一、曲奇饼干太干挤不出来加水可以吗？
1、做曲奇饼干挤不动再加一些牛奶即可。
2、打奶油时需要顺着同一个方向，旋转时产生的力比较集中，能让空气渗入打发材料，曲奇更均匀疏松。
3、和面时，翻拌的方向由下而上，不要用太大力，不需要搅拌太久，以防止面粉出筋。
4、在切饼干的时候，面团一定要有一定的硬度，不能太软，也不能太硬。用的刀一定要非常的快，如果是很钝的刀，一切就会散。
5、很多家用小烤箱它的温度不是很精准，所以建议在烘烤的最后几分钟，要观察饼干的上色情况，如果你觉得颜色差不多了就直接关掉就好了。每个人要先掌握自己烤箱。
二、挤小花曲奇弯的怎么解决？
1.稍微减少水分，干湿程度最好是刚刚能挤，并且有点费劲那种；
2.将砂糖换成糖粉或更细幼的砂糖。
三、为什么曲奇饼干做出来挤造型的时候特别难挤，挤到手断？
曲奇饼干在制作时会释放出大量的活性因子和活性酶，这种物质有增加韧性的特点，不太好成型，就像楼上所说要用钢模子才能够做出来，虽然做的时候辛苦点，但是吃的时候会特别开心，楼主好雅兴啊！呵呵！
四、为什么曲奇饼干挤不动？
最常见的一个原因就是你没做好。曲奇做的之前要软化黄油到位。黄油用手指头搓，能凹下去一块。然后加入糖粉，给他打发变白。再拌入低筋面粉。做好的曲奇糊，它的颜色是会比黄油颜色要白一点。挤出来也是很顺当的。教你我自己发现的小诀窍。如果你遇到曲奇饼干糊挤不动的情况，你就把这个放到微波炉定十秒左右。再拿出来用打蛋器打这个曲奇糊，就可以把它打白了。我就曾经这样做过，做出来特别好吃。
五、「烘焙小技巧」冬天曲奇难挤，老是挤爆裱花袋怎么办？
冬天曲奇难挤的原因
一是黄油没有完全软化。
黄油需要提前室温充分软化（注意不是融化！）需要软化到用手指一按就能轻易按出一个坑的程度。
二是黄油没有打法到位。
这是最重要的一点。因为曲奇之所以酥松因为糖分、黄油和空气充分结合。打不到位就很难挤也不够酥松，打过头可能就会消纹，漂亮的曲奇纹路就不见了。
三是裱花袋和裱花嘴的选择。
挤曲奇还是建议选择硅胶裱花袋和布裱花袋，塑料裱花袋就尽量不要用了，万一半途中爆了就很浪费材料。
四是室内温度太低。
室内温度24度以上，室内温度过低可以打开空调。或者挤曲奇时在旁边烧一小锅水 就让它烧着就行不用管 目的就是提高温度
五是手法法不对。
左手捏住最下方，右手捏住中间，而不是最末尾；如果面糊多的话留一部分之后再推上去，握住最使得上力的那一个位置。尽量少量多次的挤面糊，如果从最末尾很多面糊量的确是很难用上力。两手配合好匀速画圈。
六、做曲奇时怎么挤花？
做曲奇时如果想要挤出不同形状和大小的花纹，做曲奇时挤花可以采用以下步骤：
1. 准备软化的面团：为了让曲奇面团更容易挤花，可以将面团略微变软，这有助于挤出更加漂亮的花纹。
2. 填充挤花袋：选择合适的挤花嘴，将其放入挤花袋中，然后填充曲奇面团。
3. 装配挤花袋：将挤花袋搭配好挤花嘴，然后将面团挤入挤花袋内，握紧口袋以免面团从底部溢出。
4. 制作花纹：在预备好的曲奇饼干表面挤出不同形状和大小的花纹，可以挤出圆形、菱形、星形和花朵等各种花形图案。
5. 烤制曲奇：将做好的曲奇饼干放入预热好的烤箱中，按照曲奇食谱中的时间和温度进行烤制。
注意事项：
1. 挤花袋不要装太多的面团，以免挤不出花纹或挤出来的花纹不够漂亮。
2. 花纹尺寸和形状应该适合饼干的大小，以免影响美观。
3. 烤制曲奇时，应根据曲奇食谱中的温度和时间，掌握好烤制的时间，以避免脆饼烤焦或者没有烤熟。
七、裱花嘴曲奇挤出来不断怎么办？
把裱花袋减个口子，裱花头放进去，面糊装进去。然后挤，绕一圈一个，不用切断，绕一圈的最后用力不就断了，如果还不断，就用剪刀剪断即可
八、做曲奇饼干挤不动如何补救？
方法/步骤
1/6
黄油和鸡蛋液加入白糖后，我们打到体积膨胀到一倍就可以了。
2/6
然后加入低筋面粉。
3/6
然后我们放入裱花袋，开始挤曲奇。
4/6
这里到了关键步骤：水浴法。我们可能碰到天气温度比较低，然后挤不出来的情况，这里就可以使用热水壶的温度来加快热下方便挤出
九、曲奇挤不动什么原因？
曲奇挤不动，原因有好几种呢，首先是黄油没有打发蓬松。室内温度低。黄油少，面粉多。有可能造成曲奇挤不动。