一、炝河虾，吃法？
活河虾放入清水一小时 期间换水6次
步骤 2
制作调料 姜蒜切末 与生抽老抽香醋南乳汁混合 搅拌均匀
步骤 3
将养好的河虾沥水 挑出死虾 倒入碗中（玻璃透明材质为佳 以便直接观察） 倒入白酒和黄酒 需没过虾
步骤 4
约15分钟 可见虾已醉死 沥出虾 倒入调料 搅拌均匀 撒上香菜 即可食用
二、酒炝河虾做法？
辅料
白酒20ML 食盐适量 姜少量 干辣椒少量 白糖少量 生抽少量 醋少量
步骤1
食材
步骤2
活的小虾中倒入烧酒,盖上盖子闷5分钟
步骤3
倒去烧酒,放入所有调味料拌匀.等待5分钟即可.
三、炝醋汁做法？
炝醋做法如下
第一种：锅里滑油，加点生姜和蒜瓣煸炒一下，醋倒进去煮开就可以。
第二种：锅中滑油，适量蒜瓣、葱段、姜片煸炒，然后放入八角、桂皮、香叶各3克，喜欢麻味的可以放3克花椒，继续煸炒出香味，然后添水半斤，水煮得明显变少了，倒入1斤陈醋，小火接着煮，2-3分钟即可。煮好的醋加适量食盐，装罐密封即可，随吃随拿。
四、炝汁莲菜做法？
食材：莲菜两根，葱，姜，适量，花椒，干辣椒，少许，糖，醋，适量
制作方法：
1. 食材洗干净；
2. 莲菜切片泡水，冷水下锅，水开起锅，在焯凉水，洗干净，不然会很黑；
3. 葱姜切丝；
4. 干辣椒；
5. 醋，三分之一碗。没有白醋用的米醋代替，白醋会更好；
6. 糖，七勺；7. 盐，一小勺；
8. 拌匀，碼好；
9. 油烧至冒烟，放入少许花椒，不放也可以。淋入碼好的莲菜里，盖住，闷10分钟，即食。
五、捞汁醉河虾做法？
食材：姜 一小块 、 蒜 1瓣 、 小葱 2棵 、 小米辣 5根 、 活河虾 半斤 、 酱油 3勺 、 醋 2勺 、 白糖 3勺 、 黄酒 50ml 、 白酒 200ml
烹饪步骤
1、准备好食材，姜蒜小葱小米辣切末。
2、黄酒和白酒兑在一起。
3、切末的调料加酱油，醋，白糖拌匀。
4、混合后的酒倒入小河虾中，盖上盖子焖3分钟
5、将料汁浇上小河虾，即可。吃时掐虾头。
六、炝汁生菜的做法？
炝汁生菜这样做，好吃有营养奥！
准备食材：
五百克新鲜生菜以外，还需要准备一头大蒜和四五个红干椒，另外再准备二十克食用油和生抽十五克，味极鲜十克，白醋十五克，白糖十克，盐和味精各少许就可以。
炝生菜的具体步骤：
1、把准备好的大蒜去掉外皮，用清水洗一下，然后切成蒜蓉备用。把红干椒清过以后切成小段备用。
2、把准备好的生抽、酱油以及味极鲜和白醋与白糖等调味料全部放在一起，调匀以后再加入盐和味精好备用。
3、把生菜洗好，锅中放入清水，烧开以后把生菜放入沸水焯一下取出过冷水，然后取出沥掉水分。
4、把锅中放油，加热以后放入红干椒再放入蒜蓉炒出香气，加入料汁，烧开以后把生菜放入，快速的翻炒，炒匀以后马上出锅，在炒生菜时，一定记得用大火快炒，这样炝出的生菜色泽既好看，味道好吃，还特别出色。
七、炝汁西兰花做法？
菜系及功效：私家菜 防癌抗癌食谱 工艺：炝炝西兰花的制作材料：
主料：西兰花500克
调料：盐5克,大葱5克,姜5克,胡麻油10克
炝西兰花的特色：
色泽碧绿，形美味鲜。炝西兰花的做法：
1. 将西兰花掰成小朵，洗净，放入开水锅中煮沸断生，捞出沥净水，放在盘子里
2. 葱、姜分别洗净，葱切葱花，姜切成末
3. 在西兰花上撒上精盐，放上葱花、姜末，把花椒油加热后炝上即成
八、炝醋汁的做法？
用料：
盐3-5克（一点点就可以），蜂蜜1勺
橄榄油2勺，味极鲜1勺，黑胡椒半勺
醋1勺（不要用白醋或者醋精，最好是果醋没有的可以是老陈醋）
糖半勺（喜甜的加不喜甜可不加）
步骤 1
把以上所有的材料装到一个小瓶子里 一定要用力摇晃 大概3-5分钟，使其乳化 油醋混合一体 不要有隔层
步骤 2
晃完可以拿筷子蘸一下尝尝味道 如果觉得不够酸可以加醋 不够甜加蜂蜜 觉得橄榄油味道不够的还可以再加一点橄榄油 总之觉得味道不够好的可以无限可能 自己随便调
步骤 3
调完汁最好是放冰箱冷藏12-24小时以后食用 （食用前在用力摇晃1分钟）可以各种随便拌蔬菜沙拉啦
九、炝汁章鱼的配菜？
炝汁章鱼配菜如下：
步骤1
活的章鱼去内脏，眼睛，嘴洗净
步骤2
烧开水，放生姜或搁点料酒，再把处理好的章鱼放开水里绰烫至完全变色，熟了但是没熟透，肉缩小了但.没老
步骤3
取出烫好的章鱼切小段，段为一口- -段为宜，放旁边凉着，此时可准备黄瓜丝，葱丝，拍蒜
步骤4
下面调料，最原始的料是:醋，酱油，糖，胡椒粉，香油，味精，辣椒干。我不爱吃味精，于是我去掉了味精，可是我爱芥末，加了芥末，和葱蒜黄瓜调匀
步骤5
章鱼入盘，最好是深盘，方便放调料汁。汁根据个人.口味增减份量，但是醋，酱油，绝不可少!调好的汁和黄瓜拌入章鱼，使每块章鱼都有酱汁，浸十分钟OK
十、正宗炝汁的做法？
主料：大白菜(白梗)300克
辅料：辣椒(红、尖、干)50克
调料：植物油20克,酱油5克,醋5克,淀粉(玉米)4克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜2克
炝汁白菜的做法：
1. 将大白菜去叶洗净，切成长条
2. 辣椒去蒂、籽洗净，同葱、姜均切成细丝
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉
4. 炒锅添清水煮沸，下入白菜焯一下，捞出控水，盛入盘中
5. 炒锅注油烧热，下入葱、姜、辣椒丝煸出香味，烹入酱油、醋，加入精盐，少许清水烧沸
6. 用水淀粉勾薄芡，撒入味精，浇在白菜上，装盘即可