一、鳕鱼皮的家常做法大全？
杏仁鳕鱼做法
准备材料，洋葱切碎，鱼肉洗净控干表面水份。
2、在鳕鱼的两面均匀地撒上盐和胡椒粉。
3、再挤上几滴柠檬汁，腌制10分钟。
4、腌好的鳕鱼放在打好的鸡蛋白中，先均匀的裹上一层。
5、再二面都沾上杏仁片。
6、平底锅烧热，将橄榄油烧至5成热时，放入鱼片，用中小火煎至二面金黄。
7、放在铺了锡纸的烤盘上，放入预热好180度的烤箱中，烤10分钟左右。
8、做白葡萄酒黄油汁：平底锅中加入白葡萄酒、洋葱碎，小火煮开，慢慢少量、多次的加入黄油，用搅拌器朝一个方向搅拌，直至黄油全部吸收汤汁变稠即可浇在烤好的鳕鱼上一起吃。
二、鳕鱼火锅的家常做法大全？
主料：小茴香30克，鳕鱼4条。
调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精10克，鸡精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白汤2500克。
做法
（1）鳕鱼去鳃，鳞和内脏，洗净，先用盐，料酒，姜，葱码味，10分钟后入油锅炸至金黄色捞起。
（2）姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。
（3）炒锅置火上，下油加热，下姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放鳕鱼，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，茴香，烧沸，去尽浮沫，起锅入盆，上台即可。
三、狭鳕鱼的家常做法大全？
主料：
冰冻狭鳕鱼 400克
配料：
姜 5片大葱 1根小葱 1根蒜 1头芹菜 1根洋葱 半个豆瓣酱 1-2汤匙干辣椒 适量花椒 适量桂皮 少许八角 2个香叶 2片糖 少许鸡蛋 1个料酒 1汤匙黑胡椒 少许老抽 1汤匙生抽 2汤匙盐 少许面粉 适量红椒 1-2个青椒 五花肉（或腊肉） 1-2个 少许
配菜：
鲜香菇 6个花菜 1/4个（大）1/2（小）豆角 半斤（小于）高笋 2根
步骤
1 鱼解冻洗净，挤干水分，切成小段，用盐、料酒、鸡蛋液拌匀腌制大约10分钟。
2 加面粉拌匀，粘在鱼肉上薄而均匀。
3 锅放油烧开，降温至8成热（不粘锅直接加温至8成热），下鱼块中小火炸至8成熟。
4 炸至金黄色捞起。
5 配菜处理好，分别焯水后滤干水分。
6 准备好配料。
7 热锅留少许油，下切成薄片的五花肉（没有，用腊肉代替），中小火爆出油。
8 把肉拨到一边，下配料炒香。
9 下豆瓣酱炒出红油。
10 加入沥干的配菜翻炒至8成熟。
11 放入炸好的鱼和洋葱，芹菜，红椒，青椒翻炒。加入老抽，生抽，糖，盐调味。
12 炒熟后撒上熟白芝麻，香葱，香菜，和匀后出锅。
四、冷冻鳕鱼的家常做法大全？
冻鳕鱼怎么做好吃的做法大全
一、清蒸冻鳕鱼
买回来的冻鳕鱼，我们把它解冻之后清洗干净，然后在上面抹上盐，放入葱姜蒜以及料酒，就可以放入锅中蒸了。蒸的时候呢可以淋上一些豆豉鲮鱼油，大概蒸15到20分钟就可以出锅了。出锅的时候，浇上一些麻油提香，好吃的蒸冻鳕鱼就做好啦。
二、椒盐冻鳕鱼
椒盐冻鳕鱼的制作方法比较简单，我们只要把冻鳕鱼然后解冻冲洗干净之后，先控水一下，然后在锅中放入食用油，待油温上升之后把冻鳕鱼放入油中煎炸一下，炸至两面金黄就可出锅，然后在上面撒上一些椒盐粉、胡椒粉就可以食用了。
三、红烧冻鳕鱼
红烧冻鳕鱼也是比较家常的做法，红烧冻鳕鱼和红烧鱼差不多，只要把冻鳕鱼先洗干净，然后放入锅中开始翻炒，加入酱油，加入盐、糖、味精调味即可出锅，还可以在上面撒上一些葱花提香。
五、鳕鱼家常做法大全家常菜？
用料：鳕鱼200克、葱15克、姜10克、蒜15克、干辣椒15克、盐1克、料酒20克、蒸鱼豉油20克。
1、准备好食材。
2、撒入盐、料酒，两面抹匀，腌制20分钟。
3、将蒜片、姜丝、葱段、干辣椒，铺在鳕鱼表面。
4、盖上保鲜膜，隔水大火蒸5分钟。
5、放上葱丝、淋入蒸鱼豉油，最后淋一勺热油即可。
六、河北豆腐家常做法大全？
食材
豆腐一块，海参适量，鱿鱼适量，虾仁适量，青菜叶适量，猪油适量，盐适量，鸡精适量
步骤
1、豆腐、海参、鱿鱼改刀成片，鲜虾仁治净，分别下入沸水锅中氽一水捞出。
2、青菜叶择洗净，用手撕成小片。
3、净锅上火，放化猪油烧热，倒入面粉用小火炒香，再掺入高汤。
4、烧沸后下入豆腐、海参、鱿鱼和鲜虾仁。
5、煮至豆腐片浮起时，调入精盐和鸡精。
6、放入蒜茸、青菜叶，稍煮片刻，起锅盛入汤内即成。
七、聚酯豆腐家常做法大全？
内酯豆腐
原料：内酯豆腐、香肠、小葱、杭椒、酱油、蚝油、老陈醋、糖、盐。
做法步骤：
第1步、准备好食材。
第2步、准备好调料。
第3步、内酯豆腐小心揭开包装塑料膜，扣到盘子中，操作过程要小心，以免内酯豆腐破损。
第4步、准备一个小碗，倒入适量酱油、耗油、糖、老醋，搅匀尝一下味道，可稍加少量盐调节，注意盐最好是最后加，因为耗油和酱油本身就有一定咸度哦。
第5步、香肠切小丁，小葱洗净切葱花，将香肠和小葱倒入刚才调制的调料碗中，搅匀。
第6步、将上述步骤的配料倒在内酯豆腐上，喜欢吃辣的可以将1-2个杭椒切小段放到最上面，微波炉加热5分钟，取出。
第7步、准备一点点香菜叶撒到菜品上，稍凉，享受美食吧。
八、羊豆腐家常做法大全？
食材：羊血1块，盐卤嫩豆腐2块，青大蒜100克，蒜子5粒，姜5克，细辣椒碎5克。
调味料：
菜籽油50克，盐4克，鸡精1克，白糖0.5克，料酒8克，生抽10克，老抽5克，香醋15克，生粉水15克。
做法：
1.将豆腐改刀切成条备用；
2.将羊血改刀切成条备用；
3.将青大蒜改刀切成段备用；
4.将生姜和蒜头拍破切碎备用；
5.锅上火烧热，加入适量的开水；
6.将切好的羊血和豆腐下入锅中进行焯水；
7.紧接着锅中加入2克盐；
8.将焯好的羊血和豆腐捞出来控水备用；
9.锅上火烧热，下入适量的菜籽油；
10.油温升高后，将蒜米和姜米下入锅中爆香；
11.然后加入适量的细辣椒碎；
12.将辣椒炒香、炒出红油；
13.加入适量的高汤或者是开水；
14.将焯过水的羊血和豆腐下入锅中；
15.分别调入2克盐，1克鸡精、0.5克白糖；
16.加入适量的料酒；
17.再分别调入适量的生抽和老抽；
18.推匀后改中小火烧2～3分钟；
19.然后将青大蒜段下入锅中，略微地烧一下；
20.淋入适量的香醋；
21.最后淋入适量的生粉水，将汤汁收至浓稠；
22.出锅装入盘中，即可。
九、鳕鱼头的做法大全家常？
烩鳕鱼头的做法
主要材料
鳕鱼头1个 霉菌 (菌类，栗蘑，香菇，小黄蘑)500克
白菜250g 大骨汤1碗
辅材
圆葱 (小)1个 大蒜2瓣
京葱1根 香莱适当
香油 生抽酱油
小麦面粉少量 白胡椒粉
米酒 小尖椒少量
青柠檬一个半
烩鳕鱼头的做法流程
1.鳕鱼头清除干净 取走里边的腮 牙和鲜血脏物
用菜刀砍成两截
2. 用厨房纸抽走剁椒鱼头里不必要水份 (我是拿纸包起来剁椒鱼头 放进冷藏室2钟头 保证剁椒鱼头不必要水份挥发走)把小麦面粉薄薄扑在剁椒鱼头鱼片的一部分
3.在不沾锅里倒进小量油 (植物油，食用油都能够) 煸香圆葱碎 生姜片 大蒜 小尖椒丁
4.放进剁椒鱼头 (鱼片扑过小麦面粉的一部分朝下)低火煎
5.另外另一个火锅里放进美食好的大白菜段
菌类厚片 添加热大骨汤 至锅的三分之一处 转文火 盖上盖子
6.在煎剁椒鱼头的锅中 顺着锅边烹上米酒
剁椒鱼头表层 挤上鲜柠檬水 待乙醇彻底挥发熄火 把剁椒鱼头放进火锅 鱼脸朝上 再把煎鱼的葱姜蒜汁 也放进火锅
7.添加少量香油与生抽提味 留意不必滚动搅拌剁椒鱼头
鱼类非常容易散 可以用大饭勺把浇在剁椒鱼头和汤的表层 文火盖盖子 5分钟熄火 再焖一小一会儿
8.沸腾 盛入汤碗 撒上黑胡椒粉和葱末和香莱末
十、鳕鱼的家常做法大全简单好吃？
用料
深海鳕鱼 一块
橄榄油 一大勺
黑胡椒 适量
海盐 适量
迷迭香 一根
面粉 一大勺
青花椒椒盐 一小勺
无菌蛋 一个
小番茄 几个
做法步骤
1、鳕鱼块提前冰箱冷藏室解冻。用厨房纸巾擦干水分。 两面抹黑胡椒海盐，腌制至少15分钟。 迷迭香可以一起放着腌制。
2、一大勺面粉加一小勺青花椒椒盐，稍微拌匀。
3、鳕鱼块两面裹上薄薄一层面粉，裹厚的地方就把多余的面粉拍掉。只需要薄薄一层。
4、平底锅加橄榄油，中小火煎至两面金黄即可。
5、煎鳕鱼的时候顺便煎个蛋，小番茄也放进来煎一下。
6、最后可以撒点儿青花椒椒盐调味，即可装盘。