1. 烤曲奇的温度上下管
烤箱烤曲奇一般放在中下层温度设置150~160度，烤20分钟左右。
2. 烘烤曲奇的温度
对饼干胀发比影响最大的因素是起始温度保持时间，而烘焙起始温度对于饼干成品水分最为重要。
在给定试验条件下，各因素最佳组合为起始温度190℃，起始温度保持时间8 min，终点保持温度160℃。
3. 商用烤箱烤曲奇上下火温度
现在商用风炉烤蛋挞温度500度。
商用风炉烤箱受热比较均匀，一般是采用热风循环系统，像我用的海氏TF610，他用的就是立体循环风道，炉腔内的热量分布的非常均匀，烤出来的戚风蛋糕呀，曲奇呀，蛋黄酥什么的颜色都非常好看，受色很均匀；
商用风炉烤箱可以调整湿度，像做欧包的时候就要特别注意，不能太干，TF610也能自动调整湿度，不会出现太干的情况；
4. 平炉烤曲奇温度
众所周知，饼干的口感取决于烘烤时的温度和时间，那么烤饼干的温度和时间怎么安排呢？烤饼干的温度和时间取决于烤什么饼干：一般来说，薄饼干在180度的温度下烤10到15分钟即可；松软但不是很厚的饼干，比如曲奇之类的饼干，在180度的温度下烤15分钟即可。
脆而不厚的饼干，例如消化饼，在160度的温度下烤5分钟即可；脆而较厚的饼干，例如裂纹饼干、软曲奇，在170度的温度下烤20分钟即可；膨化饼干，例如苏打饼干，在200度的温度下烤10分钟即可。
5. 烤曲奇上下火温度
180度
烤箱烤饼干推荐温度如下： 看你烤的是什么饼干，一般用平炉烤曲奇都是面180度左右，底160度左右，时间大概掌握在20分钟左右。如果是风炉的话温度比较高的130-150度左右就好。如果是薄饼那些的就用高火速烤比一般正常温度高2 30度左右就可以。
6. 曲奇饼干烤箱上下管温度
每个烤箱的烘焙功能及工作原理不同，但曲奇饼干的烘焙温度安全范围是在1160—170度，这个温度区间可保证烘焙时间不会很长且不会糊焦。
如果是使用的与德普烘焙实验室是一样的嵌入式烤箱，做曲奇的温度是170度即可。
7. 家用烤箱烤曲奇温度
只好手动控制，加热几分钟就停止，温度略微下降后再开。否则时间短不熟，长了会糊。按正常需要200度烤10到15分钟。需要预热，否则会变形。