一、什么是风干栗子？
风干板栗，也叫蔫干板栗、脱水板栗，是指鲜板栗在阴凉避光处，水分自然蒸发后的板栗。主要表现为外壳颜色较浅，用手一捏栗壳，壳与仁之间存在缝隙。
提起风干板栗，卖板栗的比买板栗的人要紧张的多。因为这种板栗是栗农捡拾栗光不及时，导致水份蒸发后板栗。这样的板栗如果掺在普通的鲜板栗中入库，最终都会发霉变质。所以各地在收购板栗的时候，对风干板栗避之犹恐不及，虽然仔细挑选，但每年都会有相当数量的风干板栗在存储中发霉而被扔掉。
二、栗子风干了太硬怎么吃？
可分两种情况，一种是生板栗变硬，一种是熟板栗变硬。
生板栗
1、将板栗放于用三四十度的热水浸泡约8小时，待板栗全部沉入盆底后，将板栗捞出。
2、将板栗放入电压力锅内，加入冰糖和清水，盖上盖子煮板栗。
3、煮好后的板栗生吃口感也不是很好，可以用来炖鸡、排骨、炖甜品。
熟板栗
1、微波炉加热：熟板栗变硬的话可以微波炉加热一下，加热后的板栗口感和味道都与刚煮熟的差不多。
2、用蒸锅蒸：锅内加水，待冒出蒸气后，将变硬了的板栗放在蒸笼内，板栗就会受热变软了，此种方法加热出来的口感较之前相比会有所下降。
三、挂完栗子粉可以风干吗？
挂完栗子粉是可以风干的，如果天气热的话第一遍腻子通常六个小时就可以干透，如果天气比较冷的话第一遍腻子需要一到两天的时间才能够阴干。由此可见，腻子干透的时间与天气、房间大小是息息相关的，不建议使用吹风机或风扇吹干的，也不建议开窗吹干，因为这样加速烘干或吹干后，腻子容易出现裂缝，最好就是等它自然风干。
四、冻了的栗子不能风干吗？
板栗晒干其实就是把板栗里面的水分全部蒸发掉，晒干之后的板栗口感虽然没有生板栗那么香脆，但也十分美味，软软糯糯的很香甜，大部分的人都比较喜欢吃晒干的板栗。想要做吃好吃的干板栗首先要准备品质好的生板栗，大家在选购的时候多注意一下，不要太大也不要太小。
2.然后把生板栗放在一个篓子里面或者是篮子里面，不要放地上就好，然后放在阴凉通风的地方一个月左右，千万不要放在太阳下面，长期暴晒的话会使板栗变质的。晒干的板栗壳上会有列痕，轻轻一掰就开了，这也是判断板栗是否风干的办法之一。
3.晒干的板栗可以直接食用，不用再经过炒的过程，因为它里面的糖分已经凝固了，不用炒也会有甜味，吃起来也比较健康。
五、怎么把栗子做成糕点？
【所属菜系】 满汉全席 糕点类 【特点】 【原料】 生栗子250克，白糖150克，桂花酱5克 【制作过程】 1.用刀将生栗子表面剞上十字，放入铜锅中，注入清水，上火煮透(约煮十分钟)，捞出。待晾温后，剥去内外两层皮，用清水冲洗干净。 2.将清水注入铜锅，放入去皮栗子，上火煮30分钟左右，捞出控净水。 3.将煮透的栗子擦过细罗，然后将栗子搓成泥状，晾凉后放在干净的布中，加入50克白糖、桂花酱隔着布搓成栗子面放在案上，用刀压抹成四分厚的长方形片，在表面撒上一层白糖压平将四边切齐，再切成四分见方的块码在盘中即成。 具有益胃、补肾等作用。 食疗方: [原料]板栗500克，白糖250克。 [制法]板栗水煮30分钟，待冷去皮，放碗中，上笼蒸30分钟取出，方口白糖，压成栗子泥，放入搪瓷盘内，切成4厘米长、3厘米宽的块即成。 [功效]健脾益胃，止血。 [适应证]老年消化性溃疡体虚、吐血、便血等。
六、把栗子剥皮怎么剥？
把板栗先清洗干净，然后放入一个大碗里，加适量的盐，再加入滚烫的开水没过板栗，盖上盖子，焖 5 分钟。
5 分钟后把板栗拿出来，用刀切一个小口，然后很容易就把板栗连壳带皮一起处理干净了。这个方法可以得到一个完整的果肉。
七、烤箱怎么把生栗子做熟？
先把板栗蒸熟了，在放烤箱烤。要不然很难烤熟。
八、炒栗子放的时间太长风干了怎么办？
将干板栗用水浸泡一下，然后再煮即可。
煮板栗的时候可以加入一些糖，味道会更好。泡板栗的时候注意不要泡太久，泡的时间太久板栗容易泡烂。板栗变干只是水分变少，只要板栗没有腐烂就可以吃。可以将干板栗加热一下，加热之后板栗的味道也很好。
九、风干鸡怎么风干？
先用白酒把鸡身全部抹一下，锅中放盐炒熟，倒入八角、桂皮、山奈、橙皮、香叶、干海椒、青花椒、红花椒炒香，倒出晾凉，把盐均匀抹在鸡身上，全部抹好放5天，中途要进行翻动，晾晒半个月即可。
十、风干猪肉怎么风干？
步骤一
将腐乳汁、甜面酱、豆瓣辣酱、白糖、精盐和料酒倒入碗内调匀，兑成卤汁。
步骤二
将猪肉用清水洗净、沥干，放入卤汁中浸泡1天。
步骤三
然后取出系好，挂在阴凉通风处风干1天，再浸泡再风干，如此往复多次，待卤汁全部被吸干后，挂于阴凉通风处继续风干10至15天。
步骤四
吃时，稍加冲洗，蒸熟切片即可。