一、如何用烤箱做曲奇饼干?
1、材料:黄油150克,鸡蛋2个,低筋面粉250克,糖粉60克,细砂糖40克。
2、黄油室温下放至软化,用打蛋器搅打至顺滑,然后加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑,打发至黄油颜色变浅,体积变大,并且形成顺滑的纹路。
3、分三次加入打散的鸡蛋液,每次都要打至融合后再加入下一次蛋液,这个时候的黄油体积蓬松,颜色发白的类似奶油霜状。
4、筛入低筋面粉,用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法(从底部往上捞起)搅拌,千万不要转圈搅拌,避免面粉出筋。
5、把曲奇面糊填入裱花袋,烤盘铺上油纸,然后把曲奇挤在烤盘上,烤箱170度预热10分钟,烤箱中层烤15--18分钟即可。
二、彩虹小厨曲奇饼干的做法?
食材用料:
低筋面粉150克,黄油120克,糖粉50克,蛋黄1个,柠檬汁几滴,盐1克
做法:
1.黄油切成小块,然后放入锅中软化。
2.加入糖粉,用打蛋器打发至蓬松的奶油状。
3.加入蛋黄,加入几滴柠檬汁,继续打,打至蛋液完全融入进去为止。
4.筛入低筋面粉和盐搅拌均匀。
5.烤箱预热180度,烤盘上垫上一层油纸。
6.用刮刀把面糊放进裱花袋中,然后挤出自己喜欢的图案。
7.烤箱中层180度烤制12分钟左右,烤至上色即可。
三、曲奇最好吃的十种做法?
原味曲奇饼干
配料:
黄油65克、低筋面粉100克、白砂糖20克、糖粉30克、全蛋液25克
烹饪步骤:
1.把所需食材称重,黄油要提前软化。
2.把黄油用电动打蛋器低速打至顺滑状态,加入白砂糖和糖粉。
3.继续打至发白蓬松状态,然后分两次加入全蛋液。
4.每一次加入蛋液后,都要用打蛋器把蛋液和黄油打至融合状态,再加入下一次的蛋液。
5.在打发好的黄油中筛入低筋面粉。
6.用刮刀翻拌至无干面粉状态即可。
7.把面糊装入安有八齿裱花嘴的裱花袋中。
8.在烤盘中顺时针挤出曲奇花纹。
9.烤箱170度预热,放入中层上下火烤25分钟左右。
10.烤至曲奇表面呈金黄色即可出炉。
11.可以把曲奇饼干移至烤网上晾凉即可食用。
四、怎么用烤箱做曲奇饼干?
1、准备黄油、红糖、黑糖、鸡蛋、香草精、蛋糕粉、面粉、发酵粉、小苏打、盐、黑巧克力。
2、黄油打散,加入红糖、黑糖搅拌,加入鸡蛋、香草精搅拌,加入蛋糕粉、面粉搅拌。
3、加入发酵粉、小苏打、盐搅拌,加入黑巧克力搅拌。
4、冷藏一小时,捏成饼状,加入巧克力,190度烤12分钟即可
五、曲奇饼干最正宗的做法?
配方:
黄油100克 低粉120克 糖粉30克 小鸡蛋1个 20克奶粉
方法:
1、准备100克黄油,先给它软化;软化至手指可以轻松按压下去即可;
2、筛入30克糖粉,用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的;
3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发
4、然后筛入低粉和奶粉;
5、用刮刀拌均匀即可;不可过度翻拌;
6、裱花袋提前放入裱花嘴,我用的是6齿的裱花嘴
7、然后均匀的挤在烤盘里;烤箱提前预热;上下火180度烤5分钟,再转170度烤15分钟
8、这样超级酥脆的原味曲奇就好了,咬一口酥脆可口,比买的好吃