一、麻辣海螺肉的家常做法大全？
用料:
海螺 1000克
大葱 1根
姜 2片
小米辣 适量
杭椒 适量
洋葱 半个
蚝油 半勺
生抽 1勺
料酒 半勺
老抽 一点点
麻辣海螺肉的做法:
步骤 1 海螺肉焯水三分钟左右（能取出肉即可）
步骤 2 把肉用筷子扣出来（出不来直接暴力敲碎）
步骤 3 去处尾部
步骤 4 平刀片成片（刀工不行就切薄一些即可）后重新倒入开水中焯10秒左右捞出倒入冷水保持脆感
步骤 5 大葱切小段、洋葱切丁、辣椒切丁、姜切小片备用
步骤 6 锅倒油烧热
步骤 7 倒入配料炒香
步骤 8 再倒入沥干水分的螺肉紧接着加入生抽和一点点老抽、蚝油、盐、味精、白糖快速翻炒均匀即可出锅（一定要快速）
二、海螺肉的做法大全家常？
1/6
准备海螺肉500克，一小把韭菜，干红辣椒6只，蒜片5片。
2/6
去壳海螺肉用清水浸泡半小时，换几次水，直到水清澈。
3/6
将海螺肉切成薄片，韭菜切小段，蒜切片，干红辣椒掰开备用。
4/6
锅中煮开水，倒入料酒、海螺肉，水再开锅即可捞出。
5/6
起锅烧油，放几粒花椒爆香，放入蒜片、辣酱、红辣椒炒香。
6/6
煸出红油倒入海螺肉，加入生抽，白糖，翻炒两下加入韭菜，再加入少许盐，出锅装盘即可。
三、海螺肉的做法大全介绍？
海螺肉的做法如下：
用料：海螺肉200克，黄瓜1根，红辣椒、葱、花椒、盐适量。
做法步骤：
1、先将大海螺肉自然解冻后，切成薄片备用。
2、将黄瓜洗净切约两三毫米厚的片，用适量的盐腌出水分。
3、将腌好的黄瓜用水冲去盐分，攥干水分，晾晒成蔫蔫的。
4、红辣椒切成椒圈备用。
5、起锅烧油，待锅内烧油至6成热时，下切好的葱段和花椒炸葱油。
6、调大火放入黄瓜翻炒均匀。
7、加入红椒圈，倒入螺片大火快炒。
8、加入适量盐快速翻炒。
9、翻炒均匀后出锅装盘。
四、冻海螺肉的家常做法？
1、主料辅料：冷冻海螺肉250克，清汤50克，葱20克，醋25克，菜心30克，胡椒粉1克，精盐4克，熟猪油（也可以植物油）50克，蒜10克（耗100克），绍酒15克，湿淀粉25克，味精3克，水发木耳15克。
2、首先将冷冻的海螺肉解冻，然后用精盐、醋将海螺肉的粘液搓出，用清水漂洗干净，用刀片成01厘米厚的薄片，用开水永过，捞出控净水分备用。
3、将葱切成1厘米长的丝，蒜切片，木耳、菜心分别用开水悼一下，用精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成滋水备用。
4、炒锅内加入熟猪油，用旺火烧至八九成热时，将海螺肉下油一触，迅速倒人漏勺内控净油。
5、炒锅留底油，烧熟后下入葱姜爆锅，随即倒入海螺肉、木耳、菜心及兑好的滋水，快速颠翻出盘即成。
五、海螺贝肉的家常做法？
用料
扇贝螺肉 250克
紫苏 50克
假蒌 50克
姜 10克
葱 4根
蒜 4瓣
酒 1汤勺
生抽 1汤勺
老抽 半汤勺
酸笋 50克
盐 3克
鸡精 1.5克
糖 1克
水 半饭碗
食用油 2汤勺
红辣椒 1个
步骤 1
螺肉洗净，葱洗净切花，姜，蒜，假蒌，紫苏洗净剁碎，酸笋洗净切丝
步骤 2
锅中放入食用油爆香蒜蓉，姜，葱花，酸笋
步骤 3
随后放入紫苏，假蒌翻炒半分钟
步骤 4
跟着放入螺肉，酒翻炒半分钟，放入水，盐，鸡精，糖，生抽，老抽翻炒均匀，直至收汁后起锅
步骤 5
大功告成
六、海螺豆腐的做法大全家常？
原料：大白菜、干木耳、胡萝卜、虾仁、海螺头、鸡蛋干、硬豆腐、蒜末、姜片、葱、油、蚝油、生抽、糖、老抽。
做法步骤：
第1步、大白菜切洗干净。
第2步、胡萝卜切片。（家里有2小包小胡萝卜，对半切开。）
第3步、虾仁解冻，洗净，挤干水份。
第4步、海螺头切薄片。
第5步、自家山寨版的鸡蛋干。咸蛋白蒸熟，切大块，浸泡去咸味。（不放也行）
第6步、把鸡蛋干切厚片。
第7步、豆腐切稍厚的片。
第8步、把豆腐煎至两面金黄备用。
第9步、葱切葱花。（葱花是做面包剩的。）
第10步、热油锅，把姜蒜爆香，放胡萝卜炒一下。
第11步、放入泡发好的木耳炒，盖上盖子稍煮2-3分钟。
第12步、放入大白菜炒至稍软身。
第13步、放入虾仁，豆腐，鸡蛋干炒匀。
第14步、煮至虾仁七八分熟。
第15步、放入海螺片，蚝油生抽老抽和糖炒匀，煮2-3分钟。
第16步、放入葱花炒匀即可。
七、海螺碎肉的做法大全家常？
用料：冷冻海螺肉、豆芽、香菜、葱段、红辣椒段、料酒、蒸渔鼓油、盐、食用油
油泼豆芽海螺肉的做法步骤：
1、先将冷冻海螺肉自然解冻，然后将海螺肉用刀片成薄片备用。
2、然后将准备好的葱段切成丝，红辣椒段切成丝，香菜洗净去根后，切成段备用。
3、起锅烧水，当水烧开后，先将清洗干净的豆芽倒入锅内焯水，焯至断生后，将其捞出控干水分码入盘底备用。
4、然后向锅内倒入适量的料酒，然后将切好的海螺肉片倒入锅内焯水。
5、当锅再次烧开后1分钟左右，将其捞出控干水分，然后将控好的海螺肉片平铺在豆芽的上面。
6、铺好后，倒入事先准备好的适量的蒸渔鼓油，均匀地撒在海螺肉片的上面，然后在撒上适量的盐。
7、之后将切好的葱丝红辣椒丝先摆在上面，最后将切好的香菜段铺在上面。
8、然后另起锅，烧热油，油烧开后，将热油均匀的泼在铺好的食材上。
9、泼好后，用筷子搅拌均匀即可。
八、海螺丁的做法大全家常？
海钉螺1000g，葱10g，蒜5瓣，姜4片，豆瓣酱1大勺，香叶3片，花椒20粒，料酒10g，生抽10g，蚝油10g，白糖10g，干辣椒10g
香辣钉螺的做法
步骤1
买回的钉螺剪取尾巴（这布可以让好心的老板帮忙），之后在套洗几遍，可以加一勺淀粉，用水泡1分钟，淀粉有吸附的功能，可以把钉螺表面的泥土和杂质弄下来，之后再用清水葱洗几遍，直到水变清为止～
步骤2
锅烧开水，加钉螺和几片姜，煮3分钟，去除钉螺的腥味
步骤3
焯烫好的钉螺捞出控干水分，放置一旁
步骤4
准备好香料，辣椒切段，葱姜蒜切好
步骤5
锅烧热油，转小火炒香香料，香料易糊，一定要小火慢炒
步骤6
加入豆瓣酱一勺炒出红油
步骤7
之后开大火，再加钉螺炒出翻炒均匀，
步骤8
加生抽、料酒、蚝油、白糖，翻炒均匀
步骤9
加水没过钉螺，收到汤汁浓稠即可
九、长海螺的做法大全家常？
长海螺的制作方法如下
1、准备食材，海长螺、香菜、生姜、干辣椒、油、酱油、料酒、糖、盐等。
2、将海长螺焯烫一下，取出海长螺肉，后面那部分扔掉不要，只留前面的肉，备用。
3、香菜洗净切末，姜洗净切丝。
4、往锅内放油，待油烧热之后，把姜和干辣椒倒入锅中翻炒直至爆出香味。
5、加入螺肉大火快炒至熟，再加入酱油，料酒，糖，盐炒匀，加入香菜，拌匀即可出锅。
十、海螺片的做法大全家常？
主料
海螺500克 葱20克 姜10克 香菜梗20克 花椒10克
辅料
盐0.5勺 料酒0.5匙 糖0.5匙 糖1匙 味精0.2匙
步骤1新鲜海螺砸碎取出海螺肉肉清洗干净
步骤2海螺肉片成薄片（这个步骤是最辛苦最费力的需要耐心更要小心不要片到手）用盐反复搓揉搓出大量的粘液用清水多冲洗几遍冲洗干净
步骤3锅中烧开水下入片好的海螺肉片翻滚一下（大概4-5秒）立即捞出放入冷水中冲凉
步骤4沥干水份的海螺肉肉备用
步骤5香菜取梗、葱、姜洗净切成丝或段
步骤6锅中放入底油加热再放入花椒炸香后把花椒捞出
步骤7放入姜、葱香菜梗爆香
步骤8放入海螺片肉肉同时放入料酒和糖翻炒
步骤9放入盐和味精
步骤10调味料翻炒均匀入味即可出锅享用
烹饪技巧
海螺肉肉在炒制是一定要超级快不能慢如果时间长了会影响海螺肉片的口感。