杏仁奶油蛋糕做法(杏仁奶油蛋糕做法视频)

淘菜谱 2023-01-16 20:04 编辑:admin 84阅读

1. 杏仁奶油蛋糕做法视频

食材准备:鸡蛋5个、糖60克、低筋面粉60克、牛奶50克、食用油40克、淡奶油100克、白砂糖20克。

做法步骤:

1、将蛋清和蛋黄分别打在两个盆中,备用。蛋黄中加入牛奶和食用油,用打蛋器搅拌至爽滑。将蛋白用电动打蛋器打发至温性发泡,在打蛋器上呈现大弯钩的状态,即可。

2、取1/3的蛋白加入蛋黄中,翻拌均匀或者是用打蛋器呈Z字型搅拌;将1/3的蛋白再加入到蛋黄中,还是用上面同样的方法进行翻拌。将蛋黄的部分倒入剩余蛋白中,还是用同样的手法进行翻拌。

3、烤盘中垫上一层油纸,把翻拌好的蛋糊倒进去,抹均匀。轻轻的震动,震出里面的气泡。烤箱170度提前进行预热,将烤盘放到烤箱的中层,上下火155度烤30分钟。等到烤好之后,倒扣案板,进行切片。

4、将淡奶油放到盆中,用电动打蛋器打发。将打发好的奶油放到裱花袋里面,一层蛋糕一层奶油,一共四层。奶油蛋糕做好了。

2. 杏仁奶油蛋糕做法视频窍门

食材:冷水60ml,吉利丁粉10g,全脂牛奶250ml,香草精7.5ml,糖粉少许

做法

1、在大盆中加入60ml冷水,倒入10g吉利丁粉,静置5分钟,使粉充分吸收水分。

2、开中小火(不超过65摄氏度),加热搅拌,直到所有晶体都充分被水吸收,离火,放一旁备用。

3、取一个大碗,加入250ml全脂牛奶,将吉利丁液倒入牛奶中,用手动打蛋器搅拌均匀(约20-30秒)。

4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉,搅拌均匀。放入冰箱,冷藏放置60-90分钟。每隔15-20分钟,取出来搅拌一次。

5、混合液会逐渐变浓变厚,到时间后取出,用手动打蛋器搅拌均匀。这样就做好啦!

3. 杏仁奶油蛋糕做法视频教程

1.红枣用吸管去核

2.甜杏仁剥壳,个头挑选大一点的,塞到红枣里才会饱满,从红枣一头塞进红枣中间。

3.黄油放到锅里,开小火融化。放入棉花糖,翻炒到棉花糖融化,全程保持小火加热。

4.倒入塞好甜杏仁的红枣,用锅里的余温,把棉花糖和红枣快速翻拌均匀。让每一颗红枣都被棉花糖包裹起来,这个时候棉花糖还比较烫,稍微晾一下再继续。

5.戴上一次性手套,把红枣一个一个揪下来,让棉花糖裹紧红枣,最后撒上一些奶粉防粘,放凉了吃口感最好。

4. 奶油蛋糕做法视频教程 视频

自己在家烤蛋糕,是一件快乐的事情,做好一家吃无添加的食品,安全又开心。下面就教大家如何用烤箱做蛋糕。

1.先打五颗鸡蛋,150克白糖。

2.准备50毫升玉米油,倒进一起,用筷子搅拌一下,融合到一起就好。

3.准备牛奶大概80毫升,同样用用筷子搅拌一下。

4.然后用打蛋器把鸡蛋打好,在打蛋的同时把白糖慢慢倒入。

5.然后准备蛋糕粉120克,均匀的洒在鸡蛋液里,然后搅拌均匀,慢慢的搅拌个三四分钟就好。

6.搅拌好把玉米油和牛奶倒进去,再搅拌三分钟,然后把烤箱预热,放入烤箱烤三十分钟就好了。

7.蛋糕烤好了。

5. 杏仁片奶油蛋糕

乳脂奶油通常称为动物奶油,主要从天然新鲜牛奶中提取,无任何色素和不添加化学稳定剂。乳脂奶油比植物奶油贵很多,口感更甜润地道,不含对人体有害的反式脂肪酸,更富含维生素钙,铁等微量元素。

乳脂奶油一般是用于打发裱花用的,它的脂肪含量一般在35%左右。作为蛋糕上的装饰奶油,乳脂奶油本身是不含糖的,所以我们在打发的时候是需要加入糖来打发,它可以用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、蛋挞等甜品。牛奶奶油打发成浆状后,可以直接可以在蛋糕上裱花,也可以加在咖啡、冰淇淋、点心上直接食用。

02、成分

乳脂奶油的饱腹感非常高,并且它脂肪酸的含量比较低,食用对人体更健康,烘培的稳定性优于任何的奶油香精 。 而牛奶奶油是属于真正的动物奶油,它是从牛奶中提取的营养,天然健康。

03、功效

乳脂奶油要比植物奶油贵,它含有比较丰富的营养物质 、胡萝卜素等成分,在中医学中具有抗癌的作用。所以乳脂奶油的味道纯正,更适合人们人去食用。牛奶奶油具有美容养颜以及增加饱腹感等功效,值得注意的是心脑血管疾病的患者不宜食用。奶油中含有脂肪可以促进维生素的吸收,人们食用的话可以增加饱腹感,牛奶中的乳清可以有效地消除面部的皱纹,使皮肤光泽滋润,牛奶奶油中含有糖分和脂肪,所以患有高血压、高血糖患者不宜食用,以免出现不适的症状。

6. 奶油蛋糕的做法视频

加州巧克力

用料

奶油奶酪 160克

糖 50克

吉利丁片 1片

牛奶 40克

淡奶油 170克

酸奶 80克

奥利奥碎 70克

黄油 30克

做法步骤

1、黄油30克融化后加入70克奥利奥碎,压实压平,冷藏

2、奶油奶酪室温软化,加糖粉,搅打至顺滑。

3、加酸奶,拌匀。

4、牛奶稍稍加热,加泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁融化,倒入奶油奶酪糊中。

7. 杏仁咸奶油蛋糕的做法

主料:鸡蛋500克,精粉200克,奶油100克。

辅料:白糖150克,香精水少许。

材料:全蛋3个、精制白糖150g、低筋粉120g、奶油15g、牛奶15cc

1、将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。把白糖加入蛋黄中,用蛋糕刷向一个方向抽打,打至变稠上劲浮起,用同样方法将蛋白也抽打浮起,倒入蛋黄内,要边倒边搅。再将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀。再将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀。

2、取30个蛋糕模(铁皮圆模或花模均可),抹油或垫油纸,然后将蛋糕糊分别倒在模子内上笼蒸约5分钟左右即熟,下笼磕出,中心点一红点即成。

希望我的回答对你有帮助哦