一、广东虾米炒蒜心的做法？
食材用料
虾米200克，蒜心1小把，姜1片
做法步骤
1/6 蒜心清洗干净切段。
2/6 虾米洗泡干净沥干水分。
3/6 烧热锅倒入油瀑炒姜。
4/6 接着把虾米加入翻炒至出香味。
5/6 倒入蒜心一起炒。
6/6 边炒边加少许生抽白糖，炒到蒜心断生即可熄火上碟。
二、虾米做法家常白灼？
用料
虾米 3两
葱白 少许
姜片 3片
食盐 2克
做法步骤
步骤 1
虾米洗净备用，在锅中放水，估计一下水量大概需要莫过虾就足够了，大火烧开
步骤 2
放入葱和姜，水开后煮1分钟 3-倒入虾米和加两勺食盐，煮至虾变红，然后再煮两分钟，这样会让咸味进入虾里
步骤 3
装盘开吃吧，记得把虾和汤汁一起装盘哦
三、虾米炒丝瓜广东做法？
1.丝瓜刨去硬皮，切成滚刀块；虾米洗干净，蒜头切碎。
2.锅烧热，倒入油，放入虾米先炒一会，再放入蒜蓉炒出香味。
3.倒入丝瓜翻炒，先炒一会，可以放一点点水，水不要多，因为一会丝瓜还会出水。
4.炒至丝瓜变得有点透明，加入盐、鸡精调味，炒均匀即可。（不喜欢鸡精可以不放，其实鸡精是完全可以使用的，适量放一点，味道更好）
丝瓜要炒熟，但又不能炒太软，刚刚熟口感最好，非常嫩，又很脆，特别下饭。如果不幸运买到有苦味的丝瓜，那就要丢掉。
四、广东虾米玩法？
材料：大米粥300克、广东虾米50克、姜10克、盐5克、食用油10克、小葱10克、菜心50克。
做法：
1.菜心洗净切碎，姜切成丝，葱切成葱花，虾米冲洗干净。
2.大米粥坐炉子上烧沸加入姜丝和海米。
3.然后用小火煮5分钟，加入适量的盐再加入切好的菜心，然后加入少许的食用油。
4.把菜心和粥拌匀煮沸后，加入小葱最后拌匀即可食用。
五、虾米汤正宗粤式做法？
1、主料：紫菜(干)(10克)，虾皮(10克)。辅料：鸡蛋(60克)。调料：植物油(5克)、料酒(5克)、醋(5克)、酱油(5克)、味精(3克)、香油(5克)。
2、将紫菜洗、撕开备用。
3、鸡蛋打开，在碗里搅匀。
4、虾皮洗净，加料酒浸泡10分钟。
5、旺火将植物油烧热，倒入酱油炝锅，立即加水1碗，放入紫菜、虾皮煮10分钟，再放入蛋糊、醋略加搅动，蛋熟起锅，加入味精、香油即成。
六、湛江虾米萝卜丝正宗做法？
白萝卜 1个 、 虾米 1大把 、 盐（腌制萝卜用） 适量 、 玉米油 适量 、 姜丝 少许 、 香菜 两根 、 鸡精与糖（提鲜） 少许
烹饪步骤：
准备好材料。1小块姜切丝，香菜切段。
虾米洗干净后，用少许水泡软。
虾米捞起沥干水后切小粒，剩下的水留着备用。
拿擦丝器将白萝卜擦成丝，小心别弄到手了。擦丝器和削皮器是厨房必备小助手。
放2小勺盐腌制萝卜。小勺是调味瓶配的迷你的塑料勺子。
将腌制出的水倒掉。
适量玉米油加热，爆香虾米粒。
将虾米拨一边，爆一下姜丝。
倒入萝卜丝翻炒均匀。
倒入虾米水，焖煮片刻。
可加一点糖和鸡精提鲜。因为腌制萝卜丝有放盐，虾米也是带盐的，自己试一下是否够味，再适量加盐。临出锅前放入香菜段翻炒均匀即可。
七、广州虾米粉丝煲的做法？
原料
大虾500g；粉丝2把；小捆红辣椒1个；香葱5棵；蒸鱼豉油适量；山茶油15g
做法：
1、大虾剪须，绿豆粉丝、红辣椒、香葱；虾的品种不限，粉丝用绿豆的晶莹筋道，红辣椒可以用甜的香葱用小葱代表也可以，换大蒜就是蒜茸味的；
2、粉丝用凉水泡软备用；
3、把虾头中的物质挤出去，用水将虾脑壳内部冲洗干净
4、将泡软的粉丝捞出，剪短，铺在有一点深度的盘中，再淋少许水供加热时吸收变软；
5、将虾挨个码放，这样看上去有点造型会好看些，胡乱摆一通也没人拦着；
6、入蒸汽烤箱，温度100度，从进到出总用时15分钟；没有蒸汽烤箱可以用普通蒸锅，普通蒸锅的水汽比较足且能落在盘中一部分水蒸汽，所以时间可以缩短几分钟；
7、蒸虾的时候将香葱切末、红辣椒去籽切碎丁；
8、大虾蒸好后将香葱末、辣椒碎均匀地撒在大虾表面，再向锅中倒入适量绿达山茶油烧热后泼在香葱辣椒上断生，沿着四周淋一圈蒸鱼豉油，端上桌开吃。
八、粤菜虾米炒粉丝正宗做法？
用料 粉丝 2个 虾米 少许 红萝卜 半个 香芹 1棵 芜西 少许 盐 少许 砂糖 少许 老抽 少许 鸡粉 少许 濠油 少许
把材料准备好，红萝卜、香芹切丝粉丝和虾米提前泡30分钟粉丝泡好用剪刀剪段，剪3刀左右就可以红萝卜和芹菜烫一下，大概1分钟左右出锅用凉水冲一下滚水烫一下粉丝不用烫很久，去锅把粉丝泡在凉水中热锅放油再把虾米放入炒香虾米炒香再把红萝卜丝、芹菜丝放入炒香粉丝滴出水，放入锅中就可以放味，盐、砂糖、老抽、濠油、鸡粉各少许用筷子搅拌均匀把芜西放入搅拌均匀最后锅边放一点点油，搅拌均匀就可以出锅了嗯…看到想吃
九、顺德虾米粉丝煲做法？
原料：绿豆粉丝、虾米、鲜香菇、白菜、香菜、老干妈、盐、味达美味极鲜酱油。
做法步骤：
第1步、食材备好。
第2步、绿豆粉丝提前半小时泡软，锅里放入清水，把粉丝放进去焯水2分钟。
第3步、虾米去壳去头去尾，倒入适量料酒浸泡备用。
第4步、咸肉切条。
第5步、花菇洗净后，切片焯水30秒捞出备用。
第6步、锅里放入清水，把咸肉和虾米一同放进去烧开后焖烧2分钟。
第7步、加入盐。
第8步、加入菜梗烧一分钟。
第9步、倒入绿豆粉焖烧1分钟左右。
第10步、加入一勺老干妈搅匀。
第11步、起锅前放入适量味达美味极鲜酱油调鲜。
第12步、盛碗，放入香菜，鲜美的，又带少许辣味的粉丝煲就可以享用啦。
十、广东虾米炒粉丝的做法窍门？
粉丝100克、娃娃菜100克、虾米10克、红辣椒1个、青辣椒1个、花生油5ml、盐2克、酱油2ml、香葱10克
1.炒粉丝前的准备工作：粉丝、娃娃菜。虾米、红辣椒、青辣椒等食材；粉丝清水泡软， 娃娃菜一片一片叶子摘下，洗净，捞出滤干水待用；（粉丝用凉水浸泡，能保持粉丝的滑爽，柔韧）
2.热锅，倒油，中小火爆香虾米，放入切好的红辣椒、青辣椒爆香；改为大火放入娃娃菜爆炒六成熟；
3.加入泡软的粉丝翻炒，翻炒的时候用筷子，别用锅铲容易断，另外翻炒别太频繁，容易碎。放酱油、盐，炒均；
4.关火，晒上香葱，香喷喷美味出锅，回味无穷呀。