一、咸菜炒蒜苔
用料：
蒜苔 2斤
咸肉 1块
生姜 2片
生抽 少许
食用油 少许
做法步骤
1、蒜苔折小段清洗干净，咸肉清洗干净切片
2、热锅倒油
3、油热倒入咸肉，两片姜煸炒，加了点葱增加香味
4、咸肉煸出油脂
5、倒入蒜苔继续煸炒
6、煸炒至蒜苔断生没有呛味，尝一下咸淡
7、加点生抽和一点开水翻炒均匀就可以出锅了
二、蒜苔做咸菜
1、材料：蒜苔一把、粗盐适量。
2、蒜苔摘洗干净。
3、沥干水分。
4、找个大点的盆，把蒜苔放上，倒上适量粗盐。
5、用手使劲揉，最好带上手套，蒜苔外皮破了后会沾上盐粒。
6、腌一个小时左右，看着有点皱了就可以了，其实刚揉完就可以吃了。
7、把盐抖擞下来，装保鲜袋后冰箱冷藏即可、
三、蒜苔炒咸菜怎么做
1.鱼洗净，切段加入料酒，醋腌制一会，裹上淀粉
2.带鱼放入油锅中炸至金黄
3.倒入蒜苔炒香，加适量的水焖至6成熟
4.倒入带鱼继续炒
5.倒入酱油，少许淀粉水烧干加盐即可出锅
四、油焖蒜苔咸菜
步骤1
将虾仁洗净沥干水待用。
步骤 2
在虾仁中加入生粉，调伴均匀待用。不粘锅中放少许油烧热，加入生姜，转中火，放入虾仁，翻炒干水份，加入料酒，少许翻炒，再加入适量生抽。虾仁稍变红色起锅，放置一旁待用。
步骤 3
炒锅中放入油烧热，加入蒜苔翻炒，放入适量盐，翻炒至蒜苔炒熟。加虾仁加入继续翻炒，水份炒干起锅装盘。
五、咸肉炒蒜苔
1、猪里脊约150克，胡萝卜半根，蒜苔约300克
2、蒜苔清洗干净，切段
3、蒜苔泡入清水里去辣味。或者放入锅内开水烫一下。
4、胡萝卜、猪肉切片
5、大火，放入少许玉米油，10秒后放入胡萝卜翻炒，放入猪肉片翻炒
6、肉变色后再翻炒几下
7、放入蒜苔翻炒
8、少许酱油、淀粉，加2汤匙水拌匀，倒入锅内翻炒均匀
9、放入少许盐翻炒几下，关火装盘。
六、咸鱼炒蒜苔
首先把蒜苔帽洗干净，然后平铺在案板上，把上面的水分晾干，大约20分钟左右，我们去掉蒜苔的头尾，然后把蒜苔帽切成4到5厘米的小段，切好的蒜苔放在一个无油无水的盘中，加入两大勺的精盐，大约8克左右，然后用手把它抓匀，再腌制至少4个小时以上。腌蒜苔帽千万不要少了这一步，这一步能去除蒜苔中的辣味，使腌好的蒜苔帽更清脆，更爽口
七、咸肉炒蒜苔的做法
材料：蒜薹 五花肉油 盐 花椒面 鸡精 大蒜 淀粉 干辣椒 酱油 郫县豆瓣酱
做法：
1 蒜薹切断，五花肉切丝（或者片），洗干净备好！
2 热锅凉油，爆香蒜片，干辣椒！放入肉翻炒到变色，放入适量料酒，酱油，炒均匀！
3 倒入蒜薹翻炒，喜欢吃脆的就少炒会，喜欢吃软的就多炒会，放入郫县豆瓣酱，放入盐，继续翻炒，淀粉用水调匀，小半碗，倒入锅中，因为蒜薹不太入味，所以勾芡后更有味道，放点鸡精炒匀即可出锅
八、咸菜苔怎么炒好吃
步骤
1.腌肉切片，白菜切丝。葱切葱花备用。
2.热锅坐油，爆香葱花,然后放入切片的腌肉翻炒出油。
3.放入白菜丝。
4.加盐酱油调味。
5.出锅前加几滴醋。
6.出锅喽，和小时候妈妈做的一样好吃。
九、蒜苔做干咸菜怎么做好吃
1.备齐食材。
2.蒜苔选嫩的新鲜的，切去顶部洗净晾干水份，红辣椒洗净去籽晾干。
3.蒜苔切成段，蒜瓣去皮切碎，红辣椒切丁。
4.将蒜苔、红辣椒、蒜瓣一起放入盘子中，加入盐翻拌均匀。
5.然后装入干净无水无油的玻璃瓶中密封，上面撒一层盐，放入阴凉处，最快3天就可以吃了，吃时还可以加入辣椒油、白糖、醋调味更好吃。