1. 海蛎干煲汤
原料：瘦肉500克，牡蛎干40克，酱油100克，黄酒20克，精盐适量，白糖50克，猪油30克，生姜、葱少许。 制作：
1．瘦猪肉（略带点肥肉）切成块，放入凉水锅中，上火烧沸，用温水冲洗干净，生姜、葱切成片、段，牡蛎用水泡开；
2．取锅一只，上火烧热，放入猪油、葱、姜，炒香，投瘦肉块，爆一爆，烹上黄酒，加酱油、白糖、精盐、牡蛎连水倒下，再略炒几下，加水没过肉，旺火烧沸，小火焖2小时左右，熟透即可。 生菜牡蛎汤 牡蛎肉,鸡蛋,生菜,新鲜西红柿,鸡蛋,香菜、香葱碎沫． 将牡蛎放入打散的鸡蛋液里(我打两个鸡蛋)搅拌一下,汤水煮开,汤里面先放西红柿,一点素油,然后用勺子,一勺一勺的把牡蛎蛋液舀进开水里,每勺都有一个牡蛎裹着鸡蛋液,放入热汤里面. 注意哟, 勺子不要马上离开锅,勺子平拿稍微在正在煮的热汤里停滞几秒,好让汤迅速把鸡蛋液裹住牡蛎. 牡蛎投放完毕,马上关火,因为牡蛎太嫩不能煮时间长. 撒入新鲜生菜,香菜碎香葱碎.依自己口味放盐,麻油(或橄榄油)调一下口味.
2. 干贝牡蛎粥的做法
1.五谷杂粮粥2.海鲜粥干贝虾仁粥：干贝、虾仁、珍珠米、蔬菜、香菜、姜片干贝菜干粥：干贝、白菜干、香菇、红萝卜、粳米、姜片蛤蜊海带粥：蛤蜊、海带、香菇、珍珠米、蔬菜、香菜、姜片生蚝腐竹粥：生蚝干、腐竹、花菇、糯米、珍珠米、蔬菜、姜片响螺片干贝粥：响螺片、干贝、花菇、珍珠米、蔬菜、香菜、姜片银鱼虾皮粥：银鱼、虾皮、海苔、糯米、珍珠米、胡萝卜、姜片蛏干芋头粥：蛏干、芋头、花菇、珍珠米、蔬菜、姜片墨鱼香菇粥：墨鱼、木耳、香菇、糯米、珍珠米、胡萝卜、姜片海米芸豆粥：海米、芸豆、糙米、粳米、糯米、蔬菜、姜片鲍鱼干贝虾米粥：鲍鱼仔、蛤蜊干、虾仁、花菇、粳米、葱、姜片鱿鱼瑶柱香菇粥：鱿鱼干、瑶柱、香菇、胡萝卜、粳米、葱3.肉粥咸骨粥：排骨、大米、姜片、盐、生抽、香油、葱排骨菌菇粥：排骨、香菇、小白菜、大米、盐、姜片牛肉粥：牛肉、黄花菜、木耳、大米、盐、姜片皮蛋瘦肉粥：瘦肉、皮蛋、小白菜、大米、盐、姜片鸡粥：鸡肉、红小豆、小白菜、大米、盐、姜片猪肉莲子粥：猪肉、莲子、红枣、大米、盐、姜片猪肝猪心瘦肉粥：猪肝、猪心、猪肉、香菇、大米、盐、香菜、葱、姜片4.甜羹
3. 海蛎干贝粥
墨鱼洗净切丁焯水备用。大米淘洗干净放锅里，加焯好水的墨鱼丁，加盐，料酒，生抽慢熬。熬到粘稠为止。盖上盖子闷十分钟就可以吃了
4. 牡蛎干 汤
对于生蚝，欧洲人偏爱生食和炖煮，美国人常用烟熏和油炸，日本人爱吃生烤，中国的吃法就更加
多元化：大连的火锅，广东的蚝油、碳烤生蚝，福建的蛎饼、蚝干粥，台湾的蚵仔煎、炸蚵仔等
等。
经过我的亲身尝试，介绍几种常见的生蚝做法。
蒜蓉烤生蚝（烤箱版）
用料：生蚝、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、酱油1小勺、油、盐适量、鸡精少量、白酒少
量、胡椒粉少许
做法步骤：
1、将蒜泥放在一起（油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺）。如果吃辣的话可以放些切碎的红辣
椒。
2、
将蒜泥与油混合，放盐、味精或鸡精拌匀。盐要稍微多些。腌制5分钟入味。之后将调制好的蒜
茸铺在蚝肉上面。
3、
将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟至蒜
茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火、可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊。
烤好的生蚝冒着香喷喷的热气，蒜蓉均匀的覆盖在生蚝表面。生蚝充分地吸收了蒜香，鲜且入味。
喜欢粉丝的朋友，也可以将泡好的粉丝和蒜粒进行搅拌后，一同卷在生蚝壳里，粉丝里融入了浓浓
的蒜香和生蚝的鲜。
蒜蓉粉丝烤生蚝也是让人想吃到停不下来。
美式芝士焗生蚝（烤箱版）
芝士焗生蚝
是国内外最常见的料理方法。当生蚝与芝士缠裹，入口的浓香和饱和感会让味蕾活跃起
来。
用料：生蚝，洋葱1-2瓣，蒜瓣1-2瓣，马苏里拉奶酪
做法步骤：
1、
生蚝从壳里挑出来，洗净后放入碗中，用料酒、葱姜、盐腌制10分钟。
2、
烤箱200度预热5分钟，烤盘垫锡纸，把生蚝肉放入壳里，撒上葱和蒜末，放上一些切好的芝士
细条。
3、
预热后，把烤盘放入，200度上下火烤7~8分钟即可
蒜蓉蒸生蚝
清蒸是中国人特有的烹饪技法，保留了每一只生蚝的新鲜肥美、原汁原味，又不会让水分流失。我
的朋友爱吃这样的做法。
用料：色拉油，蒜1棵，细香葱，蒸鱼豉油
做法步骤：
1、
锅置火上加入色拉油，油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。然后加入适量的蒸鱼豉油和
料酒。（要很少）出锅后盛出放小碗中待用。
2、
在洗干净的生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出。
3、
然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，即可开吃了！
好的生蚝都是用来生吃的
现撬的生蚝最是新鲜，肉质肥厚滑嫩，汁水在蚝肉周边微微荡漾，细闻有海水的咸香味。
仰头将刚捕捞上来的蛎肉连肉带汁滋溜一口吸入，柔软的蚝肉顿时盈满整个口腔。
咀嚼一两下后开始感到一丝微甜，随之不断口舌生津。咽下肚里时，感觉嘴里呼出的都是海风的气
息，这是绝世海味的最佳享受！
吃最肥美的生蚝要像品好酒一样。懂吃会吃的我，肯定选择生吃啊。
我会滴上几滴酸甜清香的柠檬汁，稍微掩盖一下海水的腥味。一口咬下去，海水的鲜，生蚝的美，
柠檬的香，尽情在口舌之中绽放。
搭配生蚝最适合的酒就是果香丰富又有爽口酸度的白葡萄酒，简直是人间绝配。
或者将新鲜剖开的生蚝，在酱油和芥末里滚两圈，Q弹软滑。一入口，芥末的冲劲便冲鼻而出，眼
泪都呛了出来。
那种美味到极致的快感，酣畅淋漓！只有大快朵颐，方不负这天赐恩物！
这几种倍儿有面的做法能快速做一顿“蚝门盛宴”，快来学习一下。
5. 海蛎干贝汤
步骤1
牡蛎干、干贝稍洗入水中，浸泡一段时间，保持浸泡后的水。将胡萝卜、大头菜和山药去皮、切块，切成米淘洗
步骤2
火锅加油，炒牡蛎干、干贝，晒干的牡蛎香！
步骤3
炒一会儿，然后加入胡萝卜丁继续炒
步骤4
然后和肉一起炒。瘦肉炒前加入酱油和盐，腌制一段时间。
步骤5
将大头菜丁翻炒，加入酱油调味
步骤6
加入米饭，翻炒一会儿。关小火。否则会被烧到底。
步骤7
最后加入山药片翻炒两次。你可以在电饭锅里做饭
步骤8
水量也是根据喜好。喜欢干一点，水分就少一点，腐一点，水分就多一点。我的水加进去之后，跟材料就不太高了。
步骤9
我觉得超级好吃的咸饭。刚开始淘米比较少，后来加水了，就临时淘米了。因此，大米是彩色和白色的。最好被解雇。
小牡蛎干焖饭小贴士
婴儿应该少吃米饭、酱油和盐。市售的牡蛎干贝是盐腌的，需要浸泡几次才能脱盐。我们自己晒，洗完泡一会就可以煮了。成年人自己吃的话，瘦肉会换成三层肉，先煎一下，这样米饭会更香。姜蒜不加，喜欢可以自己加，放油后再加。材料可以根据自己的喜好增加、减少或更换。
6. 干牡蛎汤的做法大全
原料：瘦肉500克，牡蛎干40克，酱油100克，黄酒20克，精盐适量，白糖50克，猪油30克，生姜、葱少许。 制作：
1．瘦猪肉（略带点肥肉）切成块，放入凉水锅中，上火烧沸，用温水冲洗干净，生姜、葱切成片、段，牡蛎用水泡开；
2．取锅一只，上火烧热，放入猪油、葱、姜，炒香，投瘦肉块，爆一爆，烹上黄酒，加酱油、白糖、精盐、牡蛎连水倒下，再略炒几下，加水没过肉，旺火烧沸，小火焖2小时左右，熟透即可。 生菜牡蛎汤 牡蛎肉,鸡蛋,生菜,新鲜西红柿,鸡蛋,香菜、香葱碎沫． 将牡蛎放入打散的鸡蛋液里(我打两个鸡蛋)搅拌一下,汤水煮开,汤里面先放西红柿,一点素油,然后用勺子,一勺一勺的把牡蛎蛋液舀进开水里,每勺都有一个牡蛎裹着鸡蛋液,放入热汤里面. 注意哟, 勺子不要马上离开锅,勺子平拿稍微在正在煮的热汤里停滞几秒,好让汤迅速把鸡蛋液裹住牡蛎. 牡蛎投放完毕,马上关火,因为牡蛎太嫩不能煮时间长. 撒入新鲜生菜,香菜碎香葱碎.依自己口味放盐,麻油(或橄榄油)调一下口味.