1. 黄鳝煲什么汤好
一.黄芪当归黄鳝汤推荐理由：鳝鱼有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能，再加上黄芪与当归的滋补，其食补的功效更是显著。材料 黄鳝900g 盐适量 当归3g 黄芪3g制作方法1.黄鳝杀洗干净；2.斩段备用；3.当归黄芪洗净放入炖锅内；4.把黄鳝倒入炖锅里；5.注入适量的开水，以差不多能没过黄鳝鱼为准；6.盖上盖子，大火炖2个小时；7.调入盐，轻轻搅动均匀，再闷十分钟即可关火食用。二.山药鳝鱼汤推荐理由：山药鳝鱼汤，做起来非常的简单省事，但是味道却是非常好，最主哟的是鱼类的蛋白矿物质甚是丰富。材料：黄鳝1条 山药200g 胡萝卜50g辅料 油适量 盐适量 葱适量 料酒25g 胡椒粉3g 香菜适量 香油适量 姜适量步骤1.黄鳝宰杀洗净。2.把黄鳝切一字花刀在切段。3.锅中水烧开放入山药焯烫过凉。4.在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。5.炒锅倒油爆香葱姜。6.倒入鳝段翻炒。7.加入料酒炒出香味，8.然后倒入砂锅加入开水煮上5分钟。9.再加入胡萝卜和山药。10.继续炖煮10分钟。11.加入盐。12.加入胡椒粉调味。13.加入香菜，鸡精。14.淋入香油。15.煮开关火。三.补气降糖的北芪黄鳝汤推荐理由：鳝鱼中含有丰富的卵磷脂，黄芪具有补气升阳等功效。鳝鱼加上黄芪一起煮汤，有补气养血等食疗作用。材料：黄鳝1斤 北芪20克 适量 盐适量制作方法：将鳝鱼去骨汆水，切段入锅加水，加入北芪，姜片煮开，文火煮1小时加盐调味就行了。
2. 黄鳝和什么煲汤好
1、食材：黄鳝4条700克、排骨400克、大蒜40克、生姜20克、黄酒20克、醋10克、胡椒粉5克，盐12克
2、把买来的排骨用清水洗几次后，放入锅中，加入冷水烧几分钟，水烧开后掏出排骨备用。小贴示：水烧开后会使排骨里的黑色血液渗出，这样更有营养。
3、把弄好的排骨放入压力锅中，加入适量的水，炖20分钟。
4、大蒜和生姜清洗干净后，切片备用。
5、把黄鳝的内脏全部清除清洗几次后，再把每条黄鳝切成段，用开水浸泡黄鳝三分钟，再掏出黄鳝，再清洗几次。
6、锅烧开后，根据自己的口味到入适量的油，把油烧开，放入准备好的生姜大蒜，这样使香味渗出。再加入洗好的黄鳝翻炒。
7、黄鳝翻炒三分钟后，加入黄酒、醋和适量的胡椒粉，再一起翻炒。等黄鳝的颜色变深黄后，加入适量的冷水加热。
8、加热几分钟后，盛到火锅中，再加入之前弄好的排骨汤，加盐一起煮两分钟，这样既美味又营养的黄鳝骨头汤就好了。
3. 黄鳝煲什么汤好吃
所需配料
主料：鳝鱼250克，猪腰100克
辅料：生粉、食盐各适量，生姜3片
备注：健脾补肾、祛风补虚，此量可供3~4人食用 ，鱼类有腥味可加酱料等调味
烹制方法
1、鳝鱼宰后洗净，用热水洗去黏液，切段
2、猪腰用生反复揉搓，洗净，切厚片
3、所有主料与生姜一起放进瓦煲里，加入清水2000毫升（约8碗水量），武火煲沸
4、改文火煲约1.5小时，调入食盐即可
4. 黄鳝煲什么汤好喝
鳝鱼大杂烩汤
主料:
黄鳝3条 蘑菇100克 百叶结100克 咸肉1小块
辅料:
调和油少许 料酒2勺 盐少许 白胡椒粉少许 葱花少许 姜片3片 蒜瓣2个 枸杞子10颗
做法:
1. 黄鳝先杀好去掉内脏，再用热水把外面的粘膜烫掉后洗净。
2. 先把黄鳝切成小段，再把咸肉用温水冲洗一下，也切成小片备用。
3. 蘑菇用清水洗净后切小粒，百叶结也用清水冲洗一下备用。
4. 炒锅中放入少许调和油加热后，放入姜片、蒜片爆出香味 。
5. 先把黄鳝段和咸肉片放入锅中，煸炒片刻后加入适量料酒。
6. 接着把蘑菇粒也放入锅中煸炒一下。
7. 然后加入适量清水开始炖煮，等锅中汤水煮沸，把挤干水分的百叶结放入汤中煮沸。
8. 为了保温，我把所有食材重新倒入小砂锅中，再次煮10分钟后，加点盐调味。
9. 上桌前，撒上少许葱花、枸杞子和白胡椒粉，拌匀即可。
温馨小提示
盐到最后才放入，量一定要控制好，因为咸肉是有咸味的。
5. 黄鳝用什么煲汤好
常听人们说，身体不好时要多喝点汤补补，现在，平日里只要有时间、有心情都可以在家煲汤喝，似乎，煲汤也是一种时尚，今天，咱就来学学怎样才能煲一锅靓汤。
看菜谱上介绍煲汤的方法，总是说“将肉出水或飞水”，什么意思？这样做有什么好处？用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
每次煲鱼汤，汤好了，鱼没形了，怎么办？煲鱼汤不能用出水的方法，而要先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易碎烂了，而且还不会有腥味。
煲汤时是冷水下料好还是热水下料好？冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。
煲汤用什么锅好？煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。为什么煲完汤的肉很柴？瘦肉煲汤后，肉质较粗糙。可以选半肥半瘦的肉，但猪前脚的瘦肉，煲炖多个小时后肉质仍嫩滑可食。
在饭店里喝的鱼汤、肉汤都像奶汁一样，感觉很滋补，可是自己在家煲汤总是出不来这个效果，为什么？油与水充分混合才能出奶汁的效果。做肉汤时要先用大火煮开，然后用小火煮透，再改大火。做鱼汤时要先用油煎透，然后加入沸水，用大火。
还要注意水要一次加足，中间再补水，汤就泄了。
煲汤要加哪些香料，味精要吗？什么时候放盐？大多数北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类，事实上，从广东人煲汤的经验来看，喝汤讲究原汁原味，这些香料大可不必。
如果需要，一片姜足矣。盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍鲜味成分的扩散。
煲汤是不是时间越久越好？错！汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右，鸡汤、排骨汤3小时左右足矣。
汤虽滋补，有些肥腻，怎么办？可以把汤煲好后熄火，待冷却后，油浮在汤面，或凝固在汤面，用勺羹除去，再把汤煲滚。
喝汤应该是在饭前还是饭后？一般人饭前喝点汤，可促进胃液分泌，帮助消化吸收，但有浅表性胃炎的人应饭后喝，以免加重症状。
答案补充 电饭煲煲汤
去市场买猪的龙骨(脊椎骨－钙质丰富），让卖肉的师傅帮你砍成块（通常都会这么做），带回家后，把骨头放在盆子里，倒入开水烫两分钟，这样可以去血腥，也可以让煮好的汤没有泡沫．然后捞出骨头放入电饭煲，再放入切成大块的萝卜（萝卜太小易煮烂）．对了，萝卜不用去皮，而且主要放白萝卜．再放入少量红萝卜和青萝卜味道会更好．再洗净（不用去皮）一段老姜，用刀拍扁入锅．有煲汤功能就方便，可以不管了，反正煲一两个钟后，放入盐、葱花即可．没有的，就得先守着电饭煲把汤烧开，再用一根筷子把锅盖支起，露一指宽左右的缝，还得时不时看一下，怕水沸出来。
这样，煲一两个钟就可以了。要注意的是，水和食物的比例接近4：1，因为电饭煲会一直加热，水的消耗比较大，但也不能太多，否则汤味会淡。时间的掌握就看汤的多少，喜欢浓汤多煲会儿，不喜欢少煲会儿。
你的脚骨头如果是碎裂伤，可以在一开始放入几只螃蟹。
螃蟹要洗净去内脏，卖螃蟹的应该可以帮你解决这些问题。然后将螃蟹的背、脚全部咂破，再入锅一起煲，煲好后滴入几滴醋。这可是补钙密方。
6. 黄鳝怎么样煲汤
黄鳝所含丰富的卵磷脂是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,且为脑细胞不可缺少的营养素;所含特种物质“鳝鱼素”,能降低血糖和调解血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,亦为现代生活的理想食品.中医亦认为黄鳝性温味甘,有明显的祛风,活血,壮阳,补虚损和强筋骨的功效,在秋末冬初时进食有很好的保健作用. 意见建议: 1.黄芪南枣黄鳝汤:能暖脾胃,旺气血,补虚损. 黄鳝热水中稍烫捞起,洗去黏液,晾干水,用盐腌15分钟,煎至微黄与黄芪,南枣 猪肉,生姜放进瓦煲,加水2500毫升（10碗量）,大火煲沸改文火煲约2小时,调入适量食盐便可. 2.黄鳝汤 黄鳝适量. 黄鳝去肠杂,切段,洗净,加水煮熟,调味.食肉喝汤,具有补虚,通血,助力的作用. 可用于内痔出血,脱肛,子宫脱垂症的辅助治疗. 生活护理: 黄鳝具有补气血,强筋骨,祛风湿等功效.用于体虚乏力,气血不足,糖尿病,产后恶露不尽,下痢脓血,痔疮出血,风寒湿痹,足痿无力等体质.
7. 黄鳝可以煲什么汤
主料：黄鳝3条，蘑菇100克，百叶结100克，咸肉1小块
辅料：调和油少许，料酒2勺，盐少许，白胡椒粉少许，葱花少许，姜片3片，蒜瓣2个，枸杞子10颗
做法步骤
1.黄鳝先杀好去掉内脏，再用热水把外面的粘膜烫掉后洗净。
2.先把黄鳝切成小段，再把咸肉用温水冲洗一下，也切成小片备用。
3. 蘑菇用清水洗净后切小粒，百叶结也用清水冲洗一下备用。
4.炒锅中放入少许调和油加热后，放入姜片、蒜片爆出香味 。
5.先把黄鳝段和咸肉片放入锅中，煸炒片刻后加入适量料酒。
6.接着把蘑菇粒也放入锅中煸炒一下。
7.然后加入适量清水开始炖煮，等锅中汤水煮沸，把挤干水分的百叶结放入汤中煮沸。
8.为了保温，把所有食材重新倒入小砂锅中，再次煮10分钟后，加点盐调味。
9.上桌前，撒上少许葱花、枸杞子和白胡椒粉，拌匀即可。