一、豆腐焖鲶鱼？
材料:草鱼500克,豆腐300克,香葱,姜块,蒜少许
调料:蚝油,酱油,盐,鸡精各适量
做法:
1、鱼洗干净,用姜和蒜煎一下,装盘备用.
2、豆腐切块,用油稍微煎一下,把豆腐煎至金黄,
3、把煎好的鱼放入豆腐中,加入1/3碗水,改中火焖
4、3分钟后把蚝油,酱油,盐,鸡精加入1/3碗水调好的汁倒豆腐里面继续焖3分钟
5、加入香葱就可以出炉了 豆腐中,加入1/3碗水,改中火焖
6、3分钟后把蚝油,酱油,盐,鸡精加入1/3碗水调好的汁倒豆腐里面继续焖3分钟
7、加入香葱就可以出炉了
二、埃及鲶鱼和鲶鱼区别图片？
埃及胡子鲶和本土鲶鱼的科属不同，其中埃及胡子鲶别称革胡子鲶、埃及塘鲺等，在生物学分类上属于鲶形目、胡子鲶科、胡子鲶属淡水鱼类；本土鲶鱼别称土鲶鱼、鲶巴郎等，在生物学分类上属于鲶形目、鲶科、鲶属淡水鱼类。
埃及胡子鲶和本土鲶鱼的形态不同，其中埃及胡子鲶头部比本土鲶鱼更扁平，头背部有许多呈放射状排列的骨质微粒突起，鳍条边缘呈淡红色，体侧有黑色斑点和灰白色云状斑块；本土鲶鱼特色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块。
埃及胡子鲶和本土鲶鱼的体型不同，其中埃及胡子鲶的个体大、生长速度快，人工饲养条件下一年可达2千克，最大个体可达10千克以上；本土鲶鱼个体小、生长速度慢，常见个体1～2斤，最大个体可达5～6斤。
埃及胡子鲶和本土鲶鱼的胡须不同，其中埃及胡子鲶的触须发达，有4对共8条触须；本土鲶鱼有2对共4条触须，上颌须可深达胸鳍末端，下颌须较短，幼鱼期有3对共6条触须，体长至60毫米时1对颏须开始消失。
埃及胡子鲶和本土鲶鱼的习性不同，其中埃及胡子鲶的适应性之强在所有鱼类中都首屈一指，甚至能在下水道、化粪池等极端恶劣的环境中生存；本土鲶鱼对水质的要求比埃及胡子鲶高，在水质太差的水体中无法生存。
三、鲶鱼炖豆腐用什么豆腐？
这道菜一定要用最最嫩的豆腐才好吃
四、鲶鱼萝卜豆腐做法？
把鲶鱼腌制好，锅中炸一下倒入白开水，加入萝卜豆腐，一起煮汤就可以
五、豆腐焖鲶鱼的做法步骤图，豆腐焖鲶鱼怎么做？
鲶鱼一条
豆腐一块
葱两棵
蒜一头
姜一块
干辣椒五个
花椒二十粒
八角一个
啤酒一罐
盐两茶匙
生抽一汤匙
老抽三分之一汤匙
五香粉一茶匙
鸡精三分之一茶匙
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
鲶鱼炖豆腐的做法步骤
1
原料图。鲶鱼宰杀后洗干净。
2
烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。
3
鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。
4
豆腐沥干水备用。
六、鲶鱼烧豆腐王刚？
食材:
鲶鱼1斤半、嫩豆腐1斤丶姜2片、大蒜4瓣、干辣椒3个、香菜3根、食用油适量、料酒2汤匙、盐1小勺、生抽1汤匙、醋1汤匙
1
选几两一条的，最是鲜嫩。
2
将鲶鱼处理好，剁成块，清洗干净，晾下水。
3
豆腐切块。要用这种嫩豆腐才好吃。有些地方是用的老豆腐，而且是味道比较重的，会加豆瓣酱之类的，一个地方一个味吧，随各人喜好。
4
姜、蒜和干辣椒切碎。
5
香菜洗干净切段。
6
锅烧热，倒入适量油，下姜蒜爆香。煎鱼用菜籽油比较香一些，实在没有就其它油了。
7
倒入鱼块翻炒一会，煎到鱼变色。鱼要煎一下才香。
8
倒入适量水，倒入豆腐，撒入干辣椒，水要尽量没过食材。加入一两汤匙料酒，盖上盖子炖煮8-10分钟。
9
开盖，根据自己的口味加适量盐和生抽，拌匀。这个要稍微咸一点点才好吃，太淡了，鱼肉会感觉腥。加一两汤匙醋再炖一两分钟，去腥增鲜。醋会蒸发掉的，吃不出醋味来。
10
最后，将鲶鱼和豆腐装盘，趁热撒上香菜段，一盘鱼鲜豆腐嫩的鲶鱼烧豆腐好了
七、鲶鱼烧豆腐的做法？
原料: 鲶鱼；葱；豆腐；姜；酱油；青蒜；盐；胡椒粉；白糖；食油；黄酒
制法:
1.将鲶鱼从鳃撕开翻腹，去鳃和内脏后洗净，剁成一寸左右的方块。豆腐也切成相似一寸的方块。葱打结，姜拍松，青蒜洗净切成末。
2.锅放炉火上，放入食油烧热，下葱、姜、鱼块，煸炒至出香味时，倒入黄酒，盖严锅盖，稍焖一下加入清水（淹没鱼身），烧至五成熟时，将豆腐用开水浇烫一下放入锅中，并加酱油、白糖和精盐，继续烧至熟，拣去葱、姜，待汤汁浓缩、豆腐入味起泡后，撒上青蒜末、胡椒粉即成。
八、鲶鱼豆腐的做法大全？
1.准备食材：鲶鱼500克、豆腐200克、姜1块、小葱1根。 油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、枸杞10克、鸡精1茶匙。
2.鲶鱼洗净切块。
3.豆腐切块。
4.姜切片。
5.小葱切葱花。
6.将切好的鲶鱼放入容器中，倒入料酒拌匀腌制10分钟。
7.锅内倒油，油温6成热，放入鲶鱼煎至两面微黄，
8.放入姜片，再倒入适量清水焖煮20分钟
9.接着锅中倒入豆腐、枸杞继续小火炖10分钟
10.接下来加入盐、鸡精拌匀调味。
11.最后盛入碗中，撒上葱花即可。
九、红烧鲶鱼炖豆腐做法？
咸香开胃 软烂可口 下酒下饭 老少皆宜
【主料】：鲶鱼500克
【配料】：豆腐300克 大葱1根
【佐料】：菜油、猪油、盐、泡姜、泡椒、豆瓣酱、花椒、酱油、料酒适量
【炊具】：水果刀 菜刀 菜板 普通铁锅 锅铲
开始制作：
第1步：大葱摘洗干净，切小段。葱白微甜，增鲜提味。
第2步：泡姜和泡椒切成细末。泡姜和泡椒切细是为了让其香味充分散发出来。
第3步：豆腐切块，加盐焯水。豆腐冷水下锅，水开后，盛出，沥干水分。
第4步：鲶鱼处理干净，切块。
第5步：锅加热，倒入菜油和猪油，油温五成热，放入泡姜、泡椒、豆瓣酱、花椒炒香；倒入清水，加入酱油，放入鲶鱼中火焖煮10分钟；倒入豆腐和大葱稍煮片刻；加盐加味精调味，起锅即可。焖煮时间，可根据个人对食材软硬的偏好适当延长或者缩短
十、鲶鱼炖豆腐王刚？
材料：鲶鱼3条、豆腐500克、蒜10克、姜5克、香菜5克、花椒2克、大料 2克、一品鲜酱油1勺、料酒1匙、糖 半勺、盐1匙、味精 0.2匙
做法：
1、新鲜的鲶鱼摘除鳃和内脏洗净沥干水份备用
2、鲶鱼的背部切成段状但不要切断这样更易于入味
3、豆腐切块在开水中焯水后沥干水份
4、锅中倒入油加热放入花椒和大料炸香再放入姜粒、蒜片、糖爆香
5、放入料酒、一品鲜酱油翻炒入味添加清水
6、放入鲶鱼大火开启炖鱼模式
7、鲶鱼炖至10分钟放入豆腐同时放入盐接着炖
8、炖制汤汁不多时放入味精调味提鲜最后撒上香菜即可出锅。