一、怎么样能让曲奇饼干内部组织非常细腻，口感粉和酥？
1把黄油拿粗来软化2黄油软化之后，把海盐、香草籽、糖粉，放进去，拌拌伴，拌的柔滑的样子，就可以了3然后放蛋黄进去，在拌一拌4然后再放过筛过的低筋面粉，再拌一拌，到木有干粉的状态5然后，去把烤箱预热200°，预热完之后，帮刚刚拌拌伴的东西放到裱花袋里，挤粗来6这个时候，烤箱差不多也预热好了，烤箱上层，180°，考15分钟左右，变色就行，根据每个人家里烤箱状态不一样，灵活调整时间
二、日式海盐饼干怎么做？
1，准备材料:鸡蛋1个，普通面粉150克，黄油30克，水或牛奶20克，盐4克，糖6克，泡打粉4克。
2，加入泡打粉，盐，糖。室温软化黄油，加入面粉里，跟面粉一块揉搓至细粒。
3，牛奶加入鸡蛋搅匀倒入面粉，揉成光滑面团。
4，将面团常温醒发30分钟。
5，将面团擀成薄一点的面皮摊开，用刀切成方块，放入烤盘。
6，烤箱180度预热，上下火烤15分钟后出炉晾凉，这样饼干就做好了。
三、菲比外婆的曲奇配方？
1⃣️粉类：中筋面粉130g 泡打粉1.5g 小苏打1.5g 海盐2g（把粉类先称好混合好）
2⃣️黄油70g
3⃣️黄糖30g 可以用太古黄金幼砂糖（我没买到用了黑糖，也可以用红糖，但是最好用黄糖。这三种糖都得磨成粉。）
4⃣️细砂糖30g—我用的绵白糖
5⃣️鸡蛋一个
6⃣️香草精2.5g
7⃣️巧克力碎片 70g-150g
四、做曲奇饼干的方法和步骤？
曲奇饼干的方法和步骤
制作配料：黄油100克 低粉120克 糖粉30克 小鸡蛋1个 20克奶粉
制作方法：
1、准备100克黄油，先给它软化；软化至手指可以轻松按压下去即可；
2、筛入30克糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的；
3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发，每次打发完全再加下一次；直到全部加完；
4、然后筛入低粉和奶粉；
5、用刮刀拌均匀即可；不可过度翻拌；拌到没有干粉就可以的；
6、裱花袋提前放入裱花嘴，我用的是6齿的裱花嘴；如果是一次性裱花袋，最好套2个以防袋子挤破；
7、然后均匀的挤在烤盘里；烤箱提前预热；上下火180度烤5分钟，再转170度烤15分钟；这样做的目的就是要先高温定型，然后转适合的温度来烤；
8、这样超级酥脆的原味曲奇就好了，咬一口酥脆可口，比买的好吃太多了；
五、咸曲奇饼干烤箱做法？
主料
低筋面粉180克，黄油65克，细砂糖8克
，柠檬汁5克，植物油30克，，蛋清18克
，盐3.5克，黑芝麻少许
辅料
蛋黄（刷表面）少许
1. 材料备齐 ，黄油软化。
2. 黄油，盐，糖，植物油混合均匀。
3. 加入蛋清和柠檬汁拌匀。
4. 加入过筛的低筋面粉拌匀
5. 揉成柔软的面团。
6. 将面团擀成35厘米长，宽约5厘米左右的长方形。表面刷蛋黄液，用叉子划出纹路。
7. 切成两指宽的小块。表面撒少许黑芝麻。
8. 烤箱中层180度 30-35分钟即可
9. 出炉脱模放凉
六、嘉华海盐曲奇做法？
用料
黄油 135g
细砂糖 65g
鸡蛋 1个
海盐 4克
低筋面粉 160克
做法步骤
1、准备室温软化好的黄油，加入细砂糖和海盐，这时预热烤箱170度。
2、用电动打蛋器打发大概8-10分钟，直到体积明显膨大颜色发白。
3、加入鸡蛋继续搅拌均匀。
4、面粉过筛加入翻拌。
5、这个状态就可以，然后装入裱花袋，裱花嘴选择自己喜欢的就行。
6、准备一个烤盘上面铺上油纸。
7、挤的宽度不用太宽，这个不会膨胀得很大。