一、香辣小龙虾口感？
口感一级棒，又香又辣，特别好吃，吃的都停不下来的
二、麻辣小龙虾口感故事？
记得小时候，一到夏天，我们就会结三两个小伙伴去钓小龙虾，一根细木棍、一根细棉线。一头绑在木棍上，一头绑上钓饵（最好是肉类钓饵，什么肉都可以）。
能不能钓到全看个人的节奏，这种钓钩可没有鱼漂，只见棉线从无力到水底下有东西在拖动，就说明上钩啦。出水的时候要小心，容易松口。每个小伙伴夏天家里最不缺的就是顿顿有小龙虾。那口感绝对能写成故事。
做法：
1、小龙虾需要倒在大盆里，不要放水，让它吐会土
2、用毛刷把小龙虾腹部和尾部搓干净。
3、龙虾头取一半剪掉，尾部划开一道口子扯掉黑线
4、热锅上油，下葱姜蒜、八角、花椒、辣椒面炒香
5、倒入小龙虾翻炒，等小龙虾变色红色，尾部全部卷起
6、倒入料酒、醋、酱油翻炒均匀
7、加入豆瓣酱、啤酒、一小勺白糖。
8、放入干辣椒翻炒，加入适量清水，盖锅盖焖煮
9、最后快好的时候，大火收汁即可。
三、蒜蓉小龙虾做法，肥腻的口感？
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准备好制作蒜蓉小龙虾的食材。小龙虾1000g，大蒜2头，熟花生米20g，熟芝麻15g，生姜40g，料酒25g，生抽30g，蚝油25g。
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处理好的小龙虾加入25g料酒，几片姜片，用筷子搅拌腌制一会儿～
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制作蒜泥：2头大蒜剥皮
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在绞碎机中绞成蒜泥～
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油炸：待油热后放入适量的姜片
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然后放进腌制好的虾炸5分钟～
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炸好后控油捞出～
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炒料：炸了虾的油继续使用～
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依次放进蒜泥、花生米、生抽、蚝油、熟芝麻，搅拌炒一会儿关火～
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接着放进小龙虾翻炒一会儿就可以出锅啦～
四、龙虾尾和小龙虾口感的区别？
龙虾尾和小龙虾的口感，小龙虾比较嫩，龙虾就比较大
五、小龙虾怎样清洗，烹饪后的口感最佳？
●买
选小龙虾最关键，小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌啊。
看小龙虾是清水是浑水，一看背部，红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。
小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以我们尽量要买刚刚长大的龙虾，太小的呢，毕竟食之无味啊。这就要你会看皮色，老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾呢则红得艳而不俗，有一种自然健康的光泽。再刚用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的，所以我们要买软壳的。
●汰
其实酒店里的龙虾只是用十三香了什么的重味盖住它的腥气等，他们可能为了省时间，更可能为了使龙虾外形完整美观，都没有正确地清洗龙虾。
我们江苏人平时吃小龙虾是这样的：
1、剪去大半个头壳，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊；
2、两边的腮剪去外壳，再跟着斜剪去腮须；
3、用手拉住它的尾巴中间那块尾甲，顺势一拉，拉出黑肠子来；
4、在背上竖剪一刀，以便更入味(这招可有可无，看各人手法爱好)；
5、在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷之，要紧提醒：千万小心别把虾黄冲掉！然后沥水去。
●烧
配料：小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香叶、桂皮、植物油、绍兴黄酒、酱油、盐、白糖、黑胡椒粉、味精；
烧法：
1、最好用大的铁锅，大铁锅能炒得多，一般炒龙虾没有人拿小盘子装的；
2、锅烧烫，油要多放，因为这菜主要是炒，油不多，马上焦掉，怎么行；
3、葱打结，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、干辣椒等一干香料，辣椒要剪开才有味道；
4、虾放入锅内，开大火爆炒，倒一调羹黄酒，1分钟后即放盐，这样才会入味，就这样一直翻炒吧，放酱油、白糖，再炒一下，放水半碗，盖上；
5、三四分钟后开盖，夹出葱结，放味精、胡椒粉、小葱起锅。
接下来还等什么，趁热来个手抓龙虾啊，虾美汁浓，麻辣鲜香，让你一吃忘不了。
吃得开心!
六、小龙虾去虾头会不会影响口感？
小龙虾去虾头不会影响口感
即使小龙虾的头部味道非常鲜美，但是建议最好不要吃，受生活环境的影响，小龙虾的头部是整个小龙虾含有重金属物质最多的部位，食用可能对人体健康有一定的伤害。
小龙虾的虾黄也建议不要食用，因为虾黄也是在小龙虾头部靠近肝脏的地方，特别容易被毒素污染。
小龙虾的虾尾线也是毒素的聚集地，甚至可以说是小龙虾最脏的部位，也不要食用。
七、小龙虾冬天如何长期保存不影响口感？
其实是可以的。给虾穿上冰衣。就是在零下的环境中用漏筐从水了过一遍。水结冰后就会把虾封住。如果没有那个环境。就把虾整体用水冻住。隔绝空气，虾的水分和口味不会有太大的改变。不过，解冻以后就必须赶紧吃，不能再冻了
八、小龙虾提前10个小时炸影响口感吗？
是的，会影响口感。小龙虾是最近几年兴起的食品，味道鲜美口感极佳，生命力很强最好还是买回来趁还活着的时候就炸着吃，提前10小时就炸好了等吃的时候肯定影响口感，可以利用小龙虾生命力强的特点，买回来先放在通风凉爽的地方，等吃的时候再炸最好。
九、速冻的小龙虾怎样处理口感会更好一些？
速冻的小龙虾先用自来水解冻冲化，再用剪刀沿尾部顺着脊背至头部剪开，去除虾线即可。
制作：1.油锅烧热，辣椒、花椒和八角放到油锅里炸出香味，再放入盐、葱、生姜炒。
2.再将小龙虾倒入锅内翻炒片刻，等到小龙虾遍体通红，放入酱油和玉米淀粉调制的汤，煮至收汁即可出锅。
十、推荐几家上海吃小龙虾的店。要口感足，但是别太贵？
上海的话吃小龙虾不错的地方有2个，一个是虾满堂手抓龙虾，另一个就是沪小胖。个人还是推荐沪小胖，味道，分量都很不错