一、栗子修剪三大忌？
1、板栗的修剪主要在冬季进行，营养物质在树体休眠期间是由叶部和枝干、根部运输贮存的，开春后，树体液开始流动，根茎贮存的营养由相反的方向向枝梢运输，抽以修剪期过早过晚都不适宜。
2、冬季这段时间光合产物不再用于栗苞栗果发育，使养分大量贮藏在枝干和根中，是最重要的养分积累时期，也是芽内雄花原基进一步充实期。
3、此期修剪可改善通风透光条件，增强光合强度，有利于光合产物的积累和芽内雄花原基的进一步充实，为萌芽期雌花的分化打下良好的基础，增加雌花数量。
二、牛肉忌什么香料？
炖牛肉不能加的两种香料，一是桂皮，桂皮味道特别重，容易将牛肉的味道掩盖掉；
二是花椒，花椒属于一种香料，它的味道比较重的，有一种麻麻的味道，如果加花椒一起炖，不仅会破坏汤的鲜美，使牛肉变味，且口感变差。
三、吃牛肉忌什么？
牛肉应该避免和韭菜、生姜一起食用，容易造成上火。和板栗一起食用使两者都丧失营养价值。与田螺同吃，容易中毒。与猪肉一起食用，两者会温寒相冲。牛肉也不可与鱼肉同吃。而且牛肉是一种高蛋白、高脂肪的食物，肾炎患者、胆固醇、高脂肪的患者应该避免多吃，以免影响病情。
四、酸牛肉忌放什么？
腌制牛肉的时候不要放料酒和蛋黄，加料酒会让牛肉变硬，腌出来的牛肉口感会很柴，加蛋黄会让牛肉有一股腥味，所以料酒和蛋黄千万不要加。
在腌制牛肉的时候用料一定要对，不能放的千万不要放，否则腌出来的牛肉不仅口感不好，还有腥味。
五、牛肉忌放什么调料？
不要放花椒、大葱、茴香和八角，这四种调料是炖牛肉最忌讳的调料，因为花椒是一种香料，而且味道很冲，吃进嘴里会有麻感，影响牛肉的鲜美
第二步，牛肉清洗干净后，沥干水分，切成块，放在清水中浸泡一会，逼出血水；
第三步，浸泡好的牛肉，冷水下锅，煮开后，焯下水，撇去浮沫，捞出沥干水分；
第四步，炒锅中放上少许的食用油，将所有的香料放入锅中，炒出香味后，放入炒过水的牛肉；
第五步，翻炒均匀后，加上些许的料酒，炒匀后，将牛肉和香料一同倒入炖锅中；
第六步，加上没过食材的清水，加上老抽调色，放入切好的西红柿块，大火煮开后，转至小火慢慢炖；
第七步，差不多2个小时，牛肉被炖烂后，加上盐调味，继续炖十几分钟，即可关火盛出享用。
六、酱牛肉忌放什么？
你问酱牛肉最忌放什么？
我觉得酱牛肉最忌讳的就是放桂皮和八角，一般桂皮和八角都是炖猪肉放的香料一般炖牛肉多放一些花椒，葱姜蒜，生抽，辣椒一定不要放肉桂和八角肉桂和八角会把牛肉本身的香味盖住会影响牛肉本身的香味因此，一定不要放肉桂和八角
七、牛肉忌与什么同食？
易引起消化不良、腹胀。牛肉营养价值高，含蛋白质较多、脂肪 较少，还含一定量胆固醇，并有健脾胃的作用，但牛肉肌纤维粗，有
时会影响胃黏膜。红糖中非糖物质较多，其中含有一定量的草酸、苹 果酸等，当牛肉与红糖同食时，草酸、苹果酸等酸性物质会使牛肉中 丰富的蛋白质变性而影响消化，易发生消化不良，引起腹胀。所以，
吃牛肉最好不要食用红糖。
八、红烧牛肉忌放什么调料？
做红烧牛肉最禁忌放花椒和八角
花椒味道很冲而且还会有一种麻麻的口感，对于大多数人来说是不能适应的。一般红烧的牛肉可能会加入花椒调味，但是必须是经验丰富的厨师才可以掩盖住花椒的味道。然而炖牛肉就千万不能放花椒了，否则一锅汤就失去了牛肉的鲜美，完全是花椒的冲鼻
虽然说八角的确可以改善牛肉的膻味，不过凡事都是有得必有失，牛肉是没有的了腥味还很香，可是炖牛肉的肉质却变得硬是发柴，不易咀嚼就像是抹布一样，牛肉的鲜美嫩滑荡然无存，所以千万别放八角。
九、牛肉忌和什么搭配吃？
牛肉忌和红糖、韭菜搭配吃，
牛肉是常见的肉品之一，一般不可以和红糖同时食用，因为红糖中含有多种有机酸，和其他营养物质会影响牛肉中蛋白质的吸收
十、栗子酱牛肉的做法？
食材：牛肉2500克，栗子500克，豆瓣酱 4勺，冰糖 50克，精盐 80克，八角 4个，葱 5厘米，姜 10克 ，料酒 40克。
做法：
1.买回来的牛肉需要用凉水浸泡，为了把肉里的血浸泡出来。
2.锅里放凉水和牛肉。水要没过肉，同时放料酒30克、葱5厘米左右和姜一块（大概10克）。大火烧开，把浮沫撇出去。直到肉都煮熟了，没有血沫为止。煮熟后用清水把肉洗干净。
3.煮熟了的肉用手摸感觉很硬，用筷子捅一下，不会有血水出来。
4.把肉洗干净，放进高压锅。同时把栗子、豆瓣酱、冰糖？精盐、葱、姜、料酒放进去，水基本没过肉就可以。大火烧开，高压锅喷气后，改中小火，12分钟后出锅。
5、完成以上步骤，酱牛肉也就成品了。