葡萄干的制作过程(葡萄干的制作过程视频)

淘菜谱 2023-03-16 00:46 编辑:admin 71阅读

一、红葡萄干的制作全过程?

用新鲜的红葡萄放到太阳下面嗮干

二、葡萄干有籽制作过程?

阴房修在山坡上,样子很像碉堡,四壁留着许多小孔,里面钉着许多木架子。

成串的葡萄挂在架子上,利用流动的热空气,把水分蒸发掉,就成了葡萄干

三、二年级语文葡萄干的制作过程?

收下来的葡萄有的运到城市去,有的运到晾房里制成葡萄干。晾房修在山坡上,样子有点儿像碉堡。

晾房的四壁留着许多小孔,里面有许多木架子。

人们把成串的葡萄挂在架子上,利用流动的空气,使水分蒸发,晾成葡萄干。葡萄沟生产的葡萄干颜色鲜,味道甜,非常有名。

四、葡萄干做酒过程?

风干葡萄中的风干工序:葡萄成熟之后不急着采收,而是将其留在葡萄藤上自然风干,待果实干瘪,糖分高度浓缩之后再采摘;也可以在采收之后进行风干,将精选的葡萄放在麦秆上或悬挂在通风的房间里面风干,得到糖度更佳浓缩,以及获得更多特殊风味的干葡萄。

为了获得更成熟的水果,葡萄的收获时间会比往常晚,通常在10月中旬左右收获;收获后的葡萄不会立即进行发酵,而是用 90-120天的时间进行风干,这缓慢的风干时间,凝练了葡萄的风味,也对葡萄酒进行了第一次优化。

每年的葡萄和天气不一样、风干时间也不一样,酿酒师们需要不断监督糖酸比,选择合适时间去压榨发酵。酸度过低则风干时间不能太长,这样会使残糖增加,酒精度过高,同时也会失去很多风味;而如果酸度过高,则其他酚类物质成熟不够,风干后酿造出葡萄酒入口不会具有深水炸弹般的感觉。

接着是将葡萄干压榨成汁。由于在风干的过程中,葡萄中的水份会急剧减少,因此,由这样的葡萄干压榨出来的葡萄汁浓稠度可想而知,糖分也比普通的葡萄汁高很多。

五、红葡萄干怎么制作的?

葡萄干 制作方法:1.原料选择:制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种,一般以“无核白”、“无子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等为原料。果实要充分成熟,又不可太熟。

2.剪串:采收以后,剪去太小和损坏的果粒,果串太大的要剪为几小串,在晒盘上铺放一层。

3.浸碱处理:为加速干燥,缩短水分蒸发时间,可采用碱液处理。在浓度为1.5~4%的氢氧化钠溶液中浸渍1~5钞钟,薄皮种也可用浓度为0.5%的碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钠的混合液处理3~6秒钟。原料浸碱处理后立即放到清水里冲洗干净。经过浸碱处理的果实干制时间可缩短8~10天。干制白葡萄干时,还需要熏硫3~5小时。

4.曝晒:将葡萄装入晒盘,在阳光上曝晒10天左右,当表面有一部分干燥时,可以全部翻动一遍,湿一点的放在表层继续晒,至三分之二的果实呈干燥状,用手捻果实无葡萄汁液渗出时,即可将晒盘叠起来,阴干一星期。在晴朗的天气下,全部干燥时间共约20~25天。

5.回软:将果串堆放15~20天,使之干燥均匀,同时除去果梗,即成制品。

6.包装:葡萄干包装有布袋包装和木箱装两种,布袋分50公斤或25公斤装两种,木箱一般装25公斤。

质量标准 1.以粒大、壮实、味柔糯者为上品。

2.干燥度掌握成把捏紧后放开,颗粒迅速散开的为干燥。

3.白葡萄干的外表要求略乏糖霜,舐去糖霜后色泽晶绿透明。红葡萄干外表也要求略带糖霜,舐去糖霜呈紫红色半透明。

4.口味甜蜜鲜醇,不酸不涩。

六、油炸葡萄干如何制作?

1、材料:葡萄干50克,面粉50克,鸡蛋4个,牛奶25克,蜂蜜15克,白糖10克,发酵粉少许,花生油适量。

2、先将葡萄干洗净,放入锅里,在锅里加入适量水后放入白糖,用中火烧开,捞出葡萄干并沥干水分;

3、将鸡蛋打入碗里,把蛋清和蛋黄分开,蛋清用筷子打成泡沫;

4、将蛋黄放入碗里,加入牛奶、面粉、发酵粉搅成糊,放入葡萄干,再放入打好的蛋清拌匀,用小勺分成5小份,分别放入油锅里炸熟,捞出后装盘,吃时淋上蜂蜜即可。

七、制作书签的过程?

准备好卡纸,绳子或者丝带,打孔器,剪刀还有笔等。

首先把剪到需要的大小,然后用打孔器在卡纸上面打个孔。

然后再卡纸的4个角的角剪掉。

接下来用铅笔画出四叶草的图案。

然后把绳子双起来从洞里穿过,再把绳子开口的两头从另一头线圈里穿过,带紧。

接下来再把画好的四叶草填上喜欢的颜色,写上字母。这样书签就制作好了。

八、制作标本的过程?

制作普通植物标本共有五个步骤:采集、压制、上台纸、固定和贴标签;其次,我们需要一些必要的工具:吸水纸、标本夹、采集袋、记录本、报纸、重书本等。

1、寻找一株完整的植物,最好同时有根茎叶、花、果实、种子。

2、植物体展开不超过A4大小。

3、仔细地挖下植物体,小心清洗污泥,去除枯叶,将植物摊开在A4的纸上,盖上另外一张A4纸。

4、将标本小心移入报纸中。

5、将报纸两处的开口钉上。

6、标示取用开口,贴上标签,在干燥地板上放置十张左右的旧报纸,需折叠整齐。

7、有标本的报纸置于报纸堆上,折口最好相反,方便辨认。

8、再放上数张报纸,以木板及重物压在整叠标本上,帮助标本干燥及成型。

9、于第1、2、3、5、7天,更换标本间的吸水报纸,以使标本干燥,大概十天之后植物标本就完成制作了。

九、制作鸡蛋的过程?

制作整颗鸡蛋步骤,放入锅中加水煮熟为止

十、制作火鸡的过程?

1、火鸡1只、胡椒盐15克,香料束包括红萝卜150克、洋葱150克、芹菜60克、玉桂叶2片、百里香5克、蒜苗60克,馅料包括土司6片、牛奶80g、鸡肝500克、高汤700g、栗子300克、红葱头60克、百里香10克、俄力冈6克、红酒60g,火鸡酱汁包括,火鸡骨头1000g、水2000g、蕃茄糊70克、牛油40克、高筋面粉50克、鸡胗250克,红莓酱1罐。

2、火鸡洗净并抹上胡椒盐,腹内塞入香料束。

3、土司去边,加牛奶泡软,加入鸡肝、栗子及红葱头炒香,加高汤待栗子闷煮至烂,放入百里香、俄力冈及红酒,以中火将汁液收乾,再将所有材料塞入火鸡腹内。

4、火鸡放入烤箱,以250C烤约40分钟,以铝箔纸包裹,再以150C烤50分钟。

5、取出香料束,切成碎末,加入火鸡骨头、水及蕃茄糊煮40分钟,成为2000g的火鸡原汁。牛油及高面粉炒香,加入火鸡原汁中,再加入切片的鸡胗,即成为火鸡酱汁。

6、红莓酱切成长1公分、厚5公分宽片状。

7、将火鸡盛盘,再将腹内馅料取出置于火鸡下面,酌量淋上火鸡酱汁,并搭配红莓酱食用。