一、炒板栗沙子和栗子的比例？
不知道你用的是普通炒锅还是滚筒锅，普通炒锅一比一，滚筒的一比四，均按照体质算。
二、为什么蘑菇要和白菜一起炒？
炒蘑可以加些白菜片，也可以单炒蘑菇。炒蘑菇时，人们习惯加些白菜片，这样炒出的蘑菇味道不单一，即有蘑菇的滑软，又有白菜的清脆，二合一是不错的搭配。
也有人喜欢光炒蘑菇，味道也很好，光滑爽口，味道纯正，蘑菇怎么吃都是美味，让人忘不了的味道。
三、炒栗子为什么要用沙子？
因为栗子是圆的，单单把它放在锅子里炒，不太可能受到均匀的热量，靠着锅子的一面受到了热，已经焦了。可是不靠着锅子的内部，却还是生的，这样炒栗子，就不容易热，而且会爆裂。把栗子和沙一起炒，为的是要让热量均匀的传导给栗子的整个部分，沙子的直径比栗子小得多，能很快地吸收热量，每个栗子周围都紧紧包围着热沙子，这样就很快、很均匀地取得热量，栗子就很容易熟透了。
网上说，这种方法就是利用介质来加热，沙子就是热的介质。日常生活中还有很多其他的例子。例如烧菜要加水，就是利用水作为加热的介质；蒸馒头要靠水蒸气，就是利用水蒸气作为加热的介质。
原来，在我们的日常生活中，有这么多有趣的知识。虽然是很普通，很普遍的现象，但其中却包含了科学的道理，今后我要多注意生活中的各种现象，科学就在生活中。
栗子本身是一种营养丰富的干果，其中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高。祖国医学认为，栗子味甘性温，能够“益气补脾、厚肠胃、补肾强筋”，冬天吃能起到很好的温补身体作用。不过，上火严重、发烧的人最好不要多吃。
正规的糖炒栗子是用麦芽糖和精制植物油来炒的。
四、油麦菜为什么要和蒜一起炒？
炒青菜一般都要放蒜这样才会更容易出味
五、为什么猪肝要和血皮菜一起炒？
这是个人口味，就像有人喜欢用泡椒炒猪肝，有人喜欢用猪肝煮汤
六、为什么鸡米花要和辣椒炒一起？
吃起来很香，辣辣的。
鸡米花和辣椒这两种食材是很常见的，特别是鸡米花，我们基本上可以在一些炸鸡店里看到，而且像是一些肯德基、麦当劳这样的连锁品牌，也是经常能够吃到的，而且味道也是很不错的。鸡米花和辣椒想一起炒着吃，其实很简单，不过我们需要先把鸡米花炸熟了以后，再把干辣椒放入锅中炸出香味，然后再把鸡米花放进去和鸡米花翻炒在一起，这样炒出来的鸡米花炒辣椒就很好吃了。
七、炒栀子为什么要和豆豉一起用？
炒栀子和豆豉一起用，是为了提高香味和鲜味
八、为什么火锅底料要和豆瓣一起炒？
因为在一起炒，味道才会更重更好吃！
九、为什么糖炒栗子要放沙子？
因为栗子是圆的，单单把它放在锅子里炒，不太可能受到均匀的热量，靠着锅子的一面受到了热，已经焦了。
可是不靠着锅子的内部，却还是生的，这样炒栗子，就不容易热，而且会爆裂。把栗子和沙一起炒，为的是要让热量均匀的传导给栗子的整个部分，沙子的直径比栗子小得多，能很快地吸收热量，每个栗子周围都紧紧包围着热沙子，这样就很快、很均匀地取得热量，栗子就很容易熟透了。这种方法就是利用介质来加热，沙子就是热的介质。日常生活中还有很多其他的例子。例如烧菜要加水，就是利用水作为加热的介质；蒸馒头要靠水蒸气，就是利用水蒸气作为加热的介质。在我们的日常生活中，有这么多有趣的知识。虽然是很普通，很普遍的现象，但其中却包含了科学的道理，今后我要多注意生活中的各种现象，科学就在生活中。栗子本身是一种营养丰富的干果，其中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高。祖国医学认为，栗子味甘性温，能够“益气补脾、厚肠胃、补肾强筋”，冬天吃能起到很好的温补身体作用。不过，上火严重、发烧的人最好不要多吃。十、糖炒板栗也就是炒栗子用什么沙子好？
炒板栗的沙子就是石英砂。 栗子又圆又大，如果单独放在锅里，会有许多空气，容易造成受热不均。在锅里放一些沙子，使栗子埋在沙子里，然后不停的搅拌，每个栗子都受到了热，很均匀，不但不会焦，而且里边也会熟透。 要选择大一些的颗粒，经过多次翻炒，沙子便磨得光滑没有棱角。一般为了让炒出的栗子色香味俱全，炒栗人往往需要对沙子进行“培养”。沙子在翻炒的过程中，同时加入麦芽糖和蜂蜜、植物油，再加上板栗上的附着物，高温加热后，沙子逐渐变成黑色。