1. 曲奇饼干一定要黄油吗
不行,不打黄油烤出来的饼干不好看
2. 曲奇饼干能不用黄油吗
可以用电饭锅或者平底锅,这个你有吧,推荐做法: 平底锅曲奇 主料 低粉(235) 调料 黄油(120g)鸡蛋(1个)细砂糖(60g) 厨具 平底锅 1 准备材料,如果家里有其他的粉可以制作成抹茶曲奇 可可曲奇之类的,材料把低粉改成220g 其他粉15g就OK了。 2 黄油室温融化,我用热水稍微化了下 3 加入糖,打到黄油体积变大,颜色变浅,做这类小点心我不喜欢用电动的,容易把糖打的到处都是 4 分2次加入打散的鸡蛋液。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合,不出现分离的现象。因为接了个电话,加鸡蛋的步骤就忘记拍了。 5 把低粉筛入,用切拌的方法让粉类全部吸收进去。 6 保鲜膜铺在案板上,倒入一半搓成圆柱形,这样不会沾手,我就随意搓了两下,放入冷冻室,我家冷冻室东西太多,我直接放在东西上面,结果变形都弯了... 7 把完全冻硬的圆柱形面团取出,用刀切成半厘米厚的圆片。 8 把切好的圆片摆放在平底锅中。 9 盖上锅盖,将火调至最小火处加热10-15分钟。在中间的火力较大,中途稍为移一下各个面饼的位置。 10 当底部呈深颜色时,翻面继续烤3分钟左右即可。 11 加入其它的粉的话颜色会好看味道也会随之改变 12 记住一定要盖上锅盖,同时还要注意锅盖上的小水滴,在它滴入锅内之前就要擦干。 13 烘烤到需要翻面的时候,饼干的周边会呈现出深颜色,注意翻面烘烤,不要烤糊了。 小窍门: 1、拌低粉的时候不要象做面包一样用橡皮刮刀去压、挤,要用切拌的方式 2、锅中不用放油 3、火候要控制好,中途要移换下位置,避免颜色不均匀 4、盖锅盖,擦干锅盖上的水 电饭煲黄油曲奇饼干 黄油曲奇饼干所需材料: 黄油100g,富强粉100g,玉米淀粉50g,全蛋液30g,糖粉50g。 黄油曲奇饼干的做法: 1.黄油切小块,让其在室温变软融化。 2.黄油软化后加入糖粉。 3.将黄油打发到颜色变浅,有些蓬松状。 4.蛋液充分打散变浅,分3次加入打发的黄油里。 5.用刮刀将蛋液与黄油拌匀,每次一定要充分拌匀后再加入剩下的蛋液。 6.筛入高筋粉与玉米淀粉的混合物。 7.继续用刮&压的手势拌匀。无需多拌影响蓬松。 8.装入裱花袋(悲催的偶居然连个像样的曲奇嘴都没备) 9.在电饭煲底部铺一张油纸,耐心的挤曲奇。(好在是小图,我挤出来的曲奇真的是各种惨不忍睹啊)曲奇之间需留一定间隙,因受热烘烤会膨胀一些。 10.接通电源,按煮饭键开始烤曲奇,等到电饭煲开始“滴滴”叫时,关闭电源小心的将曲奇翻面,然后再接通电源按煮饭键再烤一次。等到再次听到“滴滴”声时即可出锅。 用电饭煲烤的曲奇有颜色比较淡,而且时间较长,于是忍不住好奇心又用平底锅烤了几块试试效果。 做法:将曲奇挤到平底锅里(挤的时候避开锅底中间位置,哪里距离火源最近,比较容易烤糊),开最小火,加热8分钟左右,翻面,继续小火加热8分钟,时间到即可关火出锅。 黄油曲奇饼干小贴士: 1.用电饭煲烤曲奇相对耗时较长,而且因为温度不够烤出曲奇的颜色较白不够漂亮。 2.用平底锅烤曲奇耗时较短,颜色也较电饭煲烤出的曲奇漂亮,但烤的时候需要在灶台边照看。
3. 曲奇饼干要用什么黄油
可以的。做曲奇饼干!只要是动物黄油。就行。含盐不含盐都不影响。
我就用两种黄油都做过的。做出来都很好吃的。
你用无盐黄油做的饼干。做饼干需要另外再加点盐就行了。记得要把黄油软化到位。再加糖粉打发。在加入低筋面粉。做曲奇饼干,只要是手法到位,软化够就能成功。
4. 曲奇饼干一定要黄油吗英文
根据第六版《现代汉语字典》p1070,曲奇中的“曲”应念第一声qū,意为“奶油小饼干;小甜饼”,来自英文词汇cookie。
5. 曲奇饼干用的黄油是淡黄油吗
富含饱和脂肪酸的油脂起酥性比较好。例如工业合成的起酥油、麦琪林,动物油脂例如黄油、猪油等都含有大量饱和脂肪酸当面粉和水(或牛奶、鸡蛋等其他湿性材料)混合后会成为粘稠的面糊或面团。
而油脂遇到面粉,就会面粉颗粒包裹起来,使面粉难以与空气和水分接触,无法很好地形成面筋,就会形成酥松、易碎的组织。
6. 曲奇饼干用的黄油
我们吃曲奇饼干的时候一般会去甜品店买,酥酥的口感真是的让人欲罢不能,入口以后完全不用嚼,立马就融化在嘴中,味道还特别的香甜浓郁!其实这个好吃的曲奇饼干做起来是特别的简单的,只要你家中有烤箱,一切就不用担心了,即便是没有黄油,做出来的一样酥酥的好吃极了!
黄油的味道很香浓,但是我们家里一般不会有很多的黄油的,每次都会是要用到的时候才去买一些,那要是家中没有黄油又想吃曲奇饼干的时候呢,我们就可以用它来代替黄油,虽然没有黄油那么的香浓,但是味道还是很不错的!控干同样是入口既酥的香甜味道,做法还特别的简单!
【曲奇饼干】
【食材】:鸡蛋、细砂糖、植物油、面粉。
【做法】:
1、先往一个深一些的大碗中打入两个鸡蛋,再倒入80克的细砂糖,用勺子把鸡蛋和细砂糖充分地搅拌混合在一块,细砂糖是曲奇饼酥化的关键。
2、然后再分三次倒入植物油90克,继续把它们搅拌充分地融化开细砂糖,一直搅拌到细砂糖融化为止,每次加入植物油的时候都要把它们充分地混合在一块,不然很容易蛋油分离。
3、把蛋液和植物油充分的搅拌融合,细砂糖也完全融化以后,再往里面倒入170克的普通面粉,家中有低筋面粉的话就用低筋面粉,这样曲奇饼会更酥脆。
4、用勺子把面粉和蛋液上下翻动的混合均匀,不要旋转着转圈搅拌,这样很容易会搅出面粉的筋性,曲奇饼就不会酥脆了,要用翻拌的手法搅成糊状。
5、取出烤箱中的托盘,上面铺上一张干净的锡箔纸,裱花袋里面先放一个花嘴进去,再把把搅好的面糊装入裱花袋中,剪开口把面糊挤在锡箔纸上面,可以根据自己的喜欢挤成不同形状的曲奇饼。
6、烤箱先提前预热六到八分钟,然后把托盘放入中层位置,温度设定在上下170度,烤18分钟就可以了,期间要观察曲奇饼的上色情况,一面把曲奇饼烤糊,烤好以后取出来就可以吃了。
家中有黄油的小伙伴,完全可以用黄油来做,味道会更香浓的哦!要是没有黄油的小伙伴,在做曲奇饼干的时候,可以用植物油来代替黄油,最好是选用没有特殊味道的玉米油,虽然它没有黄油那么的香浓,但是做出来的曲奇饼干的口感是一样的,同样是香甜酥脆的感觉,入口既酥的口感,吃起来特别的满足有没有!我们吃曲奇饼干的时候一般会去甜品店买,酥酥的口感真是的让人欲罢不能,入口以后完全不用嚼,立马就融化在嘴中,味道还特别的香甜浓郁!其实这个好吃的曲奇饼干做起来是特别的简单的,只要你家中有烤箱,一切就不用担心了,即便是没有黄油,做出来的一样酥酥的好吃极了!
黄油的味道很香浓,但是我们家里一般不会有很多的黄油的,每次都会是要用到的时候才去买一些,那要是家中没有黄油又想吃曲奇饼干的时候呢,我们就可以用它来代替黄油,虽然没有黄油那么的香浓,但是味道还是很不错的!控干同样是入口既酥的香甜味道,做法还特别的简单!
【曲奇饼干】
【食材】:鸡蛋、细砂糖、植物油、面粉。
【做法】:
1、先往一个深一些的大碗中打入两个鸡蛋,再倒入80克的细砂糖,用勺子把鸡蛋和细砂糖充分地搅拌混合在一块,细砂糖是曲奇饼酥化的关键。
2、然后再分三次倒入植物油90克,继续把它们搅拌充分地融化开细砂糖,一直搅拌到细砂糖融化为止,每次加入植物油的时候都要把它们充分地混合在一块,不然很容易蛋油分离。
3、把蛋液和植物油充分的搅拌融合,细砂糖也完全融化以后,再往里面倒入170克的普通面粉,家中有低筋面粉的话就用低筋面粉,这样曲奇饼会更酥脆。
4、用勺子把面粉和蛋液上下翻动的混合均匀,不要旋转着转圈搅拌,这样很容易会搅出面粉的筋性,曲奇饼就不会酥脆了,要用翻拌的手法搅成糊状。
5、取出烤箱中的托盘,上面铺上一张干净的锡箔纸,裱花袋里面先放一个花嘴进去,再把把搅好的面糊装入裱花袋中,剪开口把面糊挤在锡箔纸上面,可以根据自己的喜欢挤成不同形状的曲奇饼。
6、烤箱先提前预热六到八分钟,然后把托盘放入中层位置,温度设定在上下170度,烤18分钟就可以了,期间要观察曲奇饼的上色情况,一面把曲奇饼烤糊,烤好以后取出来就可以吃了。
家中有黄油的小伙伴,完全可以用黄油来做,味道会更香浓的哦!要是没有黄油的小伙伴,在做曲奇饼干的时候,可以用植物油来代替黄油,最好是选用没有特殊味道的玉米油,虽然它没有黄油那么的香浓,但是做出来的曲奇饼干的口感是一样的,同样是香甜酥脆的感觉,入口既酥的口感,吃起来特别的满足有没有!
7. 曲奇饼干要什么黄油
答:丹麦皇冠曲奇用的什么黄油,所用黄油分别来自奶牛品质最高的德国、荷兰以及新西兰。高质量的原料使得Danisa曲奇无论是造型、口感还是咀嚼感上都首屈一指,再加上百年沉淀的丹麦传统配方和技艺,使之如同其名字“皇冠”一样,成为高端曲奇中的“皇冠”。
同时Danisa曲奇食材中的黄油配比达到了22%的黄金配比,从而保证曲奇饼干松脆可口,牛油清香。