一、虾米蒸蛋的做法？
做法步骤：
第1步、准备土鸡蛋1个，虾米提前泡软(泡15分钟左右)
第2步、把鸡蛋打入碗中加少许胡椒粉，蛋与凉白开1:1搅拌均匀，去掉泡沫，把一半虾米放入蛋液中
第3步、放入蒸锅，大火烧开转中小火蒸8分钟
第4步、还有一半的虾米，等蛋液凝固后再放在上面蒸3分钟
第5步、出锅啦，放葱花淋点生抽和花生油即可
二、虾米炖蛋怎么做？
虾皮炖蛋
准备材料：鸡蛋2个（去壳70g），虾皮一撮，温水140g，醋，香油
做法：
1、虾皮清洗干净，热水烫一下，挤干水份备用。
2、蛋液加温水打匀，过筛倒入炖盅中
3，加入虾皮。
4，盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。
5，蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油
蒸出细滑蛋羹的三个关键点：
1、鸡蛋羹一定要用温水和蛋液打匀，水份约是蛋液的2倍最合适。打匀后过筛。
2、上锅蒸之前要盖上盖子，这样避免水蒸气滴入，蒸出的鸡蛋才细滑。
3、蒸蛋羹不适合用太大的火，要根据蛋液的多少适当增减时间。
烹饪技巧
蒸出细滑蛋羹的三个关键点：
1，鸡蛋羹一定要用温水和蛋液打匀，水份约是蛋液的2倍最合适。打匀后过筛。
2，上锅蒸之前要盖上盖子，这样避免水蒸气滴入，蒸出的鸡蛋才细滑。
3，蒸蛋羹不适合用太大的火，要根据蛋液的多少适当增减时间。
三、鸡蛋和虾米怎么做？
虾米鸡蛋羹用料
鸡蛋2个
温水适量（按鸡蛋液比例1比1.5）
葱花随意
香油1匙
盐一点点（或不放）生抽适量（按自己口味）保鲜膜或合适盘子一个
虾米适量
【虾米