一、海盐焦糖曲奇
材料：面粉300g，黄油125g，焦糖 175g，鸡蛋1个，酵母半勺，巧克力碎若干。
做法：
1.先把面粉，酵母，糖，黄油混合均匀。
2. 再加入一个鸡蛋，和巧克力碎，揉啊揉啊，不一会儿就变成一个大面团。
3. 一个一个揉搓成小圆球（形状可以按照自己的喜好随便弄），放在烤盘上。
4. 放入190摄氏度的烤箱，烤制10分钟即可（时间自己掌握依据曲奇的大小）。
二、菲比外婆的曲奇配方？
1⃣️粉类：中筋面粉130g 泡打粉1.5g 小苏打1.5g 海盐2g（把粉类先称好混合好）
2⃣️黄油70g
3⃣️黄糖30g 可以用太古黄金幼砂糖（我没买到用了黑糖，也可以用红糖，但是最好用黄糖。这三种糖都得磨成粉。）
4⃣️细砂糖30g—我用的绵白糖
5⃣️鸡蛋一个
6⃣️香草精2.5g
7⃣️巧克力碎片 70g-150g
三、曲奇为什么烤的时候出油？
曲奇烤出很多油是因为黄油放得太多了。
黄油放太多不仅会让曲奇在烤的时候出油，还会让曲奇一烤就化了，所以大家要严格按照黄油和面粉1:1的比例来添加黄油，要注意制作曲奇的时候，大家也不可以因为害怕曲奇出油就少放黄油，这样会减少曲奇的酥脆感。
想要烤出好吃的曲奇，大家需要注意以下几点：
1、使用室温黄油：
很多人直接使用冷冻的黄油做曲奇，大家会发现这样烤出来的曲奇没有那么有嚼劲，正确的方法应该是把冷冻的黄油放在盘子里静置半个小时，等到黄油达到室温之后再加进面粉里，这样它会和干性材料混合得更好，会在烘焙的时候帮助曲奇保持形状。
2、使用室温鸡蛋：
鸡蛋也应该是用室温的，如果是从冰箱中拿出来的鸡蛋，大家可以把它放在室温下放置30分钟左右，室温的鸡蛋打出来的蛋白和蛋黄更容易混合，在面糊中会更加均匀，这样烤出来的曲奇就更加松脆。
3、烘焙前冷冻曲奇：
在把曲奇放进烤箱之前，把曲奇放进冰箱冷冻，这样会让曲奇中的原料有充足的时间混合，烤制出来的曲奇也更加有黄油的风味。
四、适用烘焙的淡奶油可以做焦糖布丁和奶酪吗？
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30-36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油。相比起植物奶油来说，动物奶油更健康，因为动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。淡奶油的用法和植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些。淡奶油可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。
用淡奶油制作成意式鲜奶冻特别好吃，做法也不复杂。在制作时，准备淡奶油、细砂糖、吉利丁片、清水、香草精、朗姆酒，把淡奶油和细砂糖一起放入到奶锅中煮开，再把吉利片用清水泡软，也放入到奶锅中，轻轻搅拌，等其降到常温以后把香草精和朗姆酒加入进去调匀，放入冰箱冷藏两小时，取出以后放入水果丁即可食用。
五、黄油根据口味可分为哪些种类？
甜奶油黄油
甜奶油黄油是最普遍的黄油，口味温和，口感柔滑。
制作方式：用热处理消毒过的牛奶制成的奶油，搅拌至酪乳和乳脂分离。在乳脂被搅拌时，其中的脂肪会凝结到一起，直至形成一个固体的黄油块。
发酵黄油
发酵黄油风味强烈、比甜奶油黄油更咸。
制作方式：往奶油里添加活菌，即乳酸菌，发酵后的乳酸菌会将乳糖转变成乳酸，降低奶油的PH值，让黄油的味道变浓。
自制发酵黄油
自制发酵黄油最重要是注意所使用的奶油和酸奶的质量。
建议用最天然的形态使用奶油，这样的奶油脂肪含量高，味道更好。
微酸黄油
微酸黄油和发酵黄油一样，也含有乳酸菌，但在制作微酸黄油时，乳酸菌是在奶油被搅拌之后添加的，这使得它比起正常的发酵黄油稍微不那么酸，因为奶油并没有被乳酸菌引起发酵。
含盐和无盐黄油
含盐黄油可以冷藏保存长达2个月，而无盐的黄油则应在2-3周内消耗完。
两种版本都可以用在料理中，用无盐黄油时，你可以更好地控制菜肴的咸度。
如果一个食谱中表明使用无盐黄油，而你手头只有含盐黄油，其实没什么大碍。根据实际味道来调节盐的用量即可，这时不用严格遵从食谱。
如果你制作的是甜点就更没关系了，因为咸味可以增强甜味，在制作双巧海盐焦糖曲奇中就是直接加入含盐黄油增强甜味的。
六、莎布蕾是哪个国家的牌子？
中国。是一个零食品牌。
目前莎布蕾经营的产品覆盖到软心曲奇,夹心曲奇饼干,蔓越莓饼干,蔓越莓曲奇,蔓越莓曲奇饼,抹茶饼干,蔓越梅干,坚果曲奇,蔓越莓干,抹茶曲奇饼干,抹茶曲奇,曲奇,蔓越梅,软饼干,巧克力曲奇,曲奇饼干,麻薯饼,曲奇饼,抹茶巧克力,焦糖饼干等行业。
七、咖啡粉可以做巧克力吗？
用咖啡粉做的不是巧克力。
巧克力主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。作饮料时，常称为“热巧克力”或可可亚。巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。
咖啡粉是指咖啡豆磨成的粉末。
咖啡豆经过烘焙，烘焙有很多种，烘焙好，研磨成粉，可直接冲泡，或煮，
根据研磨可分为粗研磨、中研磨、细研磨与极细研磨。
粗研磨：研磨程度类似一般黑胡椒粉粒
大小中研磨：研磨程度砂砾状
细研磨：研磨程度如细砂般大小
极细研磨：研磨程度较麦粉稍粗一点。
八、焦糖是什么糖最好？
焦糖通俗讲就是“糖烧焦了”
焦糖并不是特指某种糖，而是糖类在高温下，一般是38℃～40℃，发生化学反应之后形成的“糖”，通俗说，就是糖在高温下烧焦了。这种化学反应，就叫做焦糖化反应。能变成焦糖的糖有很多，例如葡萄糖、麦芽糖、果糖、蔗糖（白砂糖）等，都可以经过熬制摇身一变成为焦糖。
焦糖化反应不仅颜色有明显的变化，会呈现出褐色或金黄色，也会产生醛类、酮类等一些特殊风味的香气物质，形成令人愉悦的色泽与浓厚的焦香味，并且口味也变了，带有一种悦人的苦味。
焦糖在烘焙、咖啡等西点中用得较多。但要说营养和热量，其实本质上跟白糖等精制糖没有本质的差别，都属于精制糖，营养角度都需要适量控制。
味道诱人，颜值也高
除了焦糖香气更好，它的“身姿”也可多重变化，这也是它比别的糖更受烘焙师喜爱的另一个原因。加热温度的高低不同，焦糖会有不同的变身，可以得到用处千变万化的糖丝或焦糖，以应用在不同的甜点当中。
熬煮温度稍低，更容易拉出糖丝，糖丝可以用作糕点装饰用。若熬煮至接近170℃制成的焦糖，既可以作为原料一部分，也可以装饰用，还可以增加口味。如可以趁热将糖浆直接倒入模具中制作焦糖布丁，将焦糖酱跟饼干原料一起混合制成焦糖饼干，在泡芙底部沾上一层焦糖酱可以做成焦糖泡芙。
另外，还可以做成焦糖奶油蛋糕、焦糖蛋奶冻、焦糖冰激凌等，可用之处非常广泛。
安全性较高，也能自己熬制
焦糖也是一种食品着色剂来源，称作焦糖色，它可以添加到糕点、饮料等食物中，在很多食物中的使用量是“根据生产需要添加”，可见焦糖色的安全性相对较高。
不过近年来也有研究指出，氨法焦糖色素中可能含有致癌物4-甲基咪唑，所以，市售含有焦糖色素的食品（例如可乐等），还是要适当少吃为妙。自己熬制的焦糖，只要保证原料纯度较高，熬煮温度不太高（例如不超过180℃），安全性相对较高，而且，糕点也是偶尔吃，不用担心。