一、三文鱼鱼鳍鱼尾煲汤？
三文鱼鱼鳍鱼尾奶油汤
材料：
挪威三文鱼鳍300克 蘑菇100克 胡萝卜80克 洋葱50克 蕃茄1个 香水芹菜50克 香菜10克，挪威三文鱼鱼尾500克
调味料：
黄油15克 面粉1又1/2大匙 淡奶油50ml 清水500ml 白兰地酒1小匙 盐1小匙 鸡精1/4小匙 白胡椒粉1/4小匙
制作方法：
1.胡萝卜，洋葱切小块，蘑菇切片，蕃茄切大块，香水芹菜及香菜切小段。
2.将鱼鳍和鱼尾带剌的部位切大块，肉部份切成小块备用。
3.锅内放入黄油一块，小火溶化成液态。
4.加入胡萝卜块，洋葱块炒出香味。
5.加入面粉炒至色泽变黄色。
6.将淡奶油加清水倒入汤中，大火煮开后小火煮5分钟。
7.加入蘑菇片煮约3分钟。
8.加入蕃茄，白兰地酒，盐，鸡精及白胡椒粉.
9.加入大块带剌的鱼鳍部分和鱼尾带刺部分，煮至鱼肉变色（约2分钟）
10.加入小块的鱼鳍鱼尾肉部分，至鱼肉变色即可。
11.加入香水芹菜段及香菜段即可。
二、北欧海鲜浓汤介绍？
主料：三文鱼
辅料：西红柿、香菇、萝卜、山药、洋葱、香葱
调料：盐、葱、鸡精、黄油
做法：
1．将三文鱼切成丁，萝卜、西红柿、香菇、山药、洋葱切成细丝，香葱切成丁；
2．坐锅点火倒入清水，放入萝卜、洋葱、香葱、洋葱、盐、三文鱼煮；
3． 待三文鱼变色后，加入西红柿、蘑菇、黄油，开锅后即可。
特点：这款西式汤制作简单，用奶油、黄油等做辅料，奶香浓郁，味道鲜美，而且营养保存得也完整。且汤味清爽，汤色悦目。
三、三文鱼头汤的正宗做法是什么？
步骤：1.鱼头洗净后从中间劈成两半，豆腐切块
2.锅内加油，油热后下鱼头煎至两面金黄色或者微焦，煎好后加入姜片爆香
3.等姜出香味后一次性加足清水，水开后撇去浮沫，加入盐改中火保持水开的状态，熬制汤变成奶白色
4.加入豆腐和葱结，大火烧开后煮5-10分钟，使豆腐入味
5.出锅前挑出葱结就可以啦
四、三文鱼汤怎么做？
1、取新鲜三文大鱼头一个。
2、通常买回来的鱼头还没有刮鳞片；连接鱼鳍的白色部分，和连接鱼头的黑色背颈处。
3、除了要冲洗干净鱼头内部的血水，也别忘记顺手用剪刀把鱼鳃剪干净。做到这几点鱼不会有任何腥臭味。
4、处理干净的鱼头可以选择自然控干水分，或者用厨房纸擦干。
5、冷锅倒少许油，用姜片把油均匀抹于锅底。（油只要薄薄一层就行了。）6、把鱼头正面朝上，开中小火加盖煎8至10分钟（切忌大火，时间到之前不要做任何翻动。）7、另取汤锅一只，装满冷水，放入姜切大块用刀面拍扁，黄酒3汤勺。8、放入煎好的鱼头，大火煮开加盖，中火保持沸腾煮45分钟（中间不要开锅盖）。9、豆腐切小块。10、45分钟后加入2小勺盐，加入豆腐。11、香菜切末。12、大火煮豆腐10分钟，倒入豆浆，文火煮开即可熄火。（加入豆浆后不要让汤滚太久，会出浮渣。）13、起锅开吃。
五、三文鱼骨架汤最好喝的做法？
主料：鲜三文鱼排骨500g、土豆1个
辅料：淡奶油100g、鲜柠檬1个、鸡蛋1个、黄油150g、盐、胡椒粉、蒜蓉、白葡萄酒
做法：
1.柠檬榨成汁备用。
2.鲜三文鱼排，用打碎机打成泥，盛入碗内。
3.在三文鱼泥中加入淡奶油、白葡萄酒、鸡蛋清、盐、胡椒粉、榨好的柠檬汁，用筷子搅拌，打上劲儿后放冰箱冷冻10分钟。
4.土豆煮熟后研成泥，在炒锅内放黄油和蒜蓉再放入土豆泥炒香，加入胡椒粉，搅匀后放在盘子正中，成锥形。
5.煮一锅开水用2个小勺交替将三文鱼泥挖成丸子状。放热水内灼熟。围着土豆泥均匀摆放。
6.胡萝卜、芦笋煮熟后摆在盘子外圈。
7.炒锅内放鲜黄油、葡萄酒、柠檬汁、奶油做成的黄油汁，倒入盘中。
8.香芹点缀在土豆泥上。