巧克力葡萄干面包(巧克力葡萄干面包的做法)

淘菜谱 2023-03-16 23:57 编辑:admin 264阅读

一、巧克力面包热量?

巧克力面包每百克374大卡热量

用料

高筋面粉 500克,鸡蛋 1个50克,牛奶 300克

白砂糖 50克,盐 5克,酵母5克,可可粉10克

黄油 50克,黑巧适量

巧克力毛毛虫面包的做法步骤

步骤 1

揉面1分钟 静置30分钟 酵母,盐再揉一分钟 把黄油分块放入

步骤 2

拆刀头 揉好的面取出

步骤 3

检查一下膜的状态

步骤 4

放入大盆盖保鲜膜包好发酵至两倍大 烤箱预热200度

步骤 5

分割成60克一个的面团 滚圆保鲜膜盖着醒15分钟 放上巧克力碎 等待二发

步骤 6

二发结束200度烤20分钟 注意上色

二、做巧克力面包用哪种巧克力?

如果你说的是和面时放的一般是可可粉。如果你指做馅,那一般就会买烘焙用的巧克力块,这种巧克力块一般有不同的可可含量选择,含量越高越苦。

三、巧克力冰皮面包?

用料60克糯米粉。60克粘米粉,60克澄粉,60克白砂糖,10克可可粉,230克纯牛奶。

做法:1、搅拌均匀之后盖上保鲜膜,放在蒸锅中蒸熟,取出备用。

2、另取一只碗,倒入40克玉米油,40克纯牛奶,40克白砂糖。这里一定要用玉米油,因为玉米油是无色无味的,这样做出来口感和味道会更好。充分搅拌均匀。

3、搅到牛奶和玉米油完全乳化之后,在筛入40克低筋面粉,十克可可粉,搅拌到完全没有干面粉时,再放入四个鸡蛋的蛋黄(纯蛋黄)。再次搅拌到细腻均匀之后盖上保鲜膜放置一旁备用。

4、四个蛋清加入几滴柠檬汁。用打蛋器打打到约为六成发,提起打蛋器,有大弯钩即可。

5、打发好的蛋白霜,去1/3蛋白霜放在面糊中,切拌均匀之后再放入1/3蛋白霜。这里一定要注意手法,不能搅拌,否则蛋白霜会消泡。一定让我切拌的方式。拌均匀之后再加入第二次蛋白霜。

6、蛋白霜和面糊搅拌均匀,完全融合之后,取出烤盘。刷一层薄油或铺一层硅油纸。

7、倒入面糊,放入提前预热好的烤箱中层。上下火设定170°,烤20分钟。

8、盘中倒入300克淡奶油,30克白砂糖,5克可可粉,用打蛋器高速达到八成发,出现坚挺的纹路即可。

9、烤好的蛋糕用杯口或其他工具压出形状。

10、蒸好的冰皮之中倒入30克玉米油,揉匀之后放在案板上。为了防粘,可以撒一些熟粉。搓成长条,再分成八个大小均等的小面剂。用擀面杖把小面剂擀开,成为稍大一点儿的圆饼。

11、把小圆饼铺在矮一点儿的杯子里或者小碗中,先挤上刚刚打发好的奶油,中间加一勺提前压碎的奥利奥饼干,再放上烤好的小面包。

12、然后像包包子一样收口,之后把多余的面皮儿剪掉,撒点手粉防粘。收口处朝下,依次放入盘中,罗森同款冰皮月亮蛋糕就做好了,为了颜值更好看,可以在表皮稍微的撒一点点可可粉就好了。

四、巧克力面包正宗做法?

主料:牛奶150克、酵母粉4克、高筋粉300克、细砂糖40克、盐1克、鸡蛋1个、植物油20克。

辅料:可可粉10克、巧克力豆100克。

巧克力面包的做法:

1、准备好各种食材。

2、将冷藏或常温的牛奶倒入面包机桶内,倒入酵母粉。(如果没有面包机,可以把高筋粉倒入盆中,在中间挖个洞,把牛奶和酵母粉倒入洞里,用手和好)

3、在牛奶表面倒入高筋粉覆盖住,再倒入可可粉、细砂糖、盐、鸡蛋和植物油。不要让酵母粉直接接触糖和盐,以免影响发酵效果。

4、选择面包机的和面程序,启动后揉成光滑的面团。(如果用手揉,接上一步将糖、盐、鸡蛋和植物油加入,继续揉成光滑的面团)

5、选择面包机的发酵程序,发酵时长约50分钟,发酵到体积约两倍大。(没有面包机的话,直接把面团盖好,在室温下发酵也可以)

6、将发酵好的面团取出,揉去气泡,盖好静置饧面20分钟。

7、饧面的同时,将巧克力豆用微波炉小火融化,倒入切碎的蔓越莓干备用。(用微波炉融化巧克力时,一定要小火,每次加热30秒即可,不要用大火以免烤焦)

8、把饧好的面团分成8个,每个70克左右的面团。

9、取一块面团,擀成长条状的薄片,将巧克力酱涂在上面。

10、从左侧卷起,卷成条状,将接口封好,稍揉长一些。

11、将长条对折,两手拿着两端朝相反方向拧,拧成麻花状。

12、把整形后的面团放入模具中。(如果没有模具,也可以把三条像编辫子一样编在一起,做成一个大的面包)

13、把模具放入烤箱中层,设置发酵40分钟左右。

14、待面团体积膨胀到1.5倍左右,设置上下火同时加热,150度烤15分钟左右。

15、将烤好的面包取出,在晾网上晾凉即可。

五、巧克力熔岩面包做法?

原料:2个蛋黄,2个鸡蛋,125克黑巧,125克黄油,50克普通面粉,100克细砂糖,用少许薄荷叶和蓝莓进行装饰。

做法:

1、将巧克力和黄油用微波炉或隔水加热溶化,搅拌至顺滑,备用。在一个大碗里,用电动打蛋器打散鸡蛋和砂糖,加入巧克力和黄油和混合物(不要太烫),然后拌匀。筛入面粉并搅拌顺滑。

2、将制好的巧克力面糊倒入模具,放进冰箱冷藏至少两小时,食用前进行烘焙,烤箱190度,约13分钟看到蛋糕表面开始隆起就可以了。

六、怎样做葡萄干面包?

用料

高粉320克,鸡蛋,色拉油20克,酵母3克,盐 3克,白砂糖40克,葡萄干100克,色拉油(刷模具)适量鸡蛋液(刷表面)适量8寸戚风蛋糕模具,适量黑芝麻

做法

1.除色拉油外,所有主料混合,搅拌均匀。

2.反复揉搓至有粗手膜

3.面团加色拉油,继续揉面5分钟。

4.面团放入面包机,启动和面功能揉20分钟。

5.直至出现细手膜

6.醒10分钟后揉进葡萄干。

7.分成均匀的3个剂子。

8.擀成牛舌状

9.卷起,一定要卷紧密。

10再擀成牛舌状

11.模具刷油

12.剂子放入模具中,摆好造型

13.加盖保鲜膜完全密封

14.放温暖处发酵(可放于锅中加热至水微微烫手)。

15.发酵两倍大取出

16.表面涮蛋液,撒黑芝麻。

17.烤箱150度预热5分钟,放下层烤25分钟。

18.烤至10分钟加盖锡纸,防止颜色过重。

19.时间到,出炉后震荡几下排气。

20.凉至室温脱模

七、葡萄干蒸面包做法?

在盆里打入6个鸡蛋,加入5g酵母粉和30g白糖搅拌均匀。然后加入500g高筋面粉和20g食用油,揉成薄膜状,盖上保鲜膜醒发至两倍大。

醒发好的面团揉面排气,撒上葡萄干,分成小剂子再搓成圆形,放入盆中再次醒发至两倍大。

最后刷上蛋黄液,撒上白芝麻,上锅蒸半小时,美味即成。

八、葡萄干面包烤箱做法?

原料:高筋面粉、鸡蛋、发酵粉、白糖、花生油、牛奶。

做法步骤:

第1步、高筋面粉中打入两个鸡蛋。

第2步、倒入发酵粉和白糖。

第3步、边倒入牛奶边搅拌均匀。

第4步、再倒入花生油。

第5步、面和的不软不硬,不需要用手揉搓,稍微整理就可以。

第6步、盖上盖帘,放在温暖处发酵两倍大,放入葡萄干。

第7步、把葡萄干揉至面里。

第8步、用手揪出大小均匀的面团,整理平整。烤盘铺入油纸,把面团放上。

第9步、放入烤箱中再次醒发至两倍大。

第10步、碗中打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀。

第11步、用一把从没用过的干净刷子,把蛋液均匀的抹在面团上。

第12步、放入烤箱,上下火180度烤15分钟。

九、葡萄干吐司面包的做法,葡萄干吐司面包怎么做?

葡萄干提前洗净晾干,除黄油外所有材料混合搅拌均匀启动和面,后加入黄油揉成光滑面团。分成12个大小相同的面团。面团总重量约636克。 包10-12颗葡萄干。揉圆。

38度发酵一小时。烤箱放热水增加湿度

烤箱预热180度。取出刷蛋液,撒芝麻。

上火180,下火170,中上层,20分钟。上色满意盖锡纸。上色大概在8-12分钟左右。

十、做面包葡萄干怎么放?

面粉揉成面团的时候加入葡萄干到面包机桶里和面团一起揉,然后进行发酵。

主料:高筋面粉300g、鸡蛋1个、葡萄干50g

辅料:油45ml、盐3g、糖50g、酵母3ml、奶粉15g、水150ml

1、所有食材放入面包桶内。

2、面包桶放入面包机主体内。

3、启动面包机甜面包程序。

4、面包机开始和面。

5、加入葡萄干一起和面。

6、面团和好了,进行发酵。

7、面包发酵到两倍大。

8、面包机进入最后40分钟的烘烤。

9、烘烤结束后,取出面包放凉再切片。

10、成品。