一、酒炝河虾做法？
1、食材：河虾500克、高度白酒1勺、柠檬半个、葱1把、香菜1把、生抽1勺、芥末1勺、大蒜3颗、青红椒1根、料酒1勺、海鲜酱油1勺、蚝油1勺、食用盐半勺、鸡精1勺、白糖1勺。
2、河虾清洗干净，把虾枪和虾须剪掉，用牙签把虾线逐根挑出来。
3、准备半个柠檬，切成片，备用。
4、再准备2根葱，几片姜片，适量的青红椒、3-5粒的大蒜，适量的香菜末，将它们倒入处理好的大虾中。
5、再加入少许的料酒去腥，再加入适量的生抽、海鲜酱油、蚝油，少量的高度白酒，它是炝拌大虾不可或缺的一样调味料，除了提香以外，还可以起到杀菌的效果。
6、再加入少许的芥末、适量的盐、鸡精、白糖调味，将它们翻拌均匀。
7、把大虾腌制半个小时，间隔3-5分钟，需用筷子翻动1-2次，既可以起到加速入味的效果，同时又可保持虾肉鲜嫩的口感。
二、炝河虾，吃法？
活河虾放入清水一小时 期间换水6次
步骤 2
制作调料 姜蒜切末 与生抽老抽香醋南乳汁混合 搅拌均匀
步骤 3
将养好的河虾沥水 挑出死虾 倒入碗中（玻璃透明材质为佳 以便直接观察） 倒入白酒和黄酒 需没过虾
步骤 4
约15分钟 可见虾已醉死 沥出虾 倒入调料 搅拌均匀 撒上香菜 即可食用
三、河虾粥的做法大全？
主要材料：稻米 河虾
辅材：姜片 米酒 盐 油 白胡椒粉 油麦菜
1. 稻米淘净后加适当盐、油翻拌腌渍三十分钟;
2. 新鲜虾剥出鲜虾抽出来虾线后用米酒、盐、白胡椒粉、姜片腌上预留;
3. 锅内加适当水烧开后倒进腌好的米，火灾烧开，文火慢熬约一个小时即成粥底;
4. 转火灾煮滚粥底，添加鲜虾和油麦菜丝翻拌;
5. 再度烧开后加小量盐调料就可以。
四、热炝鱼的做法？
．将鲈鱼去内脏洗净，去骨、去刺，片成片，葱、姜、蒜洗净切成末，将高汤、盐、料酒、生抽、鸡精调成汁；
2．水中加入盐、料酒、姜末、葱末，将鲈鱼片放入焯一下捞出装入盘中；
3．坐锅点火放入油，油四成热时，放入干红辣椒、花椒炸出香味，倒入装有鱼片的器皿中，加入调好的汁拌匀即可食用。
五、河虾粥做法大全？
1.准备的食材有大米，盐，小河虾（大米己煮熟，小河虾要去头去尾去皮）
2.把大米到入小容器里加热3.把事先准备好的小河虾肉切成泥4.在放入小米一起加热煮熟后加入小许盐即可。
六、炝羊肉的做法大全？
羊肉150g，洋葱150g，食用油50g，胡椒粉1g，泡椒2个，花椒粉3g，姜12g，虾皮1g，高度白酒6g，生抽2g，盐1g
做法：羊肉洗干净控水用厨房纸擦干放到菜板切小块。锅起热放入清水煮开放入羊肉块焯水。至出沫，捞出放入砂锅中加入清水没过食材煮开后转小火熬制筷子插进去捞出。控水分。放入盆中加入胡椒粉，花椒粉，白酒，搅拌均匀腌制30分钟。
泡椒，姜洗干净控水放到菜板切丝
锅起热放入油油温升高三成热时放入泡椒丝，姜丝虾皮，生抽煸炒至香味，捞出渣子留油。倒入羊肉盆中搅拌均匀，加入盐搅拌均匀即可
七、炝藕的做法大全？
原 料
藕500克、干辣椒50克、葱2根、姜3片、米醋1勺、白糖10克、盐20克。
作 法
1、藕洗净刨皮，切片后，放水中冲洗，沥干备用。
2、锅中加油，放入干辣椒，炝炒至辣椒颜色变暗，有辣味释放时再放入葱、姜末炝出香味。
3、放入藕片，开大火，稍翻炒几下就加入米醋、白糖、盐炒拌均匀。
4、炝炒至藕片稍变，关火盛出即可。
八、炝北瓜的做法大全？
1、主料：北瓜400g。
2、辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、醋适量、酱油适量。
3、把北瓜洗干净去皮。
4、把北瓜切成薄片。
5、炒勺中加入油，待油热之后倒入蒜瓣。
6、把切好的北瓜片倒入油锅中。
7、加入适量的酱油。
8、加入少许的盐。
9、最后出锅的时候加入醋。
10、盛入盘子中食用。
九、炝螃蟹的做法大全？
水里放姜先煮开五分钟，关火后稍凉一下把盐倒入，搅拌到盐都溶解，待水还有余温的时候，把茴香和花椒放点，待水全部放凉后，把鲜活的呛蟹买来，一定要是活的，大脚拧下，先刷干净放入处理了的盐水里，然后把蟹整个表面都刷洗干净，水沥掉，整只浸入处理过的水中，水一定要淹没呛蟹，如果不怕被咬也可以不把大脚拧下就洗刷它。
水里倒入一定量的白酒，看个人喜好，不怕酒气的多倒点。浸入24小时后就可以开吃了，吃的时候捞出来，沥一下水，然后拆解开来吃吧。
十、炝豇豆的做法大全？
主料：豇豆500克
调料：味精2克,姜5克,盐5克,花椒5克,色拉油25克
炝豇豆的特色：
脆嫩鲜香，清淡解腻。炝豇豆的做法：
1.将豇豆择去两头、撕去筋，洗净，切成长4厘米的段，放入开水锅中烫至无生豆味时捞出，用冷开水浸凉，沥净水，放入盘内，加精盐腌20分钟左右，控净渗出的水后，放入味精；姜洗净，去皮，切成细丝，撒在豇豆段上
2.锅架火上，放油烧至七八成热，下花椒炸焦溢出香味后捞去花椒，趁热将油浇入豇豆盘内，拌匀即成