一、新鲜扇贝丁怎么取？
用工具撬开扇贝壳，摘下扇贝肉的裙边，用小刀割下扇贝丁。
二、扇贝怎么去壳最简单方法？
1、买回来的新鲜扇贝，贝壳表面都会有海里的泥沙残留的，需要用牙刷刷洗干净。然后刀子伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下。
2、贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏，要去除。裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除(其实不讲究的话，裙边刷洗干净也可以吃),最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄就可以了
三、人工扒扇贝怎么扒？
1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。
2、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。
3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝壳
4、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
5.、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。
四、怎么剥扇贝丁最好？
扇贝作为海鲜被人们广泛食用，是海产品中味道非常鲜美的。扇贝的烹饪方法有很多，清蒸，红烧，蒜蓉，水煮等等，每一种都是非常好吃的，扇贝不仅好吃，还可以成为孩子的玩具，是很多人喜欢吃的一种食物。扇贝如何去壳，购买的扇贝清洗干净，放开水中焯一下，用小刀把肉剥下来就可以了。
五、扇贝怎么去壳？
步骤1
用牙刷清洗扇贝壳上的泥沙。
步骤2
将刀子伸进扇贝壳之间的缝隙，撬开扇贝，留下有肉的一边。
步骤3
将黑乎乎的内脏去除。
步骤4
留下圆形的肉和月牙形的黄。
步骤5
将扇贝肉放入盐水中洗净即可。
六、怎样扒扇贝？
材料
扇贝(连壳)6只，白酒100毫升，橄榄油1汤匙，甜椒条180克，蒜茸3粒，盐和胡椒粉适量。
做法
(1)扇贝以刀切去半边壳，洗净，撒上少许盐及胡椒粉调味。
(2)以少许橄榄油将扇贝轻轻煎过，烹入白酒，加盖煮3分钟或直至扇贝9成熟，以筛将扇贝隔起，汁液留用。
(3)以余下橄榄油炒香蒜茸，加入甜椒条，倒入扇贝汁液，煮至汁液收干，以盐及胡椒粉调味。
(4)以刀将扇贝及壳分开，在壳上放入烩甜椒，再放上扇贝，即可趁热享用。
七、扇贝柱怎么剥下来？
用小刀，慢慢的割下来，沿着贝壳表面。这样子比较完整
八、割扇贝丁的正确方法？
首先要一手抓紧扇贝,准确的找到扇贝缝,刀平行插入扇贝1厘米以内！贝丁在2厘米左右，然后刀向上至90°把两个贝壳连接处破坏，此时连接两个贝壳的只有贝丁，在将刀下移到45°插入将贝丁与下面的面贝壳分离，将下壳遗弃，剩下上面壳贝丁和内脏，用刀尖刮去或者用指甲掐去除内脏,最后用刀尖切下贝丁即可。