1. 腰果炒的菜
用料
花生
腰果
糖
步骤 1
花生和腰果炒熟打碎备用。
步骤 2
糖用中火或者大火加热不放水,等糖变成黄色粘稠变小火并放入花生腰果碎快速搅拌。让花生腰果粘在一起。
步骤 3
搅拌均匀后迅速盛出来放在菜板,用刀背把糖弄整齐用擀面杖压平,切小块放凉开吃。
小贴士
熬糖一定用中火或者大火这样省时间而且糖够粘。放花生的时候一定是小火,不然就糊了,最好用不粘锅。切的时候一定要趁热,凉了再切就容易碎。也可以做芝麻核桃的,做法一样。
2. 腰果炒的菜 三果
1、把玉米剥粒,胡萝卜切丁,青豆焯水,腰果油炸1~2分钟炸脆就可以。切记:油炸的油温不要太高,不然腰果会变黑。
2、锅里放点油,先炒难熟的胡萝卜丁3分钟,再放入青豆,玉米,翻炒至熟。
3、快出锅时加入炸好的腰果,加一勺白糖,一小勺盐调味出锅。
3. 腰果炒菜还要使油炸了再炒吗?
腰果不用油炸想变脆,可以通过烤的方式,做成椒盐腰果。椒盐腰果的做法如下:
1、生腰果洗净后沥干水,然后用适量椒盐搅拌均匀。
2、将生腰果放入烤盘中,盖上锡纸烤10分钟。
3、再拿走锡纸烤1分钟即可。
4. 腰果炒菜怎么吃
食材:排骨300公克,腰果100克,葱2支,姜片3片,辣椒1条,沙拉油适量,
做法:
1.小排骨以流动的水泡约20分钟后捞起沥干,用腌料腌30分钟,以150℃的油温﹝份量外﹞炸至金黄后捞起。
2.葱切段,葱白葱绿分开;姜和辣椒切菱形片备用。
3.取锅倒入沙拉油1大匙加热,爆香作法2的葱白和姜辣椒片,放入调味料A煮开,再放入作法1的炸排骨,待汤汁煮开,转小火煮至收汁后,再放入作法2的葱绿部份,起锅前淋上香油即可。
5. 腰果炒菜花的做法家常
凉拌黄瓜,白糖西红柿,蒜蓉空心菜,醋溜山药,醋溜白菜,醋溜土豆丝,醋溜豆芽,蒜蓉菠菜,香菇油菜,麻汁茄子,蒜蓉茄子,清炒小白菜,凉拌折耳根,凉拌海带丝,腰果炒芹菜,麻辣豆角,虾仁西兰花青椒炒鸡蛋,虎皮白菜,醋溜菜花,地三鲜,凉拌西芹,鸡蛋炒韭菜,鸡蛋黄瓜。
6. 腰果炒菜心的做法
腰果的铜含量是每100克里面含1.43毫克高热量高碳水化合物,高脂肪的坚果多用做菜时减肥时可少吃。
7. 腰果炒菜怎么做好吃
每年新鲜腰果通常在3至6月份成熟,其中5月份为盛产期,果实在成熟后会自然落下。当坚果的果壳部分逐渐开始变硬,果梨也迅速膨大,颜色变为鲜艳的红色,就代表腰果已经快要成熟了。
1、根据外形挑选
优质的腰果外形呈现为月牙状,而且果型非常饱满,大小也非常均匀,而且优质的腰果,颗粒完整度也是非常高的。
2、看干湿度
挑选腰果时可以用手感受腰果的干湿度,抓起一把腰果,如果感觉腰果表面黏黏的,那么就说明它的湿度太大。
3、闻味道
好吃的腰果闻起来有芳香的味道,但是这种味道并不是特别浓郁,而劣质的腰果闻起来则会有异味,陈年旧果还会有发霉的味道。
4、尝味道
天然的腰果并不是特别香,所以说吃的时候只会有淡淡的香味,但是口感很好;若腰果吃起来非常香,那么就说明在制作过程中,很可能添加了香精。
5、观察腰果外表
我们应该选购表面没有斑点、虫眼的腰果,因为腰果如果表面有虫眼,那么很可能它的内部就已经被虫吃空了。
6、感受腰果的重量
优质的腰果和劣质的腰果重量是不一样的,优质的腰果较重,抓一把在手中就会有非常明显的压手感。
7、根据颜色挑选
质量好的腰果颜色为黄白色,如果腰果存放的时间过长,颜色就会变得深一些,所以说在挑选腰果时,应选择颜色为黄白色的腰果。
8. 腰果炒菜做法大全
可以。
腰果可以炒的菜其实还蛮多的,常见的有素炒腰果、腰果雪耳拌西芹、腰果鸡丁等
素炒腰果
主料:
心里美萝卜适量,柿子椒适量,腰果适量。
辅料:
油少许,盐适量,鸡精适量,生抽少量。
制作步骤:
1.把生腰果用清水捞一下,柿子椒切丁,萝卜切丁。
2.锅内放油,先放腰果,炒至泛黄色,再放柿子椒、萝卜,一同翻炒,加少许生抽,炒两三分钟,加盐、鸡精,出锅。
腰果雪耳拌西芹
主料:
西芹,雪耳,熟腰果。
辅料:
橄榄油适量,盐少许。
制作步骤:
1.雪耳入冷水浸泡2小时,剪去根部洗净;
2.西芹去叶去筋切段; 西芹、雪耳分别入沸水绰2分钟;
3.加入适量橄榄油、盐,拌入熟腰果即可.
腰果鸡丁
主料:
腰果1杯,鸡丁1杯,西芹丁1杯,胡萝卜丁1/2杯,木耳1/2杯。
辅料:
生粉2/3匙,香油1/2匙,盐2小匙,白胡椒粉1小匙,味精1/2小匙。
制作步骤:
1.把鸡丁加入2/3匙生粉、1/2匙香油抓匀待用。
2.热油锅,放入鸡丁炸至半熟捞出备用。
3.腰果放入油锅炸至金黄捞出备用。
4.另起一锅放少许油,依序放入胡萝卜丁、木耳丁、鸡丁、西芹丁、腰果,再加入2小匙盐、1小匙 白胡椒粉和1/2小匙味精,炒至熟即可。
9. 腰果炒菜用生的还是熟的
熟的好。
腰果是一种肾形坚果,归无患子目漆树科腰果属,在中国植物图谱数据库收录的有毒植物中,其毒性为果皮和种皮有毒,如果吃生的腰果,容易刺激人体产生不适,因此一般市场上可以买到的腰果基本都是已经加工制熟的腰果,这样的熟腰果不仅口感好,营养易于吸收,还能避免食用不适,通常食用方法为直接吃或炒菜吃。