一、麻辣香锅龙虾的正宗做法？
主料
小龙虾10只
辅料
洋葱1个 土豆1个 胡萝卜(红)1根 豆角5根 细香葱2根 姜1块 辣椒(红，尖，干)10克 植物油250克 麻辣香锅底料4汤匙
步骤1
准备好材料，洋葱、胡萝卜、土豆切块，豆角切寸段
步骤2
切好蒜、辣椒、葱、姜，龙虾入开水中煮熟
步骤3
小龙虾的尾部用剪刀剪一条缝，以便做时入味，锅中入油烧热，加入土豆、豆角、胡萝卜中火炸到五成熟
步骤4
再放洋葱炸，炸到表皮金黄色捞出备用，锅中留油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香
步骤5
加入麻辣香锅调料炒香，加入小龙虾炒，淋入少许的热水放蒸气上来入味到小龙虾中，继续炒一炒，最后加入蔬菜炒匀出锅
二、香锅虾的家常做法大全集？
一、用料：基围虾 2斤，土豆 2个，莲藕 2个，芹菜 1根，二荆条 3只，洋葱 半个，淀粉 适量，盐 1勺，料酒 3勺，蚝油 2勺，火锅底料 100克，郫县豆瓣酱 2勺，花椒 2把，蒜 1个，姜 1块，糖 1勺
二、做法步骤
步骤 1基围虾洗净去头去虾线，开背。加入一勺盐，料酒，胡椒粉，淀粉，姜片一起拌匀码10分钟。 土豆去皮洗净切条，用水把表面的淀粉冲洗干净，沥水备用。
步骤 2莲藕去皮洗净切片，用水浸泡一会儿，再冲洗掉表面的淀粉后沥水备用。
步骤 3二荆条洗净斜着切马耳朵，洋葱洗净切块。
步骤 4姜切片，大蒜拍散，芹菜洗净斜切备用。
步骤 5热锅多倒一些油，开始炸码好的虾，炸至变色熟透即可。
步骤 6然后炸土豆和藕片，炸至土豆和莲藕变软，表面冒泡微黄即可。
步骤 7锅里留少许油，加入豆瓣酱，火锅底料，姜蒜，花椒一起煸炒，炒出红油，火锅底料全部化了，就能闻到香味了。
步骤 8加入炸好的虾一起翻炒，加入适量的料酒。 翻炒均匀后加入二荆条和洋葱继续翻炒。
步骤 9加入炸好的藕片和土豆，芹菜一起翻炒均匀，加入 一勺糖，一勺鸡精，蚝油，小火继续翻炒。
步骤 10所有配菜都入味之后，撒上白芝麻就可以出锅了。
三、麻辣龙虾尾香锅简单做法？
把大蒜、姜、葱、辣椒洗干净切小，香叶用开水浸泡一下，往锅中倒入油，将大蒜、姜、葱、辣椒、花椒入进锅中炒出香味，放入一点辣酱，把虾尾倒入锅中炒，翻炒2分钟左右，把香味捞干沥干水放进锅中，加入啤酒、盐、醋、白糖、味精，用锅铲搅拌一下。
然后盖上锅盖，改小火炖10分钟左右，再改用大火收汁，就可以装盘上桌了。这种麻辣龙虾尾的做法，需要的材料比较多，但是很常见，做法也很简单，新手也能在家里轻松做。
四、麻辣香锅小龙虾做法？
准备好配料，洋葱、胡萝卜、土豆切块，豆角切寸段
2.切好蒜、辣椒、葱、姜，龙虾入开水中煮熟
3.小龙虾的尾部用剪刀剪一条缝，以便做时入味，锅中入油烧热，加入土豆、豆角、胡萝卜中火炸到五成熟
4.再放洋葱炸，炸到表皮金黄色捞出备用，锅中留油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香
5.加入麻辣香锅调料炒香，加入小龙虾炒，淋入少许的热水放蒸气上来入味到小龙虾中，继续炒一炒，最后加入蔬菜炒匀出锅
五、蜀香石锅鱼的做法大全集？
主料:
菜籽油40斤（先炼熟） 牛油4斤 鸡油3斤 猪油3斤
配料：
姜、葱、蒜、洋葱、西芹各3斤（姜拍破切小块，葱拍破切段，洋葱去皮切块，西芹洗净切节）
副料：
干红花椒0.4斤（用白酒泡涨，白酒以泡过花椒为准），香料（八角0.3斤、桂皮0.2斤、香砂60克、草果60克、小茴香60克、丁香30克、三奈60克
E料：
干辣椒面5斤（海椒） 干辣椒段0.5斤（二荆条） F料：冰糖1斤 紫草0.2斤
G香料粉：
孜然60克 干姜40克 砂仁40克 香茅草20克 香叶80克 陈皮20克 桂皮20克 当归50克 广木香100克 山奈30克 丁香20克 白扣40克 千里香40克
香叶0.1斤、孜然0.2斤、甘草30克）用水泡20分钟沥干备用暖锅红油豆瓣酱6斤，糍粑辣椒8斤（新一代干小米辣椒3斤加水泡一夜入开水锅煮10分钟沥干水份，加工绞碎，略微粗点，否则熬油时油不发亮）
蜀香石锅鱼的做法步骤:
步骤 1
杀鱼：杀好鱼后，加工成鱼片和鱼骨分开放，鱼头和鱼骨加盐1味勺码匀备用，鱼片加盐1味勺、高弹素0.3味勺、味精2味勺、胡椒粉0.5味勺、卡宴奇鲜香王2味、蛋清1个勺顺一个标的目的打至很滑参加淀粉3味勺拌匀备用。
步骤 2
备用好的鱼加工：锅内下色拉油大火烧至6成热时下入鱼头和鱼骨30秒捞出备用，接着下入鱼片定型捞出备用（鱼肉边沿微卷）
步骤 3
制造辣汤石锅鱼：热锅下熬好的石锅鱼油半炒勺再放入姜末、蒜末、野山椒末各20克炒香下入豆瓣酱20克、石锅鱼底料30克、重庆瘦子鱼作料30克、花椒10克、干辣椒15克炒香加高汤4炒勺，接着放味精、鸡精各1味勺、骨粒香4味勺、骨汤王2味勺、鱼粉1味勺、麦芽粉1味勺、胡椒粉1味勺、白醋10克烧开打渣后把加工好的鱼倒入撒上芝麻，另取锅下石锅鱼油1炒勺加花椒、干辣椒少量炝出香味倒在石锅里撒上香菜段便可上桌。
六、干锅香辣鹅翅的做法大全集？
材料
料酒，姜，酱油
做法
1.鹅翅洗净宰小块，放入沸水中焯下血水，用清水冲去浮沫沥干.姜.红尖椒切好备用。
2.锅中放入适量油爆香姜片，放入鹅翅块翻炒至表面略焦黄，再放入料酒、两勺香辣番茄酱炒匀后加入少量水.转至汤汁浓稠最后加入红尖椒和少许酱油炒匀即可。
小诀窍
香辣番茄酱是我几天前照着色尘姐姐做的,我已经了两次了,学会做这个酱真的很好,真的是百搭酱,可以配面条.吃,还可以用来等.....谢谢姐姐！ 香辣番茄酱本来就咸味,我就没用盐了！鹅翅宰小块了点,烧好后拍出来怎么看起来像了。
七、东北一锅香做法大全集？
原料：豆腐、血旺、白菜、油、盐、黄酒、醋、老抽、蒜子、姜、小红椒、豆瓣酱、辣椒酱、蒜苗。
做法步骤：
第1步、血旺两块，豆腐一块备用。
第2步、白菜少许，蘑菇少许备用。
第3步、姜，干红椒，蒜子切成小块备用。
第4步、肥肉少许切小块
第5步、锅里放油把肥肉放里炸2～3分钟
第6步、放入姜，干红椒，蒜子炸香
第7步、血旺切块放入锅中翻炒均匀，放盐，黄酒，醋老抽再翻炒3～5分钟。
第8步、放入豆腐，放入豆瓣酱和辣椒酱，豆腐易碎小心翻炒两下烧3～5分钟。
第9步、放入白菜，蘑菇(若是锅里太干放少许水)烧开，小火焖15～20分钟。
第10步、出锅时放入蒜即可。
八、干龙虾的家常做法大全集？
材料
干龙虾300克，芹菜杆200克，干辣椒2个、盐1小勺、鸡精少许、花生油适量
干龙虾的家常做法大全集
1.先将虾干放到水龙头底下冲洗一番滤干水；
2.干辣椒用厨房剪刀剪成段，芹菜杆子切段；
3.坐锅热油，调小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，捞出辣椒备用；
4.下虾干到香辣油的小火炸一会儿，喷少许水稍焖，依口味调少许盐，水份干后再喷一次水，再焖；
5.下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少许鸡精拌匀就ＯＫ了
九、龙虾锅仔的做法？
、将切好的海参、墨鱼、扇贝、鲍鱼放入温水中焯1分钟
2、锅中放入小贝壳，壳张开后捞出
3、切好的青笋、莲藕、木耳、竹笋焯水
4、龙虾钳剁下、头切掉，剁成几段，放入生粉拌匀，下油锅炸至变红
5、另起一锅，依次放入辣椒油、姜片、蒜片、葱头、干辣椒，再放入之前煮好的配菜
6、放入龙虾点炒一下，再依次放入高汤、料酒、糖、酱油、煮好的海鲜、小贝壳
7、锅开后放入芡汁、醋、花椒粉
十、龙虾杂烩锅的做法？
用料
小龙虾
2斤
啤酒
1瓶
蒜
5瓣
料酒
1勺
糖
2克
干辣椒
5个
火锅底料
四分之一包
十三香
2勺
步骤 1
小龙虾洗干净，焯水
炒香干辣椒，火锅底料后，放入小龙虾，加啤酒，十三香，料酒糖，咕嘟嘟煮开锅
放喜欢的配菜
步骤 2
我放了玉米，豆皮，藕片，黄瓜条还煎了一点土豆条。
出锅前放蒜末和香菜，太哇塞了，我爱配菜！！