黄油曲奇 牛奶

淘菜谱 2023-03-17 11:45 编辑:admin 282阅读

一、黄油曲奇饼干怎么做?

准备食材:牛奶 500克 细砂糖 20克 黄油 50克 面粉 20克 盐 20克 杏仁粉 5克

1、牛奶加糖加热到糖化开即可!冷却备用!

2、黄油提前室温软化!打发至发白,打发过程分三次加入甜品继续打发,直到有光泽!这一步也是裱花立体的关键

3、将低筋面粉过筛,盐,杏仁粉加入到打发好的黄油中,搅拌均匀!

4、裱花袋装上裱花嘴,将搅拌好的面糊装入裱花袋!

5、烤箱上下170度预热10分钟,烤盘铺油纸,均匀的挤出曲奇花!

6、放入烤箱中层上下170度,15--20分钟!

扩展资料:

曲奇饼干口感香酥,黄油是关键,尽量不要用其他油类代替,会很影响口感!盐也不要放多!

二、曲奇为什么不能加牛奶?

曲奇不加牛奶是因为:制作曲奇时,黄油是打发好后,加入面粉、糖粉,如果加入牛奶,打发好的黄油就会消泡了,曲奇饼干口感不会膨松。

三、250克黄油曲奇最佳配方?

用料:黄油250克,牛奶20克,低筋面粉125克,高筋面粉125克,玉米淀粉45克,奶粉25克,食用盐3克,糖粉40克。烹饪难度:容易。烹饪时间:少于一个小时。

四、黄油曲奇饼干的来源?

曲奇饼干最早是源自于法国的,曲奇饼干是用面粉、牛奶、黄油、白砂糖制作而成的,通过放在烤箱里面烤制,就可以达到非常酥脆的饼干,因为黄油有牛奶的香味,加上和面粉混合在一起烤制可以使其口感变得酥脆,所以这种饼干非常受欢迎,也有很多朋友对于曲奇饼干都是很喜欢的。

五、牛奶黄油曲奇饼干最佳配方窍门?

用料:低筋面粉 200g左右 、 黄油 150g左右 、 鸡蛋 1个 、 牛奶 适量 、 白糖 30g左右

做法步骤:

黄油加热融化加入白糖。在冷水盆隔水打粘稠,分三次倒入鸡蛋液,打发。和入低筋面粉。裱花袋挤出成型。烤箱200℃10分钟中上层,5-10分钟下层。完成。