一、生腰果怎么做好吃？
在炒腰果时，有几处关键要注意：
其一，将生腰果放在沸水中煮一下。将水煮开，加些盐在其中，把腰果丢入锅内使之烧开。
由于腰果原本是干的，经沸水煮后，使之表面有水分，再经沸油一炸，油很容易入内，炒起来易脆，也不容易变黑。
其二，腰果煮开后，捞起，用冷水冲一下。
其三，用大锅冷油去炒，以锅铲慢慢地去搅动，使油的温度不要太高，以免它变黑。
其四，当腰果炒到相当程度后，它会散发出一种果仁的香味，同时，锅铲触碰它的声音，是很清脆的，未炒透的生腰果声音则是软软的，没有声音。
其五，捞起后，趁它正热，加些盐去搅拌一下，待其冷透后再装瓶，保持它不透风，完全密封起来，脆度可保持相当长的时间。记住如果炒鸡丁，虾仁什么的，炒好出锅时把炸好的腰果放锅里一拌就行了
二、生的腰果怎么炒不糊还脆？
生腰果不要用炒的，要用烤的方式比较均匀。首先我用水冲洗表面的灰尘，滴干水份，然后加一些盐拌均匀，再放入烤箱以130℃烤1个小时左右既可。这样烤出的腰果又香又脆又好吃。
如果要用手炒会比较吃力，必须用干净的海沙，放入锅中和腰果一起炒，手要不停炒动，不可停止。
沙可以受热均匀，所以加入腰豆一起炒，不会这么快炒糊，而且颜色也会均匀，香脆可口，当然炒熟后的腰果也必须把沙筛掉。
三、生腰果怎么吃？
材料：虾、腰果、百合、食盐、姜、蒜、料酒、水淀粉、西芹、高汤、油、鸡蛋清。
做法：
1、先把鲜虾去头去壳，用刀在背部划开，去除虾线后冲洗干净。
2、然后用鸡蛋清和盐抓匀后腌制片刻。
3、期间将百合剥成片冲洗干净，西芹洗净斜切成小段，大蒜和姜切片备用。
4、之后大火烧开煮锅中的水，放入百合汆烫1分钟，捞出放入冷水中浸泡
5、再锅中倒入油烧热，放入腰果炸至金黄色后捞出，再放入虾仁轻轻滑散，至虾仁卷曲熟透后捞出。
6、最后将锅中多余的油盛出，留少量底油，烧热后放入蒜片和姜片爆香。
7、放入西芹、百合、翻炒一下，放入虾仁、料酒、盐、高汤烧开，淋入水淀粉勾芡。
8、最后撒上腰果炒匀即可出锅
四、生腰果怎么炒又脆又好吃？
食材用料：腰果150克， 盐1.5克，白糖8克， 水90克，玉米淀粉30克， 糖粉少许，油
做法：
1.腰果清洗干净，加入盐和白糖以及水
2.用小火煮至水干
3.然后沥干水份
4.倒入玉米淀粉中
5.混合均匀
6.再用筛子过筛去多余的粉类
7.然后放入油锅中开炸，火力用小火，特别注意，不然会容易糊
8.炸好后取出菜谱
小贴士：
1、腰果煮的时候火力要小，不停地搅拌，炸的时候也要注意火力要小一点。
2、如果喜欢甜的，可以粘满糖粉。
3、如果要保存时间长一点，可以放凉后放保鲜袋中保存。
五、腰果仁家常做法？
主料：腰果200克、低筋面粉185克、糖100克、麦芽糖50克、细砂糖45克、水40克、黄油100克
辅料：半个鸡蛋、奶粉15克
制作步骤：
一、生腰果平铺在烤盘上;
二、用170度烤8-10分钟，烤到腰果表面发黄即可;
三、黄油室温软化后，加入细砂糖;
四、用打蛋器打发至蓬松状态;
五、加入打散的鸡蛋，继续搅打均匀，成为黄油糊;
六、将低筋面粉通过筛网筛入黄油里;
七、用橡皮刮刀翻拌均匀，拌到面粉全部湿润，与黄油糊充分混合;
八、在烤盘上铺上锡纸，放入方形慕斯圈，并将圈内面和底部刷层油;
九、将面糊铺在烤盘中的慕斯圈内;按压底部，整形后再将烤盘放入预热好170度的烤箱，烤20分钟左右，直到表面微黄色;
十、锅里放入细砂糖和麦芽糖后，倒入冷水，将锅用小火加热，糖会渐渐溶解，冒出小泡转大泡，颜色变为棕黄色，加热的过程中不需要搅拌;
十一、将熬好的糖浆倒入烤好的腰果上，搅拌混合均匀，让每一颗腰果都裹上糖浆;
十二、烤箱里的饼干底烤好后，取出来，将裹了糖浆的腰果倒入圈内;
十三、让饼底均匀铺上裹上糖浆的腰果，重新放入烤箱，180度，烤10分钟左右;
十四、直到表面金黄色出炉，冷却后将圈切掉，再切成长方形小块即可。