1. 凉拌皮皮虾肉的做法大全家常做法图片
主料
皮皮虾肉适量
鸡蛋适量
韭菜适量
辅料
花生油适量
料酒适量
蚝油适量
盐适量
1. 新鲜的皮皮虾冲洗干净后放入冰箱冷冻3个小时左右，剪掉外壳取皮皮虾肉切成大段放入容器中备用
2. 韭菜适量择去老叶子用水反复冲洗干净泥沙后浸泡30分钟，这样能更好的去除农药残留。控干水分后切成韭菜段备用
3. 把切好的韭菜段放入盛有虾肉的容器中，打入三个鸡蛋加入适量的料酒、蚝油、盐搅拌均匀
4. 热锅加入比炒菜多一点的花生油，倒入搅拌好的蛋稍微液凝固后用锅铲轻轻地翻炒
5. 炒至食材熟透后关火出锅
2. 凉拌生皮皮虾的做法
濑尿虾 20条（或者按照自己人数去安排食量） 、 凉拌水（秘制） 六汤勺（50ml） 、 芝麻油 少许 、 自制辣椒油 一汤勺（10ml） 、 红辣椒 一条 、 喜欢吃辣的可以放指天椒 2-3条 、 薄荷 25g 、 红辣椒 一条 、 大蒜 大概50克，喜欢可以放多点
烹饪步骤
步骤1/2
不要听到凉拌就以为是生的，我做的这道凉拌菜是烫熟后才做的锅里放水烧沸腾，把濑尿虾清洗干净然后放锅里烫熟，凉干。
最后一步
把烫熟后的濑尿虾和所以材料搅拌均匀，泡15分钟入味后就可以开吃了
3. 凉拌虾皮怎么做好吃又简单窍门
主料：海参400克
辅料：香菜80克
调料：香油5克,酱油5克,醋5克,大蒜（白皮）10克,盐2克,味精2克,白砂糖5克
做法：
1.大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。
2.新鲜海参用剪刀破腹，去净沙肠后洗干净，放入清水内，加入适量的精盐浸泡一下，切成片，放入沸水锅内一烫立即捞出，沥干水晾凉后，浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内；另将香菜段盛入漏勺内，舀沸水浇烫一下沥干水分，撒在海参片上即成。
4. 皮皮虾凉拌怎么做
我觉得葱油皮皮虾最好吃，每次做，家里人都要吃好多。
具体做法如下：
1、准备原料：皮皮虾500g；青红酒、食用油、盐、生抽、白糖、小葱、生姜；
2、处理材料。首先将皮皮虾、姜、葱洗干净。葱切成小段，生姜切片。皮皮虾肚子下面有很多的脚，要多洗几次。
3、开火热油，油温七成热时放入姜片，起到去腥的作用，同时还能祛除海鲜的寒气。4、姜片下锅后，就可以把葱和葱头一起放入锅中，转小火，把姜和葱煸出香味。
5、等香味全都出来之后，转大火，然后将皮皮虾倒入锅中，翻动一会儿，顺锅边加入青红酒。
6、最后放生抽、盐巴、糖翻炒均匀，加入开水，盖上锅盖焖煮，等待皮皮虾煮熟入味，一道美食就可以出锅了。
5. 皮皮虾的家常做法大全家常做法
一、原料
主料 土豆1个，柿子椒1个，胡萝卜1根，粉条1小把，五花肉1小块
辅料 酱油20克， 食盐3克 ，醋2克， 葱1段， 姜1块， 蒜3瓣 ，植物油1汤勺 ，黄酒1勺
二、大烩菜的家常做法步骤
步骤1
准备好所用食材；土豆、胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上
步骤2
五花肉连皮切片备用；锅坐少许油炒五花肉，放葱姜蒜，倒入一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中
步骤3
再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟
步骤4
下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水，水量要稍微多一些（因为还有粉条要烧一下，这个比较吸水），然后放盐、醋，大火烧开
步骤5
下粉条一起中火烧，盖上盖子，烧五分钟左右，最后收一下汁即可。
6. 皮皮虾肉的做法大全家常的做法大全
将皮皮虾用清水冲洗2次，沥干水分
步骤2
锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶和盐，倒入皮皮虾，盖上盖子，大火加热煮开后，打开盖子煮3分钟捞出，用清水冲净浮沫即可食用
步骤3
可以直接剥开吃。也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，随你自己的口味
烹饪技巧
烹饪技巧
挑选皮皮虾最好能买活的，味道最鲜。挑选时，个头较小的，肚子上有个白色王字的是母的，煮好后肉中有黄儿。而个头儿略大，肚子上没有王字的是公的，没有黄儿，但肉厚。你根据自己的喜好挑选吧。但通常，卖家不会一斤虾里给你太多母的。鲜活的皮皮虾买回后，能保持约3个小时，因此建议你尽快食用。最好不要放入冰箱里隔夜，否则肉会慢慢变空。超过2天，冰箱里就会有臭味啦。这个做法的皮皮虾，最大程度的保持了虾的鲜嫩。冷水下锅，水开后煮3分钟，时间不要久，否则肉质就太紧了。很多人用蒸的方法，而且蒸的时间比较久，那样的话，皮皮虾的肉很容易缩小变空。
7. 凉拌皮皮虾肉的做法大全家常做法图片视频
主料：冷冻虾肉一袋
辅料：葱花一点，剁椒酱一勺，大蒜适量，蚝油一勺，生抽两勺，盐少许
做法步骤
1.将冷冻虾肉化冻洗净摆入盘中。
2.将蒜泥，生抽，蚝油，盐等调和在一起。
3.将将料汁浇在虾肉上。
4.放入蒸锅。
5.大火蒸十多分钟断生。
6.在表面加上葱花和剁椒酱就可以了。
8. 皮皮虾的做法大全家常做法视频白菜
可以做如意白菜卷，具体做法如下：
1、食材：白菜叶若干，猪肉馅100克，胡萝卜1根，香菇5朵，鸡蛋一个，葱、姜、料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉、盐、蒸鱼豉油适量。
2、将泡发好的香菇和胡萝卜放绞肉机里与肉馅一起绞碎混匀，加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋、葱姜末、芝麻油等，拌匀；
3、将白菜叶清洗干净，放入沸水锅中焯水至叶片变软，捞出，滤干水分；
4、用烫好的大白菜叶把肉馅卷成一个长圆柱体，装盘放到蒸锅里蒸15分钟；
5、倒掉盘子里的汤汁，将白菜卷切成寸段，摆盘，淋上蒸鱼豉油即可食用。
9. 凉拌皮皮虾肉的做法大全家常做法图片简单
锅油热下姜末爆香，再加花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱，小火煸炒，加火锅底料煸炒，加少许清水，大火煮沸，加蒜末、皮皮虾，大火煮十分钟，加味精、糖，煮好将皮皮虾摆好，浇上熬好的料汁，撒上葱花即可。