广州有哪些老广们扎堆的老字号美食店?

淘菜谱 2023-10-19 16:18 编辑:admin 228阅读

(一)得心酒家

始于1863年,可以说是元老级别的酒家了。而在老广州人心目中,就是吃白切鸡、豉油鸡的口碑食肆。装修也是浓浓的西关风情,喝茶吃饭都选择来这里。得心鸡有豉油鸡和白切鸡两大皇牌。一道得心鸳鸯鸡将两大皇牌结合,让食客一次吃到广州传统鸡肴的两种风味。

地址:广州市越秀区惠福西路93号

(二)荣华楼

始于1876年,位于龙津东路的荣华楼,是广州最老的酒楼之一,荣华楼不仅是粤菜的觅食宝地,还是粤剧粤曲的传承地,店内三楼设有舞台,定期有粤曲表演,一到饭点就坐满老爷爷老奶奶。这里的虾饺完胜外面很多餐馆。看着朴实无华,却口口都是真材实料,大只鲜虾仁混合嫩猪肉,裹上透明水晶虾饺皮,灯光下透出虾仁的粉红。汁水丰富,虾肉爽口鲜甜。烧鹅,脂肪含量很少,都是厚实大块的鹅肉,不会吃得满嘴漏油,鹅味很足。

地址:广州市荔湾区龙津东路712号

(三)陶陶居

始于1880年,位于广州第十甫路的陶陶居,当年康有为为之亲笔题名,也是广州近代最早期的豪华食府,名茶、美食、点心名誉满全省和港澳。陶陶居的麻皮乳猪,多次获得国家的表扬,是很多老广心中的C位。乳猪烤得脆而不硬,外酥里嫩。陶陶居的奶皇包,有甜香的椰子味,把包皮掰开时,鲜黄色的奶皇会流出来。奶和蛋黄的比例掌握得很好,吃起来甜味适中,甜而不腻。

地址:广州市荔湾区第十甫路20号

(四)太平馆

始于1885年,这是一拆陆家有着上百年历史的老字号西餐店,周恩来总理曾经三度光临该店,还在这里与邓颖超举行了婚礼。烧乳鸽为了达到预期效果,就派专人用嘴含豆于唇边逐粒向鸽诱食,使糟养的乳鸽十分肥嫩。葡国鸡将整鸡、土豆、洋葱、鸡蛋,配以咖喱盐制而成的美食,其特点为香味浓郁、鸡肉鲜嫩可口。

地址:广州市越秀区北京路342号

(五)莲香楼

始于1889年,一百多年来,莲香楼虽几经风雨,但生意始终兴旺。现在的老西关人,还会在家中女辈出嫁时,在莲香楼订“嫁女饼”,只有这样才够体面。莲香楼的月饼,远近驰名。黄灿灿的饼皮油而不腻,莲蓉泥入口即化,咸蛋黄黄中带红,切开可以看到旅蚂顷油脂。大咬一口,蛋黄香口,莲蓉清香,甜而不腻,怪不得老广都爱吃。

地址:广州市荔湾区第十甫路67号

(六)北园酒家

始于1920年,是具有岭南建筑色彩的园林式酒家,是广州三大园林酒家之一。北园以经营粤菜而驰名中外,精美点心也出类拔萃,多姿多彩。北园虾饺皇是北园的招牌,虾饺不大,一口就吃掉一个。里面有笋干,混合虾仁吃起来,十分鲜甜。脆炸靓鱼球,鲜炸的鱼球,里面全是实实在在的鱼肉,没有粉。外脆内软,份量也不少。飘香“榴莲批”,榴莲味很香,是爱榴莲星人的福音。

地址:广州市越秀区小北路202号

(七)点都德

你可能想不到第一代点都德其实在1933年就开了,但80年来开开关关,直到2013年,点都德的第三代又把茶楼开起来,所以很多人的印象里,点都德比较“年轻”。点都德是广州市内不多的“全天茶楼”,从早上7点到晚上11点,早茶、早午茶、午茶、下午茶、晚茶一应俱全。虽是新式茶楼,但点都德讲求以传统口味为本源。除了经典茶点,这里还有超多创新茶点。新鲜出炉的虾饺晶莹剔透,透出微微的粉红色。咬开虾饺,皮薄若蝉翼,虾肉爽口又弹牙,鲜甜度满分。红米肠的分量大得惊人,薄脆软糯,里边的虾仁超级饱满。

地址:广州荔物团湾区龙津中路587号

(八)南信牛奶甜品专家

始于1934年,南信牛奶甜品专家,听店名字就很霸气自信,据说这家店是足以代表“食在广州”的老字号之一。店里装修得很有西关特色,每次来都要等位,可谓是人气十足。本是最简单的双皮奶却让南信做出不一样的口感。他们家的双皮奶虽然外表平淡无奇,但口感却十分的丰富。上层的奶皮甘甜香嫩,下层的口感细滑。一个双皮奶能够吃出不同的感觉,堪称一绝。

地址:广州市荔湾区第十甫路47号

(九)广州酒家

始于1937年的西南大酒家,因为隔年毁于战火,重建后改名为“广州大酒家”。鼎盛时期,广州酒家曾名震岭南,30年代还在香港石塘咀开设分店。镇店之宝“文昌鸡”是必点菜,鸡皮爽滑,肉质松嫩。

地址:广州市荔湾区文昌南路2号

(十)泮溪酒家

始于1947年,原本只是一间相当简陋的小酒家,用竹木、松皮搭建于荷塘之上。50年代因为政府注资,再加上园林建筑师莫伯治的重新设计,才有了今日样貌。如今,因为价格便宜,环境又好,来泮溪饮茶的食客,多是邻里街坊的老人家,一盅两件,消磨一个早晨,倒是保留了早年茶楼的景致。泮溪虽然园林景色绝佳,白兔饺是泮溪茶点中的招牌,晶莹剔透,造型讨喜。传统泮塘马蹄糕,香甜中带着镬气,口感细腻,味道浓醇,吃下去,唇齿之间还保留有马蹄的清香。

地址:广州市荔湾区龙津西路151号

(十一)吴财记面家

始于上世纪50年代,藏在老西关一个旧巷里,是一家有着六十多年历史的老店,被称为“广州云吞第一店”,广州人几乎无人不晓,收银台旁挂满了各地媒体的采访报道。这里总是不分时段地坐满着客人,如果店面位置不够了,还得坐在巷子里的小凳上用餐。一份小的鲜肉云吞面,8.5元就能吃上。从汤底的熬制到“三肥七瘦”的云吞,几十年来一直坚持用传统的方法制作。经典的云吞面按照“正统”吃法,云吞一般不会放在面上——拨开金黄弹韧的竹升面,小金鱼一般的饱满云吞就藏在面底鲜美的汤中。酥脆的炸云吞,不油不腻,里面的肉经过特别的调制非常香,配上酸甜酱口感很丰富,一个人就能干掉一整碗。

地址:广州市荔湾区大同路和隆里20号

(十二)银记肠粉店

始于1958年,香港美食家蔡澜亦曾亲临银记肠粉店,并执笔亲题“以肠为王”加以赏誉。银记肠粉店的酱汁用得很足,口味在广州肠粉里偏重,口感最大众化。他家的肠粉皮特点是Q弹,有嚼劲,酱汁咸香,比较厚重。肠粉里加了芝麻油,很香。

地址:广州市荔湾区文昌北路167-169号

(十三)南园酒家

始于1963年,广州老字号餐厅,是广州三大园林酒家之一。这里各类特色小点心应有尽有,是一家生意非常兴隆的饮早茶的老字号店,去的人非常多,要是不能早起,去之前一定要先订位。不少来南园酒家的人都会点上一份烧鹅,烧鹅皮烧得很脆,脆皮之下包裹着一层嫩肉,酥香但却不肥腻,烧鹅精品。西汁焗骨,刚上菜的时候还是比较“脆口”的,而骨选用的是蝴蝶骨,肥瘦适中,非常入味,拌饭吃就最好了。

地址:广州市海珠区前进路142号

(十四)利苑酒家

始于1973年,是一家广州本地做起的老店,后来开到北京、上海,还摘了米其林一星。利苑早、午市有茶点,晚上就只做饭市了。来利苑吃饭,一定要先打电话预定留菜,像老火汤、乳鸽等热门菜,饭点很快卖空,不预留可能吃不上。冰烧三层肉,10个来利苑吃饭,有9个都是冲着这道肉来的。九块肉切得整整齐齐,脆皮、脂肪、瘦肉三者比例完美。脆甘香嫩,肥而不腻。芝麻玻璃烧乳鸽,是最好吃的乳鸽之一。玻璃是形容它的口感。乳鸽皮皮薄酥脆,还不是那种一咬就碎成渣的那样,乳鸽肉筋嫩紧致。榴莲酥,酥脆的表皮,流心的内陷,一口咬下去非常满足。榴莲味不是特别浓,吃起来没那么腻。

地址:广州市天河区珠江新城华利路国际金融广

6家广州老字号地道美食店:

   珍珍小食店

西华路183号。如果喜欢吃猪下水的朋友真的不要错过,猪肠好有嚼劲又不韧,卤得很入味!也是“冇得弹”!牛腩非常软糯,再来一份青菜,够晒候~

他们家的酸萝卜也好好吃,还有猪肠汤粉,牛腩啫啫粉。

   腾元生煎

也在西华路,在珍珍小食店的反方向。这家店低调了极点。没有灯光广告牌,也没有抢眼的海报,但阻挡不了天天傍晚就开始排队,9块一份4个生煎。

生煎一定要在刚出炉的时候吃!屁股那块皮刚上锅,又香又脆,像煲仔饭的饭焦一样!一口咬下去,汁水不会爆出来,稳稳地装在生煎肚子里,慢慢啜,肉汁温热鲜甜!吹凉后直接整个入口,味道和口感都绝了。

也可以来一碗。红豆软糯绵稠,甜度刚好。一碗清凉的红豆沙配上鲜香热脆的生煎,非常nice。

   凌记

荔湾老美食店里不能没有凌记!

记在中山八地铁站附近,在荔湾湖公园门口的斜对面。可以先去公园逛逛,逛累饿了就整好出来吃凌记。

好多附近的街坊全天不定时都会来这里坐坐,随便吃点。因为小吃也多,档察而且口味很正宗,所以点碗濑粉聊聊答简天就很不错。

凌记必点:招牌濑粉、椰汁冻糕、炸鱼皮、煎饺。

  芬芳糖水店

在同福西地铁站附近。出了地铁站顺着导航走100米左右就到了,容易找。

芬芳糖水在广州也是非常老字号了,四代同堂的老广都喜欢来这里吃上一碗,因为种类比较多多。

   万兴煲仔饭

万福路289号,近北京路地铁站。这里还是坚持柴火烧的煲仔饭,饭焦会非常香,脆口!煲仔饭里的肉可以单点,可以双拼,随你喜欢。

      伍湛记

始创于1950的西关老字号:伍湛记。一定要找那家最元老的店去吃,在龙津中路。同样,招牌和门面都是老老旧旧的,别管!去吃就对了。

他们家的咸煎饼要试一试,5块一个。可以单吃可以配粥。这里除了好多行举茄老广过来吃之外,还有很多打扮潮流的广州后生仔都中意来吃。可见口味多正宗~

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