曲奇做好面团(曲奇做好面团能放多久)

淘菜谱 2023-03-17 05:39 编辑:admin 192阅读

一、曲奇面团很粘不成团怎么办?

1.减少水的用量。夏季的湿度比冬季高,和面时应用冰水,另外可适当减少配方内10克的水,若游离在面团中的水分太多,会导致面团松散黏手。

2.避免材料外的水分加入。在制作含有果干的面包时,要将加入食材提前入酒浸泡,在准备使用时注意应用厨房纸吸干果干表面水分再加入到面团中。

二、法式曲奇饼干做法?

材料:面粉300g,黄油125g,焦糖 175g,鸡蛋1个,酵母半勺,巧克力碎若干。

做法:

1.先把面粉,酵母,糖,黄油混合均匀。

2. 再加入一个鸡蛋,和巧克力碎,揉啊揉啊,不一会儿就变成一个大面团。

3. 一个一个揉搓成小圆球(形状可以按照自己的喜好随便弄),放在烤盘上。

4. 放入190摄氏度的烤箱,烤制10分钟即可(时间自己掌握依据曲奇的大小)。

三、曲奇饼干面团太湿补救?

1、把面粉洒在面板上,把面团搓开,翻面使之沾上面粉,再搓开,翻面。时不时的收回面团,再次搓开。直到面团软硬度合适为止。

2、面团发酵之后变得又软又稀的话可能是因为发过头了,遇到这种情况的话可以往面团中加入一点碱、干面来尝试补救一下,若是干面不小心加多了的话就可以让面团再发一会。

四、瑞幸咖啡的曲奇饼干怎么做?

用料

黄油 35克

鸡蛋黄(不要蛋清) 2个

淡奶油 50克

咖啡 三条

低筋面粉 230克

砂糖 40克

瑞幸咖啡曲奇饼干的做法步骤:

步骤 1

黄油微波一下下融化 和淡奶油混合加入砂糖搅打均匀

步骤 2

蛋黄搅匀,倒入黄油和淡奶油的混合液里,倒入咖啡粉搅拌均匀

步骤 3

加入面粉,开始搅拌均匀然后揉成面团(如果不能成面团就继续加面粉直至可以不粘)

步骤 4

把面团搓成长方体,保鲜袋或者保鲜膜密封放入冰箱冷冻层30分钟,烤箱提前10分钟175度预热,记得烤盘刷油或放油纸

步骤 5:

拿出来的面团切片,放进烤箱,175度烤20分钟

步骤 6

烤好之后拿出来等冷一会,就可以吃啦。