一、八爪鱼炖肉的做法，八爪鱼炖肉怎么做好吃，八爪？
食材 主料八爪鱼500g五花肉400g辅料油适量盐适量葱适量花椒适量八角适量料酒适量姜适量蒜适量 步骤 1.八爪鱼先用水浸泡，挤掉眼睛和牙，反复揉搓洗净吸盘里的沙子。 2.洗净后，从爪与头部中间断开。备用
3.五花肉洗净切块。用清水浸泡半小时。
4.锅内烧开水，加1勺料酒，葱，姜段，将五花肉焯烫10分钟，后捞出。
5.放入八爪鱼焯烫两分钟，至爪卷曲变红后捞出。
6.锅内放少许油，放入五花肉，煸至肉焦，控出多余的油，爆炒香葱姜蒜，花椒、八角，白糖、生抽与五花肉一同翻炒片刻。
7.将炒好的五花肉移至高压锅内，加开水使其刚刚没过肉面，加压15分钟。
8.放气，开盖加入处理好的八爪鱼，再次加压10分钟。 然后打开盖子，加盐。移到灶上（或直接用锅力锅，但无需加压）炖至汤汁粘稠即可。
二、八爪鱼炖肉会腥吗？
不会
八爪鱼洗干净需要加盐和醋使劲抓洗，直至抓出泡泡才可以下锅煮。2、一定要热水下锅，煮一分钟捞出用冰水过凉，千万别煮太久，否则就没法吃了。记住这两点，保证八爪鱼既鲜嫩又有香脆的口感。
三、八爪鱼炖肉怎么做八爪鱼不老？
八爪鱼去内脏、表皮，洗剥干净，改刀成合适的大小；
2/5
带皮五花肉洗净，刮净细毛，切小块；
3/5
锅内放冷水，汆烫肉块以去除污物后，洗净、透凉；
4/5
炒锅内放少许油，油热后下肉块煸炒至微黄，倒入适量老抽，翻炒至肉块呈黑红色时，加入葱、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂及干红尖椒略煸炒；
5/5
待香味飘出后倒入大量开水，小火炖1小时，倒入八爪鱼，大火烧20分钟，汤汁将尽时加盐调味，并下韭菜段翻炒，收汤即可。
四、八爪鱼炖肉怎样不硬？
用料
章鱼
一斤五花肉 500克八角 1个姜 5片老抽 适量料酒 适量盐 适量葱 一段海天黄豆酱 一勺
八爪鱼炖肉的做法步骤
步骤 1
基本步骤按炖肉的方法做，把八爪鱼用热水烫一下，这样能把八爪鱼的水分去一下，然后把八爪鱼铺在电高压锅底，上面放炒好糖色的五花肉，最好不要加水或少加一点点水，因为电高压锅水分出不去都在锅里，按炖肉键，时间到就可以了，香喷喷的八爪鱼炖肉非常好吃下饭。
五、八爪鱼炖肉怎么才能让八爪鱼不那么硬？
八爪鱼炖肉，要想八爪鱼不硬，必须等肉炖熟了才放进八爪鱼，短时间后出锅。因为八爪鱼是鲜嫩食料，含水量很高，如果跟肉一起炖，八爪鱼的水份减少了，八爪鱼就变硬了。所以在有海鲜食料菜品时一定要考虑先后下锅的顺序，否则不会得到新鲜美味及合呼要求的菜品。
六、砂锅八爪鱼炖肉的家常做法？
用料：
八爪鱼2斤，五花肉1斤，姜2片，冰糖3粒
老抽1勺，料酒1勺，生抽2勺，大料1个
干辣椒5个，香叶1片，大蒜5瓣，蚝油2勺
步骤 1
我买的是小八爪鱼，这种的好收拾，只要去眼睛和嘴就好。
步骤2
烧锅滚水加入料酒，下锅就捞出来过冷水，这样的八爪鱼比较好吃，像牛筋一样，放一边备用
步骤3
五花肉要肥一点的最好，把五花肉切成麻将块一半大小，冷水下锅烧开撇去血沫，捞出来洗干净放一边备用
步骤4
锅烧热，下干辣椒、姜片、大蒜、大料和香叶炒香，下五花肉翻炒，加老抽上色，继续翻炒，
步骤5
把肉倒入砂锅里，倒入开水，水是肉的两倍，
步骤6
大火烧开放入冰糖，料酒，盖上锅盖，转小火炖30分钟，
步骤7
五花肉炖到八成熟放八爪鱼、放生抽，放盐，盐要少放（放平常烧菜的3分之二）小火再炖10分钟，开大火加入蚝油收汁
步骤8
收好汤汁，装盘开饭，八爪鱼配白米饭很香
七、八爪鱼炖肉怎么做好吃？
八爪鱼炖肉的做法
1.八爪鱼先用水浸泡，挤掉眼睛和牙，反复揉搓洗净吸盘里的沙子。
2.洗净后，从爪与头部中间断开。备用
3.五花肉洗净切块。用清水浸泡半小时。
4.锅内烧开水，加1勺料酒，葱，姜段，将五花肉焯烫10分钟，后捞出。
5.放入八爪鱼焯烫两分钟，至爪卷曲变红后捞出。
6.锅内放少许油，放入五花肉，煸至肉焦，控出多余的油，爆炒香葱姜蒜，花椒、八角，白糖、生抽与五花肉一同翻炒片刻。
7.将炒好的五花肉移至高压锅内，加开水使其刚刚没过肉面，加压15分钟。
8.放气，开盖加入处理好的八爪鱼，再次加压10分钟。
然后打开盖子，加盐。移到灶上（或直接用锅力锅，但无需加压）炖至汤汁粘稠即可。
八、八爪鱼荠菜炖肉怎么做？
1/6 准备食材，八爪鱼，五花肉，芥菜，姜末；
2/6 五花肉下酱油，老抽，料酒，少许水调色调味，上高压锅上气压10分钟下八爪鱼；
3/6 姜拍碎，再切一下，芥菜的根和叶切条分开放；
4/6 小火爆姜，下菜根炒5分钟左右下菜叶炒；
5/6 不用太久，下点鸡粉炒几下就好了，把菜铲到砂锅，把五花肉放菜上面，盖盖子煮开转小火炖10分钟左右；
6/6 炖得菜有点软了关火即可
九、擦头八爪鱼做法？
1、在准备好的八爪鱼上洒一些盐，然后洗戳。本发明能清除八爪鱼的粘液，清除污垢。擦干净后，再用水冲洗干净即可。
2、将洗好的八爪鱼放入沸水中煮沸。在2到3分钟后，捞出八爪鱼，控制其水分。
3、用热锅倒入适量油，放入葱段、蒜头和姜片爆香。等香水炒好后，倒入八爪鱼继续进行炒香。
4、在八爪鱼翻炒完毕后，加入盐，酒，糖，老抽继续翻炒。后加少量的水，盖上锅盖烧开。在锅内尚剩少量汤汁时，加入麻油翻炒，即可盛盘。
十、八爪鱼炖肉要多长时间？
八爪鱼先用水浸泡，挤掉眼睛和牙，反复揉搓洗净吸盘里的沙子
步骤二
2、八爪鱼先用水浸泡，挤掉眼睛和牙，反复揉搓洗净吸盘里的沙子
步骤三
3、五花肉洗净切块。用清水浸泡半小时。
步骤四
4、锅内烧开水，加1勺料酒，葱，姜段，将五花肉焯烫10分钟，后捞出。
步骤五
5、锅内放少许油，放入五花肉，煸至肉焦，控出多余的油，爆炒香葱姜蒜，花椒、八角，白糖、生抽与五花肉一同翻炒片刻。将炒好的五花肉移至高压锅内，加开水使其刚刚没过肉面，加压15分钟。放气，开盖加入处理好的八爪鱼，再次加压10分钟。然后打开盖子，加盐。移到灶上（或直接用锅力锅，但无需加压）炖至汤汁粘稠即可。