玫瑰杏仁粉曲奇(玫瑰杏仁粉曲奇好吃吗)

淘菜谱 2023-03-17 10:10 编辑:admin 196阅读

一、做曲奇为何一定要放杏仁粉?

在做曲奇时,放杏仁粉是为了增加它的口感和香味的,放入杏仁粉的曲奇饼整体口感非常酥脆,而且放凉后依旧会脆,更会带有一种坚果香味

二、曲奇为什么要加杏仁粉?

曲奇加杏仁粉是为了增加它的香度跟口感,如果没有也可以不加。

三、结晶糖粉可以做曲奇吗?

可以。

原味曲奇的做法:

步骤 1

黄油切块,提前软化至轻易戳洞.预热烤箱160度

步骤 2

黄油加入糖粉和盐

步骤 3

电动打蛋器打发黄油

步骤 4

直到体积变大,颜色变淡

步骤 5

分2次加入蛋白

步骤 6

每次都要打发至蛋清和黄油糊完全融合. 打发完后完成后黄油糊细腻有光泽,轻盈,颜色偏白

步骤 7

筛入低粉、高粉、杏仁粉

步骤 8

用刮刀搅拌均匀成曲奇糊(看不见干粉)

步骤 9

准备裱花袋和SN7092 8齿花嘴,装入面糊后

步骤 10

在垫了油纸的烤盘上挤一圆圈.

步骤 11

放入预热好的烤箱,160度,18分钟

步骤 12

出炉后将曲奇移至网架上晾凉,曲奇就会变得酥脆

步骤 13

密封保存