油炸腰果前要不要煮

淘菜谱 2023-03-07 20:41 编辑:admin 79阅读

一、油炸腰果要不要用水煮?

锅里放油,稍微烧热,放入腰果,加温,炸制上色,捞出。上色不可太厉害,因为捞出后由于温度原因,还会继续上色。

二、怎样炸腰果才会脆窍门?

食材用料:腰果150克, 盐1.5克,白糖8克, 水90克,玉米淀粉30克, 糖粉少许,油

做法:

1.腰果清洗干净,加入盐和白糖以及水

2.用小火煮至水干

3.然后沥干水份

4.倒入玉米淀粉中

5.混合均匀

6.再用筛子过筛去多余的粉类

7.然后放入油锅中开炸,火力用小火,特别注意,不然会容易糊

8.炸好后取出菜谱

三、炸腰果直接炸还是先焯水?

炸腰果前建议事先飞水处理,这样炸出的腰果才会脆,不会焦。就像炸花生米一样,飞过水的花生米炸出来特别的脆,而且颜色不会黑,也不焦。

腰果原本是干的,飞水的腰果,使得果仁表面带水分,不易变熟,也就不易变黑变焦。因为果仁内外由于水分渗透,使热油容易渗透进果仁内部,炸起来内外都熟透,口感清脆,清香可口。

腰果飞水煮开后,捞起,用冷水冲一下,保证腰果的口感。

四、炸生腰果的做法?

食材用料:腰果150克, 盐1.5克,白糖8克, 水90克,玉米淀粉30克, 糖粉少许,油

做法:

1.腰果清洗干净,加入盐和白糖以及水

2.用小火煮至水干

3.然后沥干水份

4.倒入玉米淀粉中

5.混合均匀

6.再用筛子过筛去多余的粉类

7.然后放入油锅中开炸,火力用小火,特别注意,不然会容易糊

8.炸好后取出菜谱

小贴士:

1、腰果煮的时候火力要小,不停地搅拌,炸的时候也要注意火力要小一点。

2、如果喜欢甜的,可以粘满糖粉。

3、如果要保存时间长一点,可以放凉后放保鲜袋中保存。

五、油炸腰果怎么做又脆又香?

食材用料:腰果150克, 盐1.5克,白糖8克, 水90克,玉米淀粉30克, 糖粉少许,油

做法:

1.腰果清洗干净,加入盐和白糖以及水

2.用小火煮至水干

3.然后沥干水份

4.倒入玉米淀粉中

5.混合均匀

6.再用筛子过筛去多余的粉类

7.然后放入油锅中开炸,火力用小火,特别注意,不然会容易糊

8.炸好后取出菜谱