一、鳕鱼豆腐的家常做法？
食材明细
鳕鱼 250克
豆腐 1块
番茄 1个
干红辣椒 1个
花生油 适量
蒜 2瓣
黑胡椒 5-6粒
十三香 适量
酱油 1小勺
葱花 适量
姜 适量
料酒 1勺
盐 适量
鸡精 少许
黄豆酱 1勺
鳕鱼豆腐的家常做法
1、鳕鱼用十三香、黑胡椒、酱油、料酒腌制半个小时
2、豆腐切块
3、起锅烧油，将腌好的鳕鱼两面煎香，豆腐块两面煎香
4、番茄、干红辣椒、姜、蒜剁碎，热油下锅炒
5、放豆腐、鳕鱼、酱油、黄豆酱等焖煮，起锅前撒入葱花装盘
二、麻辣鳕鱼豆腐的家常做法？
食材用料：鳕鱼 两条、豆腐 一块、盐 适量、油 适量、生抽 适量、十三香 适量、韩国辣酱 一勺、白糖 少许、姜 一小块、醋 少许、蒜 5瓣、大葱 一根、黄酒 适量、花椒适量
步骤1.准备所有的食材
步骤2.鳕鱼切块，豆腐切块备用
步骤3.鳕鱼，用适量黄酒，十三香腌制15-20分钟左右！
步骤4.煎锅放适量油烧热，放入腌好的鳕鱼，煎至两面金黄后，先捡出放入盘中待用！
步骤5.油中加入辣酱，切好的，葱，姜，蒜，花椒爆香
步骤6.加入鱼块，生抽适量，少许醋，白糖，直接把豆腐和鱼一起，加入适量的清水，大火烧开后，改小火慢炖，30分钟左右，最后加适量盐。
步骤7.收汁起锅装盘，一道美味的麻辣鳕鱼炖豆腐就做好了。
三、鳕鱼炖豆腐的家常做法？
准备好原材料。
2
鳕鱼切成块。
3
豆腐切成块，放入加了适量盐的水中泡着备用。
4
生姜、大蒜切成末，香葱切成葱花，泡椒切成小段。
5
鸡蛋打散，加入少许盐，放入鳕鱼块挂上糊。（鳕鱼块我没腌制，这样原汁原味，而且减少盐的摄入，如果觉得不够味的可以提前稍微腌制一下）
6
不粘锅中放入适量油，烧到四成热，将鳕鱼块放入，煎到两面金黄。（油的用量不要太多，将鳕鱼放入定型后轻轻晃动锅受热均匀）
7
鳕鱼两面煎黄后，均匀喷洒适量米酒，香气一下子散发开来，而且去腥效果非常好，然后将鳕鱼块出锅待用。
8
锅里加入适量油烧到六成热，加入豆瓣酱、姜蒜末、泡椒粒炒出香味。
9
加入适量开水再次烧开。
10
加入鳕鱼块和豆腐中火煮。
11
煮至汤浓稠，加入适量生抽、水淀粉，滴入几滴花椒油和香油，翻匀。
12
出锅了，撒上葱花，非常好吃的鳕鱼炖豆腐做好了。
四、鳕鱼皮的家常做法大全？
杏仁鳕鱼做法
准备材料，洋葱切碎，鱼肉洗净控干表面水份。
2、在鳕鱼的两面均匀地撒上盐和胡椒粉。
3、再挤上几滴柠檬汁，腌制10分钟。
4、腌好的鳕鱼放在打好的鸡蛋白中，先均匀的裹上一层。
5、再二面都沾上杏仁片。
6、平底锅烧热，将橄榄油烧至5成热时，放入鱼片，用中小火煎至二面金黄。
7、放在铺了锡纸的烤盘上，放入预热好180度的烤箱中，烤10分钟左右。
8、做白葡萄酒黄油汁：平底锅中加入白葡萄酒、洋葱碎，小火煮开，慢慢少量、多次的加入黄油，用搅拌器朝一个方向搅拌，直至黄油全部吸收汤汁变稠即可浇在烤好的鳕鱼上一起吃。
五、鳕鱼火锅的家常做法大全？
主料：小茴香30克，鳕鱼4条。
调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精10克，鸡精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白汤2500克。
做法
（1）鳕鱼去鳃，鳞和内脏，洗净，先用盐，料酒，姜，葱码味，10分钟后入油锅炸至金黄色捞起。
（2）姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。
（3）炒锅置火上，下油加热，下姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放鳕鱼，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，茴香，烧沸，去尽浮沫，起锅入盆，上台即可。
六、狭鳕鱼的家常做法大全？
主料：
冰冻狭鳕鱼 400克
配料：
姜 5片大葱 1根小葱 1根蒜 1头芹菜 1根洋葱 半个豆瓣酱 1-2汤匙干辣椒 适量花椒 适量桂皮 少许八角 2个香叶 2片糖 少许鸡蛋 1个料酒 1汤匙黑胡椒 少许老抽 1汤匙生抽 2汤匙盐 少许面粉 适量红椒 1-2个青椒 五花肉（或腊肉） 1-2个 少许
配菜：
鲜香菇 6个花菜 1/4个（大）1/2（小）豆角 半斤（小于）高笋 2根
步骤
1 鱼解冻洗净，挤干水分，切成小段，用盐、料酒、鸡蛋液拌匀腌制大约10分钟。
2 加面粉拌匀，粘在鱼肉上薄而均匀。
3 锅放油烧开，降温至8成热（不粘锅直接加温至8成热），下鱼块中小火炸至8成熟。
4 炸至金黄色捞起。
5 配菜处理好，分别焯水后滤干水分。
6 准备好配料。
7 热锅留少许油，下切成薄片的五花肉（没有，用腊肉代替），中小火爆出油。
8 把肉拨到一边，下配料炒香。
9 下豆瓣酱炒出红油。
10 加入沥干的配菜翻炒至8成熟。
11 放入炸好的鱼和洋葱，芹菜，红椒，青椒翻炒。加入老抽，生抽，糖，盐调味。
12 炒熟后撒上熟白芝麻，香葱，香菜，和匀后出锅。
七、冷冻鳕鱼的家常做法大全？
冻鳕鱼怎么做好吃的做法大全
一、清蒸冻鳕鱼
买回来的冻鳕鱼，我们把它解冻之后清洗干净，然后在上面抹上盐，放入葱姜蒜以及料酒，就可以放入锅中蒸了。蒸的时候呢可以淋上一些豆豉鲮鱼油，大概蒸15到20分钟就可以出锅了。出锅的时候，浇上一些麻油提香，好吃的蒸冻鳕鱼就做好啦。
二、椒盐冻鳕鱼
椒盐冻鳕鱼的制作方法比较简单，我们只要把冻鳕鱼然后解冻冲洗干净之后，先控水一下，然后在锅中放入食用油，待油温上升之后把冻鳕鱼放入油中煎炸一下，炸至两面金黄就可出锅，然后在上面撒上一些椒盐粉、胡椒粉就可以食用了。
三、红烧冻鳕鱼
红烧冻鳕鱼也是比较家常的做法，红烧冻鳕鱼和红烧鱼差不多，只要把冻鳕鱼先洗干净，然后放入锅中开始翻炒，加入酱油，加入盐、糖、味精调味即可出锅，还可以在上面撒上一些葱花提香。
八、鳕鱼家常做法大全家常菜？
用料：鳕鱼200克、葱15克、姜10克、蒜15克、干辣椒15克、盐1克、料酒20克、蒸鱼豉油20克。
1、准备好食材。
2、撒入盐、料酒，两面抹匀，腌制20分钟。
3、将蒜片、姜丝、葱段、干辣椒，铺在鳕鱼表面。
4、盖上保鲜膜，隔水大火蒸5分钟。
5、放上葱丝、淋入蒸鱼豉油，最后淋一勺热油即可。
九、红烧银鳕鱼豆腐的家常做法？
材料：鳕鱼500克，豆腐250克，郫县豆瓣酱30克，料酒10克，酱油10克，白糖10克，花椒10粒，大料2～3瓣，葱、姜、蒜各8克，盐适量，味精3克，香菜少许，清水适量，油适量。
制法：1.鳕鱼清洗干净，切成段。豆腐切小块，葱切段，姜切片，蒜拍一下。
2.起锅放适量油，将鳕鱼段煎至两面金黄捞出备用。
3.锅留底油，油热下入花椒、大料、葱、姜、蒜爆香，下入郫县豆瓣酱炒出红油，加入酱油烹一下，加清水（以没过食材为准），下入鳕鱼、豆腐，放料酒、白糖大火烧开，改小火慢炖至汤汁粘稠，加入盐（依个人口味添加）味精、撒上香菜即可出锅。
十、鳕鱼头的做法大全家常？
烩鳕鱼头的做法
主要材料
鳕鱼头1个 霉菌 (菌类，栗蘑，香菇，小黄蘑)500克
白菜250g 大骨汤1碗
辅材
圆葱 (小)1个 大蒜2瓣
京葱1根 香莱适当
香油 生抽酱油
小麦面粉少量 白胡椒粉
米酒 小尖椒少量
青柠檬一个半
烩鳕鱼头的做法流程
1.鳕鱼头清除干净 取走里边的腮 牙和鲜血脏物
用菜刀砍成两截
2. 用厨房纸抽走剁椒鱼头里不必要水份 (我是拿纸包起来剁椒鱼头 放进冷藏室2钟头 保证剁椒鱼头不必要水份挥发走)把小麦面粉薄薄扑在剁椒鱼头鱼片的一部分
3.在不沾锅里倒进小量油 (植物油，食用油都能够) 煸香圆葱碎 生姜片 大蒜 小尖椒丁
4.放进剁椒鱼头 (鱼片扑过小麦面粉的一部分朝下)低火煎
5.另外另一个火锅里放进美食好的大白菜段
菌类厚片 添加热大骨汤 至锅的三分之一处 转文火 盖上盖子
6.在煎剁椒鱼头的锅中 顺着锅边烹上米酒
剁椒鱼头表层 挤上鲜柠檬水 待乙醇彻底挥发熄火 把剁椒鱼头放进火锅 鱼脸朝上 再把煎鱼的葱姜蒜汁 也放进火锅
7.添加少量香油与生抽提味 留意不必滚动搅拌剁椒鱼头
鱼类非常容易散 可以用大饭勺把浇在剁椒鱼头和汤的表层 文火盖盖子 5分钟熄火 再焖一小一会儿
8.沸腾 盛入汤碗 撒上黑胡椒粉和葱末和香莱末