一、家常葡萄干蛋炒饭怎么做？
用料 剩米饭（最好是隔夜冰箱保鲜过的） 看你饭量能力定多少米饭 鸡蛋 2-3个 黄瓜 小半截 葡萄干（青色） 适量 盐 些许 油 适量 小葱 适量 家常葡萄干蛋炒饭的做法 搅拌米饭，做炒饭之前最好是放在冰箱保险里面拿出来的，这样你很容易搅碎米饭，让它大部分不粘在一起 打鸡蛋，搅散 配料，1.葡萄干（最好选择青色的）放碗里，开水过一遍；2.准备黄瓜丁；3.小葱（最好绿色葱叶子，我做时候没找到，就用了大葱白，白瞎了这个作品） 我建议用这样的农村铁炒锅，这种铁锅受热均匀，要知道饭店都是用的铁锅，炒菜很快的。
这个锅是我前天市场买来的，15块钱，便宜吧，因为我这边是农村 最后开炒，1.先热锅放油，适量加平时炒菜的量，油烧热了倒入鸡蛋。这时需要不停的在锅里搅拌鸡蛋，当鸡蛋已经开始凝固的时提锅让锅的预热充分凝固鸡蛋。乘出鸡蛋备用； 2.倒入菜籽油少量，因为之前跑蛋的时候锅里有剩下的油（PS菜籽油容易上色，炒出的饭金黄金黄，再配上鸡蛋的黄，简直完美）倒入米饭开始翻炒 3.待米饭炒的均匀倒入鸡蛋继续翻炒，加少量一丢丢的盐，再加开水过过的葡萄干，继续翻炒 4.待米饭炒的没有饭团的接近一粒一粒的时候，就差不多要出锅了，这时候倒入黄瓜丁稍微翻炒一会后关火 5.开始出锅，出锅之前撒上绿色小葱提色 6.开吃二、咋学绝串炒饭？
步骤
1.准备食材：酱羊肉，青萝卜和胡萝卜切成丁
2.热锅放油，放入羊肉丁、蒜末、姜末翻炒几下
3.放入胡萝卜和青萝卜丁翻炒几下
4.放入米饭翻炒几下
5.放入酱油和盐
6.放入虾仁
7.放入葱花
8.翻炒均匀即可
9.盘中放入苦苣，再倒入炒好的羊肉饭即可，味道美美的哟小贴士放葱花时将火关掉，用余温炒即
三、如何做老干妈蛋炒饭炒饭？
步骤老干妈蛋炒饭的做法步骤11.鸡蛋打散，加入一些盐，继续搅拌然后锅内放入一些油，加热后，把鸡蛋倒进锅里，把鸡蛋炒到焦黄就可以了。老干妈蛋炒饭的做法步骤22.鸡蛋切碎后，盛出备用。老干妈蛋炒饭的做法步骤33.锅内重新加一些油，加热后，放进玉米粒，然后翻炒。老干妈蛋炒饭的做法步骤44.把米饭放进去，放入一些盐，一起翻炒。老干妈蛋炒饭的做法步骤55.差不多可以的时候，放入鸡蛋和两大勺老干妈酱。翻炒，让所有的米粒都沾到老干妈酱。老干妈蛋炒饭的做法步骤66.盛出就可以开吃了。
四、禾谷炒饭各种炒饭怎么做？
食材：米饭1大盘鸡蛋2个红肠1根
油适量盐适量五香粉适量胡萝卜1根大葱半根生抽少许
具体步骤：1. 胡萝卜去皮洗净切丁；红肠洗净切丁；大葱去皮洗净切碎。
2. 2个鸡蛋打散，兑少许水搅拌均匀，兑少许水炒出来的鸡蛋更鲜嫩。
3. 剩米饭，取2人份，我备了一大盘。
4. 炒锅加入适量的油，倒入打散的鸡蛋，注意用筷子迅速滑散，煎熟取出备用。
5. 另起油锅，爆香五香粉和葱花，加入胡萝卜翻炒至胡萝卜碎变软。
6. 加入米饭打散翻炒，注意用中小火，避免糊锅。
7. 加入煎熟的鸡蛋和红肠，翻炒均匀。
8. 加入盐、少许生抽调味，喜欢的可以加点鸡粉，我一般不加，感觉也好吃。
9. 出锅装盘
五、如何做炒饭？
需要两个条件，一是需要二米饭(隔夜饭)，其二再炒之前要把鸡蛋加入到米饭中，详细步骤如下——
食材准备：剩米饭300克、鸡蛋2颗、培根40克（个人口味添加）、冬菜20克（个人口味添加）
辅料准备：香辣豆豉酱10克、精盐2克、香葱1根、食用油20毫升
步骤——
1、剩米饭中磕入鸡蛋。
2、充分拌匀后静置5分钟。
3、期间准备配料。培根，葱花切碎末。
4、锅中注入食用油。
5、油温5成热的时候，先下冬菜煸炒。
6、出香味后倒入拌饭的米饭。
7、一直不停的翻炒，炒约5分钟后加精盐。
8、炒匀后下培根。
9、加香辣豆豉酱。
10、一直炒到米饭颗粒分明，成金黄色。
11、最后撒入葱末，炒匀即可。
12、成品。
六、怎样做韭菜炒饭？
主料1人份
豆角4根，韭菜100克，辣椒两个，鸡蛋1个，米饭1碗
辅料
油40克， 盐1克， 生抽10克， 蚝油3克，老干妈辣椒酱1勺
步骤1
青红辣椒洗净切斜刀，豆角去头尾洗净切段，韭菜洗净，切段，备用
步骤2
热锅倒油，放豆角煸炒至八九分熟，放辣椒、韭菜翻炒均匀
步骤3
打入一个鸡蛋滑散
步骤4
放剩饭翻炒均匀，放盐、生抽、蚝油、老干妈辣椒酱翻炒均匀
步骤5
起锅装盘即可
七、怎样做苹果炒饭？
主料：苹果1个
鸡蛋1个
肉1小块
辅料：胡萝卜1个
青豆适量
盐适量
玉米适量
油适量
步骤： 苹果蔬菜饭的做法步骤
1.准备：苹果，鸡蛋，鸡肉，青豆，胡萝卜，玉米待用 苹果蔬菜饭的做法步骤
2.用挖勺把苹果挖出，留苹果杯待用 苹果蔬菜饭的做法步骤
3.将鸡肉苹果肉，胡萝卜切成丁，鸡蛋摊饼切丁，青豆胡萝卜玉米用开水烫一下备 用 苹果蔬菜饭的做法步骤
4.锅内热油倒入鸡肉青豆，玉米翻炒 苹果蔬菜饭的做法步骤
5.在倒入熟的米饭炒匀 苹果蔬菜饭的做法步骤
6.最后倒入鸡蛋个苹果丁，加入盐翻炒均匀 苹果蔬菜饭的做法步骤
7.将炒好的菜装入苹果杯即可
八、怎样做金银炒饭？
用料
主料
鸡蛋1个
豆腐1块
尖椒1个
红椒1个
胡萝卜半个
米饭1碗
辅料
葱
1根
油
15克
盐
3克
酱油
5克
金银炒饭的做法
1.
材料准备好。米饭和香葱一根未拍照
2.
将胡萝卜，青红椒切丁备用
3.
鸡蛋，豆腐切丁打散，加少量香葱
4.
热锅冷油下锅，待油温稍高后，下入鸡蛋液，不要搅动。
5.
等凝固后再翻炒，并迅速盛出。
6.
放适量油，加入胡萝卜丁翻炒，加少量盐。
7.
再加入青红椒翻炒至九成熟，加适量盐
8.
加入米饭翻炒。
9.
加入炒好的鸡蛋翻炒。最后淋少许酱油炒匀即可。
烹饪技巧
1、个人感觉没有什么技巧。炒饭饭粒要稍微硬一些，炒出来卖相较好。2、调味料根据个人喜好添加哦。3、稍遗憾的是这个炒饭不辣，虽然有辣椒。
九、怎样做炒面、炒饭？
炒饭、炒面其实很简单……当然要做得又快又好还需要多实践！！！！
下面我来讲下炒饭的基本做法。
蛋炒饭的食材：鸡蛋两个、饭一大盘。
调味：油、盐、味精、鸡精、葱花。
炒饭要制好锅，才不生锅。首先将锅烧烫，加冷油然后将油倒起来，重新加油，油温七层倒下打散的鸡蛋。在锅里将鸡蛋捣烂，然后倒进漏筛，利干净油，再倒进锅中。
再倒进饭，将饭捣碎，放味精、鸡精、盐，炒一、两分钟，起锅放葱花！！！！
注：炒蛋炒饭，比较好炒，有营养，也符合小孩的口味。也可以炒带肉的，比如回锅肉、青椒肉，炒这些炒饭要放点豆辦，但不加盐了。炒饭的饭要煮硬点。
以前我在学校边上，一天炒几十上百个炒饭、盖饭，只要锅制好了，很好炒，一分钟一个。
下面是炒面的做法。
食材：鸡蛋两个、火腿肠一小根、肉丝少许、青菜——也可加豆芽、炒面500克。
调料：食用油、豆辦、酱油、味精、鸡精、葱花！
首先将锅制好，加油待油温七层放鸡蛋、肉丝，炒熟后利干油重新倒入锅中，放豆腐，放青菜，翻炒均匀，倒入面条，放酱油，味精鸡精，炒一、两分钟左右，放葱花起锅。
注：要想颜色深点，可放老抽，如果喜欢可加点蒜蓉。也可根据自己喜欢选青菜，油不要放多了。
下面是土豆丝饭菜和蛋炒饭、炒面的图片，供参考。。。
十、怎样做鳝鱼炒饭？
先把鳝鱼加调料炒熟备用，再炒饭然后加炒好的鳝鱼。
调料凭你的口味添加。