广东都有哪些精致的早餐？

一、广东都有哪些精致的早餐？

广东早茶

在广东，有一种独特的饮食方式被称为早茶。外来的客人看见早茶总以为是早餐，实则不然。在广东，有的人会把早茶当做早茶，一家人围坐在一起，享受壹盅两件和家人团聚的时刻，有的人则会以此为休闲的方式，如街角的某个不知名的老叟，跟以往一样从清晨便早早的来到这里，一壶茶两笼包子看上一份当天的报纸便消磨了一个早晨的无聊的时光。这些老者不喜好高级酒家奢华餐厅，倒是到临近的一家小茶室，和街坊邻里谈天说地成了他们无聊退休生活美好时光。

水晶虾饺

水晶虾饺，也许是广式点心中最有名气的一样。看似简单的虾饺，却饱含无数白案师傅毕生之所学，闲聊的选取、重量、面皮的厚度褶皱都决定了其味道。正是因为白案师傅用心处理这些平凡的食材，才让他们闪耀出独特的光芒。

糯米鸡

糯米鸡算是广式特色点心的招牌了。在泡好并用调味料拌匀的糯米中放入鸡肉、咸蛋黄冬菇等食材，然后将之晒干的荷叶包裹号放到蒸笼慢蒸。糯米鸡吸收了荷叶独特的清新气息有饱含鸡肉冬菇和咸蛋黄的味道。一口咬尽鲜嫩的鸡肉鲜香的冬菇和香气扑鼻的蛋黄在嘴里交错融合。

豉汁凤爪

讲到广式点心，不能不提的是豉汁凤爪。先将凤爪用酱油拌匀入味，让凤爪吸收酱油的咸鲜之味将腌制好好的凤爪连同豆豉一起在蒸笼中蒸熟。做好的凤爪软糯又富有口感，豆豉和酱油的味道融入了凤爪之中，让人难以自拔。

叉烧包叉烧包是广式点心的灵魂之所在。作为广式早点的人气点心，其复杂的口感和让人一试难忘的美味让南粤人民难以忘怀。叉烧包是面皮中包入叉烧肉馅而成，叉烧鲜甜美味，面皮劲道富有口感并吸收了叉烧的酱汁后变得口味独特，香滑多汁鲜甜可口，让人迷醉。

干蒸烧卖是广式传统点心的代表作之e78988e69d一，同时也是广东人在茶楼必点的点心。其在广东的人气不言而喻。干蒸烧卖用云吞皮包入半肥瘦的猪肉和新鲜的虾仁然后进蒸笼大火蒸制而成。正宗的干蒸烧卖看似“干”，实则在咬破面皮的瞬间，馅料中带有的汁水便沿着面皮的底部迅速流出，让人一试难忘。

二、广州早餐什么最好吃？

典型的广州早餐是布拉肠粉加白粥，以“银记”比较正宗，市内有很多它的连锁店。

三、广州特色早点

1.肠粉的制法:制作一碟成功的肠粉,关键是要有手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地和口感,肠粉浆配制方法:粘米粉1斤,2两粟粉,2两生粉,1两澄面水约4斤,盐,油各少许,一起拌匀,不能结块,水分次加入即可,肠粉拉制:将米浆浇在多层蒸格或棉布上,放上猪肉,鱼片,虾仁,牛肉,或叉烧等馅料,斋料也可,蒸熟后卷成长条,切段装碟,一般切3段.浇上肠粉豉油汁即可食用.豉油配制:生抽1斤,老抽3两,冰糖5两,盐1钱,味精3钱,鸡粉5钱,美极酱油1两,香菜水约1.7斤[香菜,虾米,八角,红萝卜,花椒,香叶,姜,干葱头熬水].拉肠粉动作以’拉’为主,这里以揭盖式肠粉炉为例:肠粉浆淋在棉布上,蒸熟后取出,铺在刷有花生油的抬面上,以大理石板为好,接着一手牵住棉布的一角,一手执无口的薄片刀刮下黏住的部位,这样边拉边刮直至拉出一张宽约20厘米,长约30厘米的完整薄片.

2.广东肠粉的制作方法

3.原料：

4.水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。

5.制作方法：

6.1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；

7.2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。

8.3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。

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