畜类菜色：脆皮烤乳猪、龙虎斗、太爷鸡、护国菜、潮州烧鹰鹅、猴脑汤等百余种。海鲜、河鲜一直是粤菜赖以生存的基本原料，虫蛇鱼蛤也是广州人的最爱。
粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香；调味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所谓五滋六味。
广州最有名的粤菜酒家：
广州唐之宴食府，主要是以粤菜闻名：广州越秀区站前路108-122号新大地宾馆内(近地一大道)
地铁：5号线
公交：238、29、301A、301、260路。
广州悦港大酒楼：
天河区林和东路121号红摩坊商城2-3楼(近中怡城市花园)。
交通路线：林和东路站，地铁APM-林和西D出口
粤菜酒家020-预订666.电话77.555.