栗子香菇烧鸡(栗子香菇烧鸡怎么做)

淘菜谱 2023-03-16 14:25 编辑:admin 112阅读

一、栗子烧鸡的做法?

材料:嫩光鸡1只约500克,生板栗250克,料酒1汤匙,糖1汤匙,生粉、酱油、上汤各适量。

制作:

①将鸡剖净后斩成3厘米见方的块,放在清水中漂洗滤干备用。

②将板栗劈成两片,放在开水锅中,煮至壳与肉能剥开,捞出后将栗子剥去壳、衣。

③烧热锅,下油,烧至七成熟时,将鸡块过一下油,鸡皮呈金黄色时捞起,倒去余油。然后把栗子、鸡块倒在锅中,加入酒、酱油、盐、糖和适量的汤,盖上锅盖在大火上煮滚后,用小火焖酥。

④将焖酥的鸡块、栗子再加味精,用大火略煮,汁浓后加生粉水勾芡,在锅内翻炒片刻即可。

二、栗子烧鸡做法王刚?

材料:板栗适量,虫草少量,鸡块适量,枸杞一撮,姜两片。

做法:

鸡块斩件飞水(在沸水煮出浮沫后清水冲洗)。

板栗斩开,用沸水煮5分钟,捞起剥皮,很容易就剥好了。(我的经验是千万不要过凉水,否则反而难去皮)

将鸡块,板栗,虫草,枸杞,姜放在炖盅内,加入沸水,隔水炖三个小时,最后调盐即可。如果是用焖烧锅隔水炖的,最好能四个小时以上。

汤水天然的红棕色,又香又甜,很合适秋冬季节进补一下哦。

2、板栗炖鸡

烧水,水开后放入切成两半的生板栗,煮一两分钟,捞出漓干水,凉一点后开始剥壳,呵呵,有点费指甲,但真的容易多了.

鸡收拾干净大卸十八块,热水焯一下捞出,漓干水份。开火热锅倒油,姜片花椒蒜瓣干辣椒伺候,煸出香味后放入鸡块翻炒一阵,加生抽若干,料酒若干,倒入板栗,继续翻炒,加蜂蜜少许(又忘记买白糖,所以拿蜂蜜将就,不知道会不会有化学反应?:)鲜牛肉沫豆豉少许(最近对这个东东情有独钟啊),加水至没过内容物,等水开了尝了下汤咸淡正好,窃喜自己料事如神没有再加盐进去!关小火,慢慢炖去吧!

时间大概是四十分钟,板栗很面也很甜,肉肉味道一般因为买的不是土鸡,汤汁粘粘的很下饭

三、香菇烧鸡做法川菜?

香菇烧鸡做法如下:

食材:

散养鸡一只、干香菇5个、青红椒各一个、土豆两个、迷你小洋葱10来个、生姜一块、啤酒一听、黄豆辣椒酱三勺、韩式辣酱一勺、蚝油一勺、生抽4勺、米酒汁一勺

步骤:

1、准备好原材料。

2、香菇提前泡发好,我用的这种是湖北随州的冬菇,口感非常好,泡发的水不要倒掉,很鲜美,这种冬菇不要焯水,本身味道很香。

因为冬菇很干,所以要提前两三个小时用温水充分浸泡,泡发的冬菇水要留着用,所以泡之前将冬菇冲洗干净。

3、鸡斩块,清洗干净,然后用清水浸泡两个小时左右,品质好的鸡不用焯水,做出来味道更香,如果在超市买的普通冷冻鸡腥味比较重的那种就焯一焯水,这个完全根据实际情况来做。

4、土豆去皮切成滚刀块,用清水泡着防止氧化,青红椒切成小块,泡发好的香菇切成小块,迷你洋葱一个切成两块,生姜切成片。

5、兑一个碗汁,3勺黄豆辣椒酱、一勺韩式辣酱、一勺蚝油、一勺米酒汁、4勺生抽,搅拌均匀,做好酱汁备用。

6、锅充分烧热后,加入鸡块翻炒,然后加入做好的酱汁充分翻炒均匀。

7、加入姜片、迷你洋葱、香菇块,再翻炒均匀。

8、加入一听啤酒,还有泡发的香菇水也加入。

9、盖上锅盖,大火煮开后转小火焖煮半小时,具体时间要根据自己买的鸡的情况来定,鸡养的时间越长,焖煮的时间就越久。

10、加入土豆,盖上锅盖,再焖20分钟。

11、加入青红椒再焖两分钟即可。

四、香菇烧鸡根的做法?

1.香菇用温水浸泡5小时左右。2、取鸡根8个左右。

2.用水洗干净后,先把鸡根过一道水。

3.将过过水的鸡根与香菇一起方入沙锅,放入适量盐、料酒、五香、八角、枸杞等作料,可根据个人喜好适当调整!用大火炖3小时左右,就好了!

五、王刚香菇烧鸡做法?

香菇烧鸡

  原料:去骨鸡腿2个冬菇焖鸡的做法,淀粉l大匙,洋葱l/4个,香菇6~8朵,黑木耳3朵,辣椒5片,淀粉l/2大匙+水1大匙,色拉油5大匙,淡色酱油6大匙,甜面酱1大匙,水l50毫升,米酒1大匙。

  制法:

  1、鸡肉切块表面抹上淀粉。洋葱切片,香菇泡水变软后切半,黑木耳切大片备用。

  2、锅中倒入色拉油热锅,先炒香洋葱和香菇,再将鸡肉放入炒至半熟,接着放入木耳与辣椒翻炒。

  3、将调味料拌匀倒入炒锅中,此时将火转小,让汤汁慢煮至沸腾,最后调入淀粉水勾芡即可起锅。

六、香菇烧鸡怎么做?

1、准备香菇,鸡,芹菜,洋葱,生抽,鸡切块,香菇切块。

2、洋葱切条,芹菜切条,锅中倒油,爆香洋葱,芹菜。

3、放入鸡肉,香菇,生抽翻炒,加水烧开后放盐,鸡精,大火收汁即可。

小贴士:

1、花菇用温水泡,大约一个小时左右就可以泡发。泡之前先把花菇用清水冲一下,冲去表面的灰尘,泡花菇的水,不要倒掉,除去底下的沉淀物,上面清澈的部分可以用来做菜;

2、干豆豉要用清水洗一下,然后用刀剁几下,以利于豆豉香味在炒制过程中散发出来;

3、因为豆豉和蚝油都有咸味,所以可以不用加太多的盐,如果口味重的,可以根据自己的口味适量多加一点。

拓展资料:

花菇含有丰富的蛋白质和氨基酸。据分析花菇含有粗蛋白23.2%~24.3%,粗脂肪2.92%~3.37%,水溶性多50~74mg/ml,并有钙、锌、磷、铁等矿物质和多种维生素。

氨基酸含量极高,达17 种之多,其中人体所需的8种氨基酸,它就有7种,必需氨基酸总量达3.5827%,氨基酸总量达9.4515%,其含量均比一般香菇高,同时还含有30多种酶,所含维生素d源(麦皆留醇)是蔬菜中所缺少的,是大豆的21倍,由于花菇菌盖和整体生长速度比普通香菇慢,所以从口感上它比普通香菇肉质更脆嫩,滋味更鲜美,是香气泌脾,营养丰富的烹调原料和健康食品。

七、魔芋香菇烧鸡的做法?

将鸡块放入油锅里爆炒,然后放入香菇放调料,一起烧制七成熟,将魔芋倒进去烧熟了就可以

八、香菇红烧鸡翅的做法,香菇红烧鸡翅怎么做好吃?

步骤/方式1

鲜鸡翅用面粉加水洗净焯水,水中加1勺料酒去腥,煮开冲洗干净

步骤/方式2

葱姜洋葱切好备用

步骤/方式3

香菇洗净切块

步骤/方式4

冰糖备好

步骤/方式5

老抽1勺,生抽2勺,蚝油1勺

步骤/方式6

糖的量

步骤/方式7

将鸡翅放入锅中大火翻炒后,喷入料酒,放入葱姜洋葱,老抽,生抽,蚝油,糖,胡椒粉煮来后放入香菇,水没过鸡翅,大火烧开转中小火焖煮35分钟

步骤/方式8

焖煮35分钟后大火收汁,香菇吸满了汁水特别香,翅中肉质鲜嫩

九、土豆香菇烧鸡腿的做法?

鸡腿肉炖香菇土豆的做法步骤

1

鸡腿肉洗干净后切成小块,香菇提前用水泡制好备用。

2

土豆去皮后切成小块,大葱切段备用。

3

大葱切段备用。

4

锅中放入少许花生油,油热后放入鸡腿肉炒熟,然后放入大料和葱段炒香。

5

锅中加入少许料酒去腥,然后加入酱油翻炒上色。

6

加入泡好的香菇和土豆块翻炒一下。

7

最后加入适量的水,末过菜为宜。

8

大火烧开,然后转小火慢炖20分钟后即可出锅。

十、香菇烧鸡家常做法桃子姐?

香菇烧鸡 食材明细 草鸡半只 香菇适量 洋葱适量 大蒜适量 姜适量 红辣椒适量 八角适量 茴香适量 李锦记红烧汁适量 生抽适量 酱油适量 糖适量 葱适量 白糖适量 料酒适量 微辣口味 烧工艺 半小时耗时 普通难度 香菇烧鸡的做法步骤 1 鸡切块,飞水(在烧开的水里捞一下,去掉血水,味道更好)。飞水时放一点盐。 2 锅里放少许油,八分热,依次放入姜片、蒜、八角、茴香、辣椒炒香。 3 放入飞水后的鸡块翻炒,加白糖、生抽、酱油、料酒,待鸡块炒出香味,鸡块颜色变深后放入切好的香菇。 4 待香菇炒一小会后,加入红烧汁,再加入清水(没过鸡块即可)、洋葱(洋葱可以防癌,可以用来调味,是个好东东,如果不喜欢洋葱的味道可以不放),放少许盐。 水开后,可尝尝水的味道,根据自己的口味适当调整用量。 5 大火十分钟左右,改中小火闷二十分钟左右,汁浓稠后即可出锅。 吃肉软的朋友可以加水再闷十分钟左右。