一、如何做银鱼炒蛋？
主料：银鱼100克
配料：鸡蛋3只、笋片15克、水发木耳5克、韭菜10克;
调料：黄酒10克、味精1克、精盐2克、精制菜油75克;
做法：
1：将银鱼洗净沥干水，加绍酒2克、精盐1克拌匀，鸡蛋磕入碗中，加盐1克打匀。
3：炒锅洗净置旺火上烧热，用油滑锅后放入精制菜油40克烧热，推入银鱼煸熟，再淋入打匀的蛋液，随即用手勺拌匀，使银鱼和蛋粘在一起。
4：沿锅边淋入精制菜油，加上笋片、木耳、韭菜、黄酒、味精煸炒至熟，翻锅装盘。
二、小银鱼的做法银鱼炒鸡蛋的做法？
主料
银鱼150g
鸡蛋2个
辅料
料酒适量
盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
葱适量
姜适量
步骤
1.银鱼洗净沥干水分后用厨房纸巾拭干水分，用少许料酒和少许盐腌制备用.
2.葱切葱花，姜切姜末。
3.两个鸡蛋打散，放盐，鸡精，葱花，一点点胡椒粉和一点料酒搅匀。
4.起油锅，油热后放姜末炒出出香味.
5.倒入银鱼过下油，捞出。
6.过好油的银鱼放入鸡蛋液中拌匀。
7.加热锅中余油，油热后倒入银鱼鸡蛋液，转下锅，鸡蛋液稍微有点凝固时用锅铲翻炒开。
8.炒个两三分钟，至鸡蛋完全凝固后再炒一会儿，鸡蛋呈金黄色,感觉炒上去比较干爽了即可出锅。
三、银鱼炒蛋做法？
准备食材：银鱼200克、鸡蛋2个、黄酒5克、胡椒粉5克、洋葱20克、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、油适量、红椒10克。
制作方法：
1.银鱼洗净备用
2.洋葱切丝备用
3.鸡蛋打散备用
4.姜切丝、蒜切片、红椒切丝备用
5.起锅倒油，油热倒入鸡蛋炒至定形捞出。
6.起锅倒油，油热加入姜丝、蒜片爆香。
7.再加入胡椒粉、黄酒、银鱼翻炒2分钟，然后倒入炒好的鸡蛋、洋葱、红椒炒断生。
8.最后放入盐调味。
9.关火、出锅
四、白银鱼炒蛋做法？
1、材料：小银鱼20g、鸡蛋1个、韭菜5g、胡萝卜10g、油、鸡精。
2、韭菜洗净，小银鱼和鸡蛋取出备用。胡萝卜切细丝儿，韭菜切成段儿，小银鱼用牙签挑出内脏，鸡蛋打散备用。
3、热锅冷油，放入胡萝卜丝儿煸炒，注意油放少许即可。
4、倒入一大碗清水煮。5、煮至水烧开，加入小银鱼。
6、煮至再次沸腾，倒入鸡蛋液。7、翻搅均匀，加入少许鸡精调味即可。8、装碗，撒上韭菜即可。
五、银鱼炒蛋的做法有哪些？
汤锅加水，放2片姜，料酒20克，烧开，倒入鲜银鱼，马上关火，捞出备用。这样做不腥。
用料：银鱼150克；鸡蛋4～5个；料酒少许少许；葱姜少许；盐，鸡精少许
银鱼炒蛋的做法
1、银鱼，葱姜备好
2、汤锅加水，放2片姜，料酒20克，烧开
3、倒入鲜银鱼，马上关火，捞出备用。
4、鸡蛋4～5个，加凉水30克，盐2～3克，鸡精少许（可不加）打散。
5、倒入银鱼拌匀
6、锅烧热，加入油（略多一点点）
7、倒入蛋液
8、轻炒至蛋液凝固
9、撒少许水，加一点点盐，1克不到，撒上葱花装盘
10、完成