一、麻辣豆瓣鲤鱼正宗做法？
把鲫鱼或者鲤鱼鱼鳞刮掉，把内脏取出。把里面的黑膜、贴骨血去除干净。把尾巴扩成燕子尾，腹鳍去掉三分之一，把背鳍也去掉，在鱼身上改上花刀，不要太深，方便腌制入味。
2.
用葱、姜、盐、啤酒腌制，用葱姜在鱼身上抹均匀。切好葱姜蒜薹碎和肥肉粒。烧上油，用干净的布把鱼上多余的水分吸掉。七成油温下锅炸，边炸边把油浇在鱼的身上，炸到鱼熟即可。
3.
接下来炒豆瓣，炒出红油要起酥的时候，把肥肉末下进去，加入啤酒和水，再加入葱段
二、豆瓣酱炖鲤鱼做法？
鲤鱼一条，收拾干净备用，锅中加油，油热放豆瓣酱，葱姜蒜，酱油，白糖，盐和鱼。加开水，没过鱼，小火慢炖40分即可。
三、豆瓣酱炖鲤鱼的家常做法？
1.鱼清洗干净后用盐及米酒腌制10分钟。豆腐先下锅煎焦黄起锅备用。鱼擦干水分后入锅煎，放入青辣椒、红辣椒、蒜片、葱白段爆香。
2.再放入洋葱炒软，再加入黑木耳炒匀。倒入豆瓣酱、蚝油、酱油、料酒后拌匀。
3.加入热水淹过鱼后放回豆腐，再用小火慢慢炖煮，待鱼、豆腐入味。加香菜后即可起锅。
四、郫县豆瓣酱炖鲤鱼的正确方法？
先把鲤鱼收拾干净，然后准备葱，姜，蒜，料酒郫县豆瓣酱，酯，之后锅里放油，待油热把鲤鱼放入，炸至两面微黄放进豆瓣酱把鱼翻面，豆瓣酱的红油热了，放进准备的调料，加入两碗水，锅开了转小火十五分钟后出锅即可。
五、红烧鲤鱼用豆瓣酱跟番茄酱吗？
红烧鲤鱼都用豆瓣酱不用番茄酱，用番茄酱的话味就变了。
六、豆瓣抄手怎样炒豆瓣？
用料：姜末10g，猪肥瘦肉50g，盐6g，味精5g，鸡精5g，青菜50g，葱花10g，大骨汤100g。
做法步骤：
1.把洋葱，小葱，蒜片，八角，三奈，小茴香，放入热油中炸糊捞出。
2.待油温变低后放入正宗郫县豆瓣酱炒酥，待水分炒干后即可起锅，凉冷后放入玻璃瓶中随吃随拿。
3.将包好的抄手放入滚水中煮4分钟捞出来加入花椒面，鸡精，盐，红油，豆瓣酱，葱花即可。
七、豆瓣为什么叫豆瓣？
你说的是豆瓣网吗?
如果是的话因为创豆瓣网的杨勃曾经居住的北京朝阳门附近的豆瓣胡同。
八、豆瓣网和豆瓣影评区别？
豆瓣网可以观看影视节目，豆瓣影评是看完电影做评论的
九、豆瓣酱的豆瓣怎么做才化豆瓣？
开始做的时候把豆煮的时间长点吧都煮烂就行
十、如何豆瓣官网参与豆瓣打分？
首先打开豆瓣，之后搜索你要打分的电视剧或者电影，选择相应的星级就可以了。