无油腰果酥的做法视频(无油腰果酥的做法视频教程)

淘菜谱 2023-03-16 00:04 编辑:admin 223阅读

一、腰果酥的起源?

        腰果酥具有悠久历史的一款宫廷点心,来自于宫廷。后来传入民间,并得到发扬光大,流传至今,深受男女老少的喜爱。

         而今腰果酥是北京稻香村为奥运会供应的茶点之一,是一款精致的圆形小点心,内包地瓜馅,表面镶一个腰果。制作非常简单,干、酥、脆、甜的口感,一直深受大众欢迎。

二、海苔腰果酥正宗做法?

材料

腰果4两,海苔片1大匙,糖1/2杯,水200cc

做法

1.将所有调味料放入锅中煮至糖完全融化,再放入腰果续煮3分钟后离火,但腰果仍浸泡在糖水中约15分钟,再捞出沥干水分。

2.取一中华锅,倒入约1/2锅的油量,油稍温即将作法1的腰果倒入,(并不断的翻动以防烧焦)油炸约10分钟至稍黄及捞出置盘中放凉备用。

3海苔片放入起2的热由锅中,转大火后随即捞出沥干油并用餐巾纸脂吸油即后拌入腰果中即可。

三、甜香腰果酥怎么做?

万思顿美食专家介绍: 材料:  面粉230g,糖100g,色拉油120g,鸡蛋1个,泡打粉1小匙,腰果碎  做法:  鸡蛋、色拉油和糖一起用手动打蛋器搅成油蛋混合液,晒入混合均匀的面粉和泡打粉,加入腰果揉成团。  分成合适大小,刷蛋液,180度二十五分钟到半个小时。

四、腰果小酥饼怎么做?

腰果酥饼,是一款很简单、零失败的手工饼干,初学烘焙的亲可以试试做。在制作时,要使用电动打蛋器将黄油打至蓬松,会使做好的饼干酥松;加入了泡打粉和好的面团,要松弛1个小时,让泡打粉在面团里停留一段时间后,更促进腰果酥饼的松脆的口感;

做好的饼干坯要刷上蛋液后再按上腰果,这样,在烤好后,腰果就不会掉下来。 快动手做吧——好吃的腰果酥饼。

五、怎样做腰果酥?

椒盐腰果的做法步骤;1. 食材:腰果2. 腰果用开水泡洗干净(去尘和去异味)

3. 用过滤网沥干水4. 锅里放食用油烧热至8成,倒下腰果中火炸,期间用锅铲翻动片刻,炸至稍有焦黄,10分钟左右即可。

(不要炸太老了,吃起来口感会有点焦味)

5. 捞起用厨房专用吸油纸吸干多余的油。趁热撒上椒盐粉,搅拌均匀。

6. 冷却后腰果会变得脆脆,香香的~7. 炸的量多吃不完,待腰果冷却后,用一个干净的容器密封好,随时都可食用。小贴士;椒盐粉或淮盐粉都可,如家里没有这两样可以自己制作,免油烧热锅,把盐粉放下爆炒,加点八角或加点五香粉都可。铲起后撒在腰果上搅拌均匀,冷却后非常美味哟.

六、苔条腰果酥的做法?

先处理馅料:冷锅冷油,待油稍热,调成小火。将剪短的苔条放进锅内炒制酥脆。加入烤过的腰果或者核桃仁。混合翻炒几分钟后,盛出晾凉,放在保鲜袋内,用擀面杖碾碎即可。

步骤 2

油皮材料将面粉、白砂糖、油和开水混合在一起。最好能揉出膜。揉好之后包保鲜膜醒发20分钟。

步骤 3

将油酥馅混合好,分成16份。待油皮醒发之后,也分成16份。将每个油酥包进每个油皮中。用虎口慢慢把油酥包住,收口收好,收口处朝下。醒发15-20分钟。

步骤 4

醒发好的面团按扁。用擀面杖擀成长舌形。手法稍微轻一些,不要把皮擀破,容易破酥。然后从下至上卷起。每个面团如此操作一遍。盖上保鲜膜醒发10分钟。(记得一边擀,一边注意保持面团的保湿)

步骤 5

醒发好的面团再次按扁。擀面杖从中间向上擀,再从中间往下擀。擀成长舌形,从下至上卷起,盖上保鲜膜醒发10分钟

步骤 6

醒发好的长条面团用手指从中间按下去,把两边往中间挤。擀成圆形,饼皮。拿一小勺苔条腰果馅料放在中间,包起来。

步骤 7

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开始包馅料的时候,烤箱预热200度10分钟。包好的苔条腰果酥刷上水,粘上芝麻。粘芝麻的那面朝上,烤制30-40分钟。(饭店里会先将苔条腰果酥炸制,在家直接烤制即可)

步骤 8

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出炉后,稍凉一凉。就能尝一尝啦

七、油炸腰果酥的做法?

步骤1/3

取适量腰果,在锅里倒入香油,再倒入腰果油刚刚可以把腰果淹过即刻。

步骤2/3

此时再开火中火即可。注意放入腰果的时候一定有冷锅,冷油哦!不停的翻炒。

最后一步

待锅里开始冒泡泡的时候改成小火。继续不停翻炒。直到腰果变成金黄色就可出锅了!