一、我想问下，自己做的饼干(曲奇饼)怎样延长保质期啊?我想把它寄给我在外地的好朋友!路上大概就要三四天？
饼干成品需要密封保存，防止受潮而变软。一般可以保存10天左右。如果变软，也可以重新入烤箱烘烤变脆！ 原味黄油曲奇饼干的做法：
用料 ： 黄油120克、糖粉50克、蛋黄一个、柠檬汁几滴（没有可以不放）、低筋面粉150克、盐1克。
1、 准备好材料。
2、 黄油从冰箱取出，切小块，放入微波炉叮30秒软化。加入糖粉用电动打蛋器打发至蓬松的奶油状。
3、加入蛋黄，可以滴几滴柠檬汁，继续用打电动打蛋器搅拌至蛋液完全融进去为止。
4、筛入低筋面粉和盐，用橡皮刮刀搅拌均匀。
5、烤箱预热180度，烤盘上垫上油纸。曲奇裱花嘴放入硅胶裱花袋里，再把裱花袋放在一个杯子里，用刮刀把面糊一点点的放进裱花袋中。
6、最后在烤盘挤出自己喜欢的图案。放入烤箱中层180度12分钟左右，表面稍微上点色就好了。 小贴士 1、由于曲奇面糊比较干，不建议用一次性裱花袋，挤的时候会爆浆。用布的裱花袋虽然不会爆浆，但是会漏油，挤完后满手的油。
建议使用硅胶裱花袋，而且很容易清洗。
2、曲奇饼干的保存：烤好放凉后，放入密封罐里保存，如果变软的话，可以放入预热好的烤箱再烤几分钟。
二、黄油曲奇的保存方法？
1、曲奇要完全冷却后才能放入冰柜保存。如果曲奇在还有余温的时候就放入密封容器中，曲奇会放出热量，产生冷凝水，这样曲奇会变得湿软了。
2、又薄又脆的曲奇更适宜用密封容器保存。如果发现薄脆曲奇有点湿软，可以放到烤盘上，以121℃烤焙5-7分钟，这样可以让曲奇变回松脆。
3、湿软的曲奇可以用密封容器保存。要使它们保持湿软有咬劲，可以往密封容器里面放入一片面包，或者一片苹果(用苹果则需要每天更换一次)。发硬的曲奇可以用微波炉变得柔软，只要垫上厨房纸巾，以高火加热15-20秒即可。
4、冷藏的曲奇需要单层保存，或者在每层之间垫上蜡纸保存。如果曲奇的形状比较多样或者是冷轧饼干的话，也是同样方法保存。
5、曲奇棒只要在烤焙完成后在烤盘上盖上一层铝纸或保鲜膜即可。
三、饼干烤好后要晾多久？
一个小时。
烤好的曲奇饼干，需要完全晾透之后再密封，否则很容易返潮。密封后的曲奇饼干放在温度为20度左右的环境中，可以存放最多15天左右。
曲奇饼干存放的时间越久，口感就会变得越差。存放曲奇饼干时，需要避免潮湿以及高温等环境，以免影响曲奇饼干的品质。
四、烤完的曲奇需要放在保鲜袋么？
需要
烤好的曲奇不要急着取出来，放在烤箱里烘干之后拿一个食品保鲜袋或者铁皮罐子装好，可以放一块方糖或者其他容易吸收水分的东西，扎好封口就O扣了
五、商家的曲奇饼干的保存方法？
用冷冻库保存可以保存长达数月。而有些曲奇(有糖霜的为多)在制作好了之后需要冷却好才能放入冰柜。 要记住，曲奇要完全冷却后才能放入冰柜保存。如果曲奇在还有余温的时候就放入密封容器中，会放出热量，产生冷凝水，这样曲奇会变得湿软了。