一、杏仁豆腐汤最正宗的做法？
去皮甜杏仁 50g
纯净水 250ml
牛奶 250ml
冰糖 20g
琼脂粉 15g
桂花糖水 适量
杏仁豆腐最正宗的做法步骤:
1、将去皮甜杏仁洗净，用纯净水浸泡至少4小时；
2、将甜杏仁连同泡杏仁的水一起放入搅拌机中，充分搅打，制成杏仁汁；
3、将杏仁汁用纱布过滤到小奶锅中（过滤出来的杏仁渣滓不要丢掉，可以用来制作其它杏仁味美食）；
4、奶锅中加入牛奶、冰糖和琼脂粉，用小火熬煮至冰糖和琼脂粉完全溶解（火不能大，期间还需要不停地搅拌，否则容易糊锅），煮开之后关火；
5、将杏仁奶再次过滤到容器中（二次过滤可以确保杏仁豆腐的口感更佳细腻顺滑），撇去浮沫；
6、在室温放置自然冷却（如果着急也可以放入冰箱中冷却）；
7、凝固之后用刀子在四周划一圈，倒出切块，淋上桂花糖水即可食用。
小贴士
1、杏仁用量可以根据自己口味调整；
2、琼脂粉的用量根据所使用的产品说明中的要求调整；
3、桂花糖水就是用干桂花加水和糖一起略煮一下即可，放凉后使用。
二、杰儿美食做杏仁酥？
黄油室温软化加入细砂糖。（可以把砂糖研磨成糖粉）打蛋器打发至黄油颜色变白。加入鸡蛋液搅打均匀。低筋面粉泡打粉混和均匀，过筛加入。用刮刀翻拌均匀。揉成面团取出。
硅胶垫上放一层保鲜膜，面团放上去，稍微压扁，再覆盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成薄饼片，厚度大约0.5至0.6 cm。
轻轻的拿掉上层的保鲜膜，用心型饼干模具，在面饼上依次压出心形形状，压好的心形面团如果不好取出，可以用手轻轻伸到底层的保鲜膜下面，往上托一下，很容易就拿下来了。
压好的心形面饼放到铺好油纸的烤盘里，依次摆开，中间隔开一段距离。
面饼表面刷上鸡蛋液，把大杏仁逐个按上去，注意杏仁的方向，杏仁儿尖部对着心形面饼的尖部，全部压好。
预热烤箱170度。每个都刷上一层鸡蛋液。
放入预热好的烤箱中层，上火170度，下火145度，烤制10到12分钟，随时观察，上色满意就停火。
三、杏仁儿吃多了脑袋疼怎么办？
根据患者的这种情况建议患者服用治疗头痛的药物，常用的药物有西比灵、强力天麻杜仲胶囊，严重的可以服用对乙酰氨基酚、布洛芬片等。如果症状不见好转的话，建议患者马上去医院进行检查治疗，以免延误病情。因为杏仁含有氢氰酸，这是一种剧毒的物质，食用过多杏仁的话，就会出现氰化物中毒的症状严重的会引起生命危险。所以在使用杏仁的时候要适量而止，以免引起不必要的伤害。
四、美国杏仁粉是甜杏仁还是苦杏仁？
美国杏仁粉是由甜杏仁佛年末儿剁成的分。甜杏仁比苦心人多了一种信任分，使它的口感呈现出来要更加好一点。显然粉一般用在烘焙的上面，如制作蛋糕和饼干的时候使用的多一点。
五、什么杏仁杏仁味好？
甜杏仁杏仁味好，杏仁是蔷薇科植物杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷，具有软化皮肤和美容的功效，其中苦杏仁还有平喘止咳，抗击癌症的作用。
杏仁果长在短距上，当果实成熟时会显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。
六、杏仁与炒杏仁区别？
杏仁是生的炒杏仁是熟的这是区别。
七、杏仁豆浆用哪种杏仁？
甜杏仁。
打豆浆用熟的甜杏仁。根据查询相关公开信息显示：打豆浆里加的杏仁要加熟的甜杏仁。黄豆和杏仁的营养价值都很丰富。
八、南杏仁北杏仁区别？
区别如下：
1、来源不同：
北杏仁又叫苦杏仁，为蓄薇科植物山杏、西伯利亚杏、东北杏或杏的干燥成熟种子;而南杏仁又叫甜杏仁，为蔷薇科植物杏或山杏的部分栽培种味甜的干燥成熟种子。
2、性状不同
北杏仁呈扁心形，表面黄棕色至深棕色，一端尖，另端钝圆、肥厚、左右不对称。种皮薄，去皮后表面乳白色或黄白色;
南杏仁呈扁心形，皮色比北杏仁浅，顶端尖，基部圆，左右对称，种皮较苦。断面白色。
3、气味不同
北杏仁有特异的香气，味苦;南杏仁气微，味微甜。
九、苦杏仁就是杏仁吗？
对，苦杏仁就是杏仁，为蔷薇科植物山杏，西伯利亚杏、东北杏或杏的干燥成熟种子。夏季采收成熟果实，除去果肉及核壳，取出种子，晒干。
落叶乔木，高达6m。叶互生，广卵形或卵圆形，长5~10cm，宽3.5~6cm， 先端短尖或渐尖，基部圆形，边缘具细锯齿或不明显的重锯齿;叶柄多带红色，有2腺体。花单生，先叶开放，几无花梗;萼片5，花扣反折;花瓣5，白色或粉红色;雄蕊多数;心皮1，有短柔毛。核果近圆形，直径约3cm，橙黄色;核坚硬，扁心形，沿腹缝有沟。花期3~4月，果期5~6月。
十、小杏仁是苦杏仁吗？
小杏仁不是苦杏仁，它们是杏的两个品种，