葡萄干司康泡打粉(葡萄干司康的做法)

淘菜谱 2023-03-17 12:52 编辑:admin 250阅读

一、葡萄干司康和蔓越莓司康哪个好吃?

都很好吃的,葡萄干和蔓越莓都是很适合做糕点放进去的,要问哪个好吃,要看你的个人口味儿了,葡萄干非常甜,蔓越莓稍微有点酸,吃一口,满口生津,非常好吃,我家做面包喜欢两种都做一些,每次都很快就吃完了,自己做的面包干净卫生,没有添加剂,是健康食品

二、红糖葡萄干司康的做法?

用料

低粉100g红糖20g盐1/4小勺即1.25ml黄油25g全蛋液1大勺即15ml牛奶45g葡萄干15g泡打粉4g

红糖葡萄干司康的做法

把糖和软化的黄油混合均匀;

面粉与盐,泡打粉混合过筛后与1混匀,用手搓至黄油与面粉完全混合均匀;

搓好的面粉呈粗玉米粉的状态

在面粉里加入全蛋液、牛奶,揉成面团 倒入葡萄干,轻轻揉30秒 揉好的面团表面光亮,不黏手。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感

用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片,用模子印出一个个花形;

排入烤盘,在表面刷一层全蛋液 ,放入预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色即可。

三、做葡萄干司康为什么要撒面粉?

撒面粉主要是为了防沾,具体原因如下:

步骤 1

在大碗里混匀固体材料(面粉,砂糖,盐,泡打粉)

步骤 2

加入切块的黄油,(靠手捏)搅拌至只剩小颗粒

步骤 3

在面粉里混入葡萄干,搅拌均匀

步骤 4

在另一个碗里打蛋(无需打发,拌匀即可),加入香草精和牛奶

步骤 5

把液体慢慢倒入固体,(用手或用刮刀)搅拌至成型,如果面粉吸水性强面团偏干可以加少量牛奶。

步骤 6

整形成约1.5cm厚的圆饼,切成8小块。

步骤 7

(可选)混合少量蛋液+牛奶,刷在表面。蛋液使司康表面更有光泽,牛奶会增加焦化使颜色变深,还可以再撒上一层砂糖。

步骤 8

在烤盘里垫烘培纸,没有烘培纸可以用厨房纸沾油擦一遍烤盘,然后撒一层薄面粉防粘。把切好的司康放入烤盘。

步骤 9

把烤盘和司康一起放入冰箱冷冻室,不用盖保鲜膜,松弛至少半小时。松弛过程中烤箱预热到425华氏度/215摄氏度。

步骤 10

从冰箱冷冻层拿出司康面团,烤箱烤20-25分钟就大功告成啦!

四、司康饼的做法,司康饼怎么做好吃,司康饼的家常做法?

1. 配方:面粉150g,鸡蛋液50g(约1个鸡蛋),黄油50g,牛奶:50毫升蔓越莓干50g,细砂糖30g,泡打粉2克,盐:1克烤箱:温度180度,时间15分钟

2. 面粉和泡打粉过筛后放入切小粒的黄油,盐和糖用手搓成粉粒状,像面包屑一样接着打入鸡蛋,倒入牛奶,搅拌混合倒入蔓越莓干均匀的揉成面团状然后摊成2厘米厚的面饼胚接着切成三角形放入烤盘烤箱预热180度,15分钟左右,烤到金黄,松脆即可吃的时候可以涂果酱(草莓或者蓝莓果酱都可以,也可以涂奶油)

3. 成品图

五、红枣司康做法?

用料

低粉 250g

和田大枣碎 100g

黄油 80g

白砂糖 40g

盐 少许

泡打粉 2g

蛋 60g

奶 80g

1:大枣洗净擦干去核切碎备用

2:低粉,糖,盐,泡打粉混合,加入黄油丁用手搓匀

3:搓好后和粗玉米粉般

4:加入提前打匀的蛋和奶,稍微拌匀至无干粉的状态。无需过度搅拌。最后拌好的面团稍软,不要过硬

5:加入红枣碎拌匀

6:放入冰箱冷藏30分钟

7:取出放在案板上

8:擀开后三折,再擀开后再三折

9:然后擀成圆形,厚约2.5-3cm

10:切成8块(切的形状和数量随意)

11:排入烤盘。上面刷蛋液

12:烤箱预热180度,20分钟

六、司康是什么?

司康一般通常指的是一种英式快速面包,它的口感非常香醇,这也受到了人们的广泛喜爱。

七、司康怎么保存?

吃不完的司康可以常温保存两天左右,或者用保鲜袋装好放在冰箱冷冻保存,是冷冻,不是冷藏。

八、司康烤箱做法?

准备需要的食材:面粉128g、黄油72g、白砂糖18g、奶油1/4(量杯)、鸡蛋1个、葡萄干40g、盐1/4(量勺)、泡打粉2(量勺)、香草精1/2tsp。

步骤一:首先将准备好的糖、盐、泡打粉加入到准备好的面粉中,然后用打蛋器稍微将它们搅拌均匀。

步骤二:从冰箱取出的较硬的黄油切小块,用手抓入面粉中,使黄油都裹满面粉,用手将黄油块碾碎。

步骤三:再将面粉与黄油用手搓碎搓散,呈粗奶粉状态就可以了,搓的时候动作要快,不要用手心过度加热使黄油化掉

步骤四:葡萄干洗干净,用厨房纸吸干多余的水分,倒入葡萄干后用手抓匀。用的是混合口味的葡萄干,大家可以根据自己的喜好加喜欢的果干。

步骤五:然后在碗中倒入淡奶油,奶油中加入1颗鸡蛋,再加入香草精去腥,也可以用柠檬汁代替。

步骤六:将鸡蛋和香草精与奶油搅拌均匀,在粉类中挖一个坑坑,将蛋液倒进坑中,用刮刀将干粉与蛋液翻拌均匀。

步骤七:不要过度翻拌,不要搅,容易起筋,这样成品就不酥软了,也不会出现美丽的裂痕了,翻拌成团的面团,用烤纸包好,放进冰箱冷藏30分钟,或是冷冻7-8分钟左右。

步骤八:冷藏好的面团放在撒好干粉的面板上,顶部也撒上适量的干粉防粘。先用手将面团适量按压扁,然后擀成1.5厘米左右的薄片。

步骤九:用饼干模具按压出每一个生胚,在模具的外圈和里圈抹上适量的面粉可以防粘,有助于取边缘完美的生胚。

步骤十:在每一个司康的表面涂上蛋液,然后放进冰箱冷藏15分钟,这个步骤大概就可以预热烤箱了,180°,12-15分钟左右。

放进烤箱,180°,烤制10-11分钟左右,松软百搭,裂痕完美的司康就做好啦。

九、法式司康做法?

食材:牛油 200g,细纱糖 150g,牛奶 300ml,

低粉 600g,发粉 2tsp,朗姆酒 1tbsp,香草精 1/2tsp,葡萄干 100g

做法:

第1步.发粉和低粉混合均匀,朗姆酒和香草精加入葡萄干拌匀,牛油放置室温

第2步.牛油加入砂糖拌打至发白

第3步.分次加入牛奶搅拌均匀,稍微有些油水分离也不要紧,尽量使牛奶与牛油充分混合均匀,每次加入少许,慢慢拌打。

第4步.筛入粉类拌匀,再加入葡萄干拌匀

第5步.轻轻揉成面团

第6步.将面团放置案板上,擀成1公分左右的面片,用压模压出圆形50g左右的饼胚,松弛30分钟

第7步.入烤箱前刷2遍蛋黄液,在这个配方里的量大约需要三个蛋黄。

第8步.烤箱预热180度,烤25-30分钟。

第9步.司康可以热吃也可凉吃,吃的时候用手掰一小块司康,涂上牛油、芝士或者果酱甚至炼乳都会让你的司康口味更佳丰富。

十、什么是司康饼干?

司康饼干是苏格人的快速面包,它的名字是苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石或命运之石的石头而来。