加牛奶的黄油曲奇(加牛奶的黄油曲奇叫什么)

淘菜谱 2023-03-17 11:17 编辑:admin 147阅读

一、牛奶黄油曲奇饼干最佳配方窍门?

用料:低筋面粉 200g左右 、 黄油 150g左右 、 鸡蛋 1个 、 牛奶 适量 、 白糖 30g左右

做法步骤:

黄油加热融化加入白糖。在冷水盆隔水打粘稠,分三次倒入鸡蛋液,打发。和入低筋面粉。裱花袋挤出成型。烤箱200℃10分钟中上层,5-10分钟下层。完成。

二、阿源曲奇饼干的做法?

用料

黄油50克玉米油 30克盐 2克糖粉 25克低筋面粉 115克牛奶 30克奶粉 5克

做法

先来准备材料,将低筋面粉和奶粉放在一起混合均匀,牛奶和玉米油放在一个干燥碗中,充分搅拌均匀成乳白色,准备打蛋器

提前软化好的黄油,糖粉和盐放入小盆中搅拌一下,电动打蛋器开高速打发至颜色发白,体积膨胀,少量多次加入牛奶和玉米油的混合物,一边加入一边打发,每次都要充分打发均匀再加入下一次

最后打好的样子是乳膏状,有点像沙拉酱,将低筋面粉和奶粉的混合物过筛到盆中,一定要过筛,也是曲奇饼干酥掉渣的重要因素

用刮刀采用压拌,翻拌,切拌的方法,混合均匀,至没有干粉没有,没有颗粒物就可以了,不要过度搅拌

在裱花袋中放入18齿中号裱花嘴,然后装入做好的曲奇面糊,在裱花袋头端剪开口,用普通裱花袋就可以,配方的面糊是很好挤的,烤盘中提前铺好油纸,裱花袋垂直于烤盘,随着挤出直径约为2厘米的曲奇饼干

我做了两盘,所以要用风炉烘烤,长帝F32风炉烤箱以160度进行预热,开启风炉烤模式,随意放在哪两层烘烤都可以,烤20分钟

时间到,取出烤盘,上色刚刚好,两盘颜色一样,晾凉即可,趁热吃都是很酥很酥的

三、250克黄油曲奇最佳配方?

用料:黄油250克,牛奶20克,低筋面粉125克,高筋面粉125克,玉米淀粉45克,奶粉25克,食用盐3克,糖粉40克。烹饪难度:容易。烹饪时间:少于一个小时。

四、黄油曲奇饼干怎么做?

准备食材:牛奶 500克 细砂糖 20克 黄油 50克 面粉 20克 盐 20克 杏仁粉 5克

1、牛奶加糖加热到糖化开即可!冷却备用!

2、黄油提前室温软化!打发至发白,打发过程分三次加入甜品继续打发,直到有光泽!这一步也是裱花立体的关键

3、将低筋面粉过筛,盐,杏仁粉加入到打发好的黄油中,搅拌均匀!

4、裱花袋装上裱花嘴,将搅拌好的面糊装入裱花袋!

5、烤箱上下170度预热10分钟,烤盘铺油纸,均匀的挤出曲奇花!

6、放入烤箱中层上下170度,15--20分钟!

扩展资料:

曲奇饼干口感香酥,黄油是关键,尽量不要用其他油类代替,会很影响口感!盐也不要放多!