热锅凉油，用厨房纸巾将鱼身上的水擦干后放入。
4、煎至两面金黄后取出放入盘中待用。
5、重新放油爆香豆瓣酱，将葱姜干辣椒放入煸炒出香味。
6、立即倒入适量的水，将煎好的黄花鱼放入锅内，盖上盖子小火慢慢的焖。
7、中间翻个面，待水分收的差不多了了，鱼也就熟了，即可出锅。
四、银鱼牛肉酱的正宗做法？
主料：银鱼300克，牛肉馅150克，西红柿2个
调料：食盐1茶匙，酱油3汤匙，姜1块，蒜3瓣，老抽1汤匙，大葱1根，番茄酱4汤匙，白糖3汤匙，鱼露3汤匙，辣椒粉1茶匙，水750克，肉豆蔻3颗
银鱼牛肉酱的做法：
1.将银鱼的头和尾去除，清洗干净，沥干水分
2.锅内热油，加入葱姜蒜炒香，如果宝宝吃，炒香之后将葱姜蒜取出，或者省去这步，在熬酱的时候加姜黄粉和大蒜粉即可
3.加入切小块的西红柿，煸炒到西红柿变软
4.加入牛肉馅和银鱼，炒至变色
5.加入水和其余调料，大火煮沸
6.水沸后，转为最小火焖煮，直到汤汁变得很少的时候，开盖，一直搅拌直到酱无汤汁冒泡为止
五、干贝银鱼酱的做法？
工具/原料
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银鱼 (100克)
干贝 50克
虾米 100克
菜油或者玉米油 比平常炒菜多多放
料酒 适量
蚝油 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 必需多用
生姜 适量
大蒜 适量
葱 适量
方法/步骤
1/10
分步阅读
准备料酒，耗油，生酱油，白糖，喜欢深色，可以准备老酱油，我不用老酱油。
2/10
姜、蒜和洋葱，用量是平时的1-2倍，我不用洋葱，有些朋友喜欢用洋葱，可以加洋葱。
3/10
先将扇贝、银鱼、虾皮浸泡，约20分钟后，洗净，再放水。
4/10
锅热倒油，油要比平常炒菜的量多一倍。
5/10
将姜、蒜炒匀，加入鲢鱼。
6/10
先将银鱼翻炒片刻，然后放入扇贝中翻炒。
7/10
加入虾米干炒熟。这里需要说明的是：外面买的虾干洗后有水，有的会出水，所以你需要多炒一会儿，有的不会出水，所以你需要少炒一会儿，根据你买的虾仁来处理。
8/10
将干贝、银鱼、虾皮略炒，放入白糖。一般来说，海鲜酱需要更多的糖，但也需要根据自己的口味进行调整。如果你不喜欢太甜，也可以少放白糖。
9/10
糖搅拌均匀后，加入料酒，生油（适量）消耗（必须多放油耗）。如果你喜欢深颜色，可以加上旧的，我没有放旧的。
10/10
翻炒煮至乾。储存在密封的罐子里。
六、酱香小银鱼做法？
步骤1
将韩国辣酱，糖稀，酱油，芝麻调成酱汁备用
步骤2
小火烧热不粘锅，然后放入小银鱼翻炒，把多余的水分翻炒出去
步骤3
将准备好的酱汁放入锅中，同小银鱼一同翻炒均匀后，关火，即可。
七、炸鱼酱正宗做法？
步骤1
小鱼处理好内脏，洗净备用
步骤2
葱1颗姜3片蒜5头切末备用
步骤3
锅里倒入5勺食用油，量可以多一点，做出来的酱比较香，同时耐储存。油热下切好的葱姜蒜末爆出香味
步骤4
倒入3勺东北大酱炒香
步骤5
加入800ml开水煮沸，加入冰糖5颗、盐2勺、味精20粒、胡椒粉1勺。酱本身很咸，盐5g少加一点提鲜就好
步骤6
开锅后下入小鱼，大火煮沸转小火，熬制大约20分钟
步骤7
大火收干，炸鱼酱完成，配饭配粥配馒头，再寡淡无味的食材配上炸鱼酱，美味！
八、银鱼炒黄豆酱做法？
主料
鲜银鱼500克，
辅料
生抽少许，
料酒少许，
油适量，
豆瓣酱一勺，
黄豆酱一勺，
步骤一分，1．银鱼洗净沥水备用；
2锅加油烧热，下入银鱼炸至两面表面金黄，捞出控油。
3将锅内油倒出，留少许底油，下入葱姜蒜，花椒，干辣椒炒香。
4.下入银鱼，淋入料酒、米醋、加入1碗热水，加入黄豆酱，豆瓣酱，生抽酱油、红烧酱油、盐、白糖，大火烧开，转小火，将银鱼烧制入味。
5.待剩少许汤汁时，关火，将带鱼盛出，捡去葱姜蒜，花椒，干辣椒不要，将剩下的汤汁，淋在带鱼上，撒上香菜段即可